Observatoire Kouizine
Analyses nationales de la restauration par ville
Cinq lectures complémentaires pour comprendre la densité, le profil, l’âge, la diversité et les informations en ligne des restaurants.
Cinq façons de lire les mêmes villes
Les graphiques rapprochent des indicateurs qui ne racontent pas la même histoire. Les villes restent accessibles directement depuis chaque point ou barre.
Restaurants par habitant : ce que la densité dit vraiment des villes françaises
Une comparaison de la densité de restaurants dans cinq tranches de population des villes publiées.
Lire l’analyse répartition des activitésRestauration rapide, traditionnelle, débits de boissons : le profil des grandes villes
Le profil d’activité des vingt villes les plus peuplées, ramené à 100 % pour comparer les structures.
Lire l’analyse structure d’âge connueRestaurants récents ou installés : comment l’âge du parc varie selon les villes
La structure d’âge des restaurants dans les vingt villes les plus peuplées quand au moins 80 % des âges sont connus.
Lire l’analyse diversité culinaire déclaréeLa diversité culinaire déclarée dans les villes françaises
La distribution du score de diversité culinaire déclarée dans les villes disposant d’une couverture suffisante.
Lire l’analyse couverture des informations en ligneLes informations des restaurants sont-elles vraiment renseignées en ligne ?
La couverture des horaires, sites, cuisines, livraison et vente à emporter dans les vingt plus grandes villes.
Lire l’analyseVos clients commandent à table
Un QR code, un panier partagé, puis la commande part en cuisine. Vos clients attendent moins et votre équipe évite les allers-retours.
Voir la commande à table