Aubervilliers · édition juin 2026
Restaurants à Aubervilliers : densité, profils d’établissements et dynamique locale
Aubervilliers compte 844 restaurants actifs pour 88 365 habitants, soit 9,55 établissements pour 1 000 habitants. Face à un renouvellement dynamique (73 créations et 59 fermetures sur 12 mois) et à une restauration rapide dominante (44,55 % du marché), la gestion du temps d'attente et de la rotation des tables est un défi crucial. L'adoption de menus QR et de solutions de paiement rapide aide à compenser la pression sur le personnel.
Les repères clés.
Avant de lire les courbes, quatre ordres de grandeur donnent le décor: le nombre d’établissements actifs, la densité locale, le renouvellement récent et les informations disponibles pour les clients.
Établissements actifs
844
Périmètre restaurants, mise à jour juin 2026.
Densité locale
9,55 / 1 000 hab.
88 365 habitants pris comme référence.
Créations sur 12 mois
73
59 fermetures et 1 reprises repérées.
Horaires renseignés
17,2 %
177 adresses de restauration repérées en ligne.
Le mix d’activités est dominé par la restauration rapide.
La restauration rapide représente 44,6 % des établissements actifs. La restauration traditionnelle forme le deuxième bloc, puis viennent les autres familles de restauration.
Aubervilliers repose d’abord sur la restauration rapide, avec la restauration traditionnelle comme deuxième bloc. L’offre reste assez large pour ne pas dépendre d’un seul format.
Répartition des restaurants par type d’activité à Aubervilliers
Restauration rapide
376 établissements, 4,26 / 1 000 hab.
44,6 % du total
Restauration traditionnelle
252 établissements, 2,85 / 1 000 hab.
29,9 % du total
Débits de boissons
103 établissements, 1,17 / 1 000 hab.
12,2 % du total
Traiteurs et événementiel
86 établissements, 0,97 / 1 000 hab.
10,2 % du total
Autres activités de restauration
27 établissements, 0,31 / 1 000 hab.
3,2 % du total
Sources : SIRENE; calculs Kouizine. Statistiques : juin 2026
Avec 376 établissements de restauration rapide (44,55 % du marché) et 252 adresses traditionnelles (29,86 %), Aubervilliers affiche une forte concentration de restauration rapide. Cette domination accentue le besoin de commandes sur table et de menus QR pour accélérer la rotation des tables et optimiser la prise de commande face au flux important de clients.
Le nombre d’établissements s’est redressé après le creux de 2019.
Aubervilliers compte 844 établissements dans le périmètre observé. Après un repli en 2019, la courbe repart progressivement à la hausse jusqu’à 2025. Juin 2026 reste un point d’étape.
Évolution du nombre de restaurants actifs à Aubervilliers
2026* : année en cours, point d’étape en juin 2026.
Sources : SIRENE; calculs Kouizine.
Le nombre total d'établissements est passé de 718 en 2019 à 844 en 2026, montrant une croissance globale malgré des fluctuations. Pour faire face à cette concurrence accrue et à la pression sur le personnel, la mise en place de solutions de paiement mobile et d'affichage de la disponibilité des menus est devenue essentielle pour fidéliser la clientèle.
Créations et fermetures restent proches sur les dernières années complètes.
Sur les 12 derniers mois, on compte 73 créations, 59 fermetures et 1 reprises repérées. La série aide surtout à mesurer le rythme du renouvellement.
Créations et fermetures de restaurants à Aubervilliers
2026* : année en cours, point d’étape en juin 2026.
Sources : SIRENE; calculs Kouizine.
Sur les 12 derniers mois, la ville a enregistré 73 créations contre 59 fermetures. Ce renouvellement constant met sous tension la formation des équipes de salle. Automatiser la prise de commande et le paiement permet de réduire le temps d'attente et d'alléger la pression opérationnelle lors des phases critiques de démarrage.
Âge, taille et visibilité des restaurants.
Ces repères situent l’âge des adresses, la taille des équipes et les informations qui facilitent le choix d’un client.
Indice de renouvellement
15,6 %
132 ouvertures ou fermetures sur 12 mois.
Âge médian
6,5 ans
La moitié des établissements est plus récente, l’autre plus ancienne.
Visibilité numérique
18 / 100
Repère sur les informations utiles avant de choisir une adresse.
Âge des établissements
Près de 40,9 % des établissements ont moins de cinq ans, tandis que 35,7 % ont déjà dix ans ou plus.
Âge des établissements de restauration à Aubervilliers
Moins de 1 an
7,9 %
Moins de 3 ans
30,1 %
Moins de 5 ans
40,9 %
10 ans et plus
35,7 %
Sources : SIRENE; calculs Kouizine. Statistiques : juin 2026
Aubervilliers n’est donc pas seulement un marché d’ouvertures récentes. Les nouvelles adresses renouvellent l’offre, mais une base solide d’établissements plus anciens continue de structurer les quartiers.
Comparaison avec des villes proches
Aubervilliers est comparée au lot disponible pour situer son volume et sa densité, sans en faire un classement de qualité.
Densité et volume moyens autour de Aubervilliers
Aubervilliers · 9,55 / 1 000 hab. · 844 restaurants
Villes comparables (5) · 6,56 / 1 000 hab. · 574 restaurants en moyenne
Échantillon national (500) · 6,66 / 1 000 hab. · 451,226 restaurants en moyenne
Sources : SIRENE, INSEE; calculs Kouizine. Statistiques : juin 2026
Aubervilliers se détache par un volume et une densité plus élevés que le lot. Cette situation décrit un marché très profond, où la concurrence joue autant par quartier que par type d’adresse.
Formes juridiques
La forme SARL/EURL est la plus présente parmi les unités connues, avec 38,2 %. Elle donne le premier repère, avant les autres statuts plus minoritaires.
Évolution des formes juridiques des restaurants à Aubervilliers
La progression des SAS/SASU va souvent avec des projets plus souples à faire évoluer: association entre plusieurs personnes, deuxième adresse, entrée d’un investisseur ou concept pensé pour grandir.
Tailles d’équipe déclarées
La tranche d’effectif n’est pas toujours renseignée. Quand elle l’est, les petites équipes dominent nettement.
Tailles d’équipe déclarées à Aubervilliers
1 à 2 salariés
17,4 %
147 établissements
3 à 5 salariés
4 %
34 établissements
6 à 9 salariés
2,3 %
19 établissements
Sans salarié
1 %
8 établissements
10 à 19 salariés
0,5 %
4 établissements
20 salariés et plus
0,2 %
2 établissements
Effectif inconnu
74,6 %
630 établissements sans tranche déclarée
Sources : SIRENE; calculs Kouizine. Statistiques : juin 2026
Quand la taille d’équipe est indiquée, la tranche 1 à 2 salariés représente 68,7 % des cas. Cela décrit des restaurants où le patron, la salle et la cuisine restent très proches du terrain, avec peu de marge pour absorber les pics de service.
Visibilité numérique
Les informations les plus présentes sont type de cuisine et horaires. Les autres signaux utiles au choix du client restent plus dispersés.
Visibilité numérique des restaurants à Aubervilliers
Horaires
20,9 %
Type de cuisine
40,1 %
Vente à emporter
9,6 %
Livraison
6,8 %
Site web
12,4 %
Sources : OpenStreetMap; calculs Kouizine. Statistiques : juin 2026
Pour un client, Aubervilliers reste lisible sur une partie des informations, mais le choix demande souvent une vérification ailleurs. Les adresses qui renseignent mieux leurs horaires, leur cuisine ou leur vitrine directe peuvent réduire cette hésitation.
Cuisines les plus visibles
Les cuisines les plus visibles sont cuisine française, pizzas et burgers. Elles donnent un aperçu des spécialités que les clients repèrent le plus vite.
Évolution des cuisines les plus visibles à Aubervilliers
La cuisine française reste très visible, mais son poids relatif recule au fil des années. Les autres familles de cuisines traduisent une offre plus fragmentée, plus rapide à choisir, et davantage tournée vers les usages du midi ou de l’emporté.
Une densité supérieure à la moyenne du lot.
Aubervilliers affiche 9,55 restaurants pour 1 000 habitants. Dans ce lot de 5 villes, la moyenne est de 6,56 et l’écart est de 2,99 points.
Ce niveau signale une offre très concentrée par rapport à la population, avec une concurrence qui se joue quartier par quartier et moment par moment.
Densité et volume de restaurants à Aubervilliers et dans des villes comparables
Aubervilliers · 9,55 / 1 000 hab. · 844 restaurants
Aulnay-sous-Bois · 5,51 / 1 000 hab. · 483 restaurants
Poitiers · 6,29 / 1 000 hab. · 566 restaurants
Dunkerque · 6,57 / 1 000 hab. · 567 restaurants
Colombes · 4,87 / 1 000 hab. · 443 restaurants
Saint-Pierre · 9,54 / 1 000 hab. · 811 restaurants
Sources : SIRENE, INSEE; calculs Kouizine. Statistiques : juin 2026
Le volume total renforce cette lecture: Aubervilliers ne se compare pas seulement par densité, mais par profondeur d’offre. Un client y arbitre entre beaucoup d’adresses; un restaurateur y affronte un choix déjà très large.
Les horaires restent une information pratique encore incomplète.
Les horaires sont renseignés pour 17,2 % des adresses de restauration repérées en ligne. C’est utile, mais encore trop incomplet pour lever tous les doutes avant un déplacement.
Horaires affichés par les restaurants à Aubervilliers
2026* : année en cours, point d’étape en juin 2026.
Sources : OpenStreetMap; calculs Kouizine.
Pour un client, un horaire absent rallonge la décision: il faut appeler, vérifier ailleurs ou choisir une adresse plus lisible. Pour un restaurateur, cette information simple peut donc peser autant que la découverte de l’adresse.
Les limites de lecture.
Ces indicateurs décrivent un marché local avec des ordres de grandeur. Ils aident à comparer, repérer des tendances et poser de meilleures questions; ils ne remplacent pas une étude de terrain.
- Deux restaurants comptés dans la même famille peuvent avoir un positionnement très différent.
- Une création ou une fermeture peut refléter une reprise, un changement juridique ou un vrai changement d’activité.
- La densité ne dit rien, seule, du flux piéton, du panier moyen ou de la saisonnalité.
- Juin 2026 est un point d’étape: l’année 2026 n’est pas complète.
Quels restaurants sont comptés à Aubervilliers ?
La page regroupe les établissements rattachés aux activités de restauration, débits de boissons, traiteurs et activités proches. Les segments servent à distinguer les grandes familles, sans résumer le positionnement réel de chaque adresse.
Pourquoi distinguer le nombre de restaurants et leur visibilité en ligne ?
Le nombre de restaurants décrit le tissu local. La visibilité en ligne mesure plutôt les informations disponibles pour les clients: horaires, site web, type de cuisine indiqué, livraison ou vente à emporter.
Les chiffres 2026 décrivent-ils une année complète ?
Non. Juin 2026 est un point d’étape. Les chiffres annuels marqués d’un astérisque ne doivent pas être lus comme une année complète.
Peut-on en tirer une décision d’emplacement ?
Non. Ces indicateurs décrivent un tissu local et des ordres de grandeur. Ils ne remplacent pas une étude d’emplacement, de flux piéton, de ticket moyen ou de positionnement.
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Relier les signaux locaux à l’organisation du service
L’observatoire décrit le tissu restaurant par ville. Côté exploitation, Kouizine aide les équipes à fluidifier les commandes à table, le panier partagé et l’envoi vers les postes de préparation.
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