Aubagne · édition juin 2026
Restaurants à Aubagne : densité, profils d’établissements et dynamique locale
Avec 408 restaurants actifs en juin 2026, soit une densité de 8,58 établissements pour 1000 habitants, Aubagne affiche une dynamique commerciale robuste. La restauration rapide y domine largement le secteur avec 202 adresses (49,51 % de parts de marché). Pour faire face à cette concurrence et à la pression sur le personnel, la réduction du temps d'attente et l'adoption de solutions comme la commande à table et les menus QR deviennent des leviers de performance critiques pour optimiser la rotation des tables et sécuriser les paiements.
Les repères clés.
Avant de lire les courbes, quatre ordres de grandeur donnent le décor: le nombre d’établissements actifs, la densité locale, le renouvellement récent et les informations disponibles pour les clients.
Établissements actifs
408
Périmètre restaurants, mise à jour juin 2026.
Densité locale
8,58 / 1 000 hab.
47 529 habitants pris comme référence.
Créations sur 12 mois
69
53 fermetures et 8 reprises repérées.
Horaires renseignés
54,8 %
136 adresses de restauration repérées en ligne.
Le mix d’activités est dominé par la restauration rapide.
La restauration rapide représente 49,5 % des établissements actifs. La restauration traditionnelle forme le deuxième bloc, puis viennent les autres familles de restauration.
Aubagne repose d’abord sur la restauration rapide, avec la restauration traditionnelle comme deuxième bloc. L’offre reste assez large pour ne pas dépendre d’un seul format.
Répartition des restaurants par type d’activité à Aubagne
Restauration rapide
202 établissements, 4,25 / 1 000 hab.
49,5 % du total
Restauration traditionnelle
105 établissements, 2,21 / 1 000 hab.
25,7 % du total
Traiteurs et événementiel
43 établissements, 0,9 / 1 000 hab.
10,5 % du total
Autres activités de restauration
30 établissements, 0,63 / 1 000 hab.
7,4 % du total
Débits de boissons
28 établissements, 0,59 / 1 000 hab.
6,9 % du total
Sources : SIRENE; calculs Kouizine. Statistiques : juin 2026
Le marché d'Aubagne est fortement marqué par la domination de la restauration rapide, représentant 202 établissements (49,51 % de parts de marché), loin devant la restauration traditionnelle avec 105 adresses (25,74 %). Les traiteurs événementiels complètent ce mix avec 43 structures (10,54 %). Dans un marché saturé par le format rapide, les opérateurs doivent fluidifier le parcours client. L'implémentation de la commande à table et de menus QR dynamiques permet d'ajuster en temps réel la disponibilité des menus et de soulager les équipes face aux tensions de recrutement.
Le nombre d’établissements s’est redressé après le creux de 2019.
Aubagne compte 408 établissements dans le périmètre observé. Après un repli en 2019, la courbe repart progressivement à la hausse jusqu’à 2025. Juin 2026 reste un point d’étape.
Évolution du nombre de restaurants actifs à Aubagne
2026* : année en cours, point d’étape en juin 2026.
Sources : SIRENE; calculs Kouizine.
Le volume d'établissements à Aubagne a progressé de manière continue, passant de 322 en 2019 à 408 en 2026, malgré une légère correction à 380 en 2024. Cette croissance soutenue accroît la pression concurrentielle locale. Pour maintenir la rentabilité face à cette hausse de l'offre, les restaurateurs doivent maximiser la rotation des tables. La digitalisation des commandes et la simplification du paiement directement via le mobile des clients permettent de réduire les goulots d'étranglement lors des heures de pointe.
Créations et fermetures restent proches sur les dernières années complètes.
Sur les 12 derniers mois, on compte 69 créations, 53 fermetures et 8 reprises repérées. La série aide surtout à mesurer le rythme du renouvellement.
Créations et fermetures de restaurants à Aubagne
2026* : année en cours, point d’étape en juin 2026.
Sources : SIRENE; calculs Kouizine.
Le renouvellement commercial est particulièrement actif à Aubagne, enregistrant 69 créations contre 53 fermetures au cours des 12 derniers mois. La restauration rapide mène cette dynamique avec 37 lancements pour 26 fermetures, tandis que la restauration traditionnelle montre des signes de tension avec 18 fermetures pour 16 créations. Dans ce contexte de forte volatilité, capter la clientèle dès l'ouverture exige une visibilité immédiate et des parcours fluides pour éviter la perte de clients due aux temps d'attente.
Âge, taille et visibilité des restaurants.
Ces repères situent l’âge des adresses, la taille des équipes et les informations qui facilitent le choix d’un client.
Indice de renouvellement
29,9 %
122 ouvertures ou fermetures sur 12 mois.
Âge médian
5,6 ans
La moitié des établissements est plus récente, l’autre plus ancienne.
Visibilité numérique
32,8 / 100
Repère sur les informations utiles avant de choisir une adresse.
Âge des établissements
Près de 46,8 % des établissements ont moins de cinq ans, tandis que 33,1 % ont déjà dix ans ou plus.
Âge des établissements de restauration à Aubagne
Moins de 1 an
15,4 %
Moins de 3 ans
34,8 %
Moins de 5 ans
46,8 %
10 ans et plus
33,1 %
Sources : SIRENE; calculs Kouizine. Statistiques : juin 2026
Aubagne n’est donc pas seulement un marché d’ouvertures récentes. Les nouvelles adresses renouvellent l’offre, mais une base solide d’établissements plus anciens continue de structurer les quartiers.
Comparaison avec des villes proches
Aubagne est comparée au lot disponible pour situer son volume et sa densité, sans en faire un classement de qualité.
Densité et volume moyens autour de Aubagne
Aubagne · 8,58 / 1 000 hab. · 408 restaurants
Villes comparables (5) · 7,11 / 1 000 hab. · 336 restaurants en moyenne
Échantillon national (500) · 6,66 / 1 000 hab. · 451,226 restaurants en moyenne
Sources : SIRENE, INSEE; calculs Kouizine. Statistiques : juin 2026
Aubagne se détache par un volume et une densité plus élevés que le lot. Cette situation décrit un marché très profond, où la concurrence joue autant par quartier que par type d’adresse.
Formes juridiques
La forme SAS/SASU est la plus présente parmi les unités connues, avec 40,3 %. Elle donne le premier repère, avant les autres statuts plus minoritaires.
Évolution des formes juridiques des restaurants à Aubagne
La progression des SAS/SASU va souvent avec des projets plus souples à faire évoluer: association entre plusieurs personnes, deuxième adresse, entrée d’un investisseur ou concept pensé pour grandir.
Tailles d’équipe déclarées
La tranche d’effectif n’est pas toujours renseignée. Quand elle l’est, les petites équipes dominent nettement.
Tailles d’équipe déclarées à Aubagne
1 à 2 salariés
15,9 %
65 établissements
6 à 9 salariés
4,9 %
20 établissements
3 à 5 salariés
2,7 %
11 établissements
10 à 19 salariés
2 %
8 établissements
Sans salarié
0,7 %
3 établissements
20 salariés et plus
0,3 %
1 établissements
Effectif inconnu
73,5 %
300 établissements sans tranche déclarée
Sources : SIRENE; calculs Kouizine. Statistiques : juin 2026
Quand la taille d’équipe est indiquée, la tranche 1 à 2 salariés représente 60,2 % des cas. Cela décrit des restaurants où le patron, la salle et la cuisine restent très proches du terrain, avec peu de marge pour absorber les pics de service.
Visibilité numérique
Les informations les plus présentes sont type de cuisine et horaires. Les autres signaux utiles au choix du client restent plus dispersés.
Visibilité numérique des restaurants à Aubagne
Horaires
47,1 %
Type de cuisine
55,2 %
Vente à emporter
25,7 %
Livraison
13,2 %
Site web
22,8 %
Sources : OpenStreetMap; calculs Kouizine. Statistiques : juin 2026
Pour un client, Aubagne reste lisible sur une partie des informations, mais le choix demande souvent une vérification ailleurs. Les adresses qui renseignent mieux leurs horaires, leur cuisine ou leur vitrine directe peuvent réduire cette hésitation.
Cuisines les plus visibles
Les cuisines les plus visibles sont burgers, pizzas et cuisine française. Elles donnent un aperçu des spécialités que les clients repèrent le plus vite.
Évolution des cuisines les plus visibles à Aubagne
La liste visible en ligne met en avant burgers, pizzas, cuisine française et sushi. Pour les clients, ces libellés accélèrent le tri; pour les restaurateurs, ils montrent les familles d’adresses immédiatement comparées.
Une densité supérieure à la moyenne du lot.
Aubagne affiche 8,58 restaurants pour 1 000 habitants. Dans ce lot de 5 villes, la moyenne est de 7,11 et l’écart est de 1,47 points.
Ce niveau signale une offre très concentrée par rapport à la population, avec une concurrence qui se joue quartier par quartier et moment par moment.
Densité et volume de restaurants à Aubagne et dans des villes comparables
Aubagne · 8,58 / 1 000 hab. · 408 restaurants
Saint-Malo · 9,72 / 1 000 hab. · 461 restaurants
Livry-Gargan · 4,95 / 1 000 hab. · 234 restaurants
Blois · 7,79 / 1 000 hab. · 368 restaurants
Rosny-sous-Bois · 5,77 / 1 000 hab. · 272 restaurants
La Courneuve · 7,31 / 1 000 hab. · 345 restaurants
Sources : SIRENE, INSEE; calculs Kouizine. Statistiques : juin 2026
Le volume total renforce cette lecture: Aubagne ne se compare pas seulement par densité, mais par profondeur d’offre. Un client y arbitre entre beaucoup d’adresses; un restaurateur y affronte un choix déjà très large.
Les horaires restent une information pratique encore incomplète.
Les horaires sont renseignés pour 54,8 % des adresses de restauration repérées en ligne. C’est utile, mais encore trop incomplet pour lever tous les doutes avant un déplacement.
Horaires affichés par les restaurants à Aubagne
2026* : année en cours, point d’étape en juin 2026.
Sources : OpenStreetMap; calculs Kouizine.
Pour un client, un horaire absent rallonge la décision: il faut appeler, vérifier ailleurs ou choisir une adresse plus lisible. Pour un restaurateur, cette information simple peut donc peser autant que la découverte de l’adresse.
Les limites de lecture.
Ces indicateurs décrivent un marché local avec des ordres de grandeur. Ils aident à comparer, repérer des tendances et poser de meilleures questions; ils ne remplacent pas une étude de terrain.
- Deux restaurants comptés dans la même famille peuvent avoir un positionnement très différent.
- Une création ou une fermeture peut refléter une reprise, un changement juridique ou un vrai changement d’activité.
- La densité ne dit rien, seule, du flux piéton, du panier moyen ou de la saisonnalité.
- Juin 2026 est un point d’étape: l’année 2026 n’est pas complète.
Quels restaurants sont comptés à Aubagne ?
La page regroupe les établissements rattachés aux activités de restauration, débits de boissons, traiteurs et activités proches. Les segments servent à distinguer les grandes familles, sans résumer le positionnement réel de chaque adresse.
Pourquoi distinguer le nombre de restaurants et leur visibilité en ligne ?
Le nombre de restaurants décrit le tissu local. La visibilité en ligne mesure plutôt les informations disponibles pour les clients: horaires, site web, type de cuisine indiqué, livraison ou vente à emporter.
Les chiffres 2026 décrivent-ils une année complète ?
Non. Juin 2026 est un point d’étape. Les chiffres annuels marqués d’un astérisque ne doivent pas être lus comme une année complète.
Peut-on en tirer une décision d’emplacement ?
Non. Ces indicateurs décrivent un tissu local et des ordres de grandeur. Ils ne remplacent pas une étude d’emplacement, de flux piéton, de ticket moyen ou de positionnement.
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Relier les signaux locaux à l’organisation du service
L’observatoire décrit le tissu restaurant par ville. Côté exploitation, Kouizine aide les équipes à fluidifier les commandes à table, le panier partagé et l’envoi vers les postes de préparation.
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