Auch · édition juin 2026
Restaurants à Auch : densité, profils d’établissements et dynamique locale
Le marché de la restauration à Auch (32013) affiche une dynamique positive avec 179 établissements actifs en juin 2026, contre 174 en 2025. Cette croissance est marquée par un fort taux de renouvellement, comptabilisant 21 créations face à 13 fermetures sur les 12 derniers mois. Pour capter cette demande croissante et optimiser la rotation des tables, les restaurateurs locaux doivent faire face à la pression opérationnelle en adoptant des solutions digitales adaptées, telles que le paiement rapide, le menu QR code et la prise de commande aux tables.
Les repères clés.
Avant de lire les courbes, quatre ordres de grandeur donnent le décor: le nombre d’établissements actifs, la densité locale, le renouvellement récent et les informations disponibles pour les clients.
Établissements actifs
179
Périmètre restaurants, mise à jour juin 2026.
Densité locale
7,98 / 1 000 hab.
22 428 habitants pris comme référence.
Créations sur 12 mois
21
13 fermetures et 0 reprises repérées.
Horaires renseignés
0 %
60 adresses de restauration repérées en ligne.
Le mix d’activités est dominé par la restauration rapide.
La restauration rapide représente 38 % des établissements actifs. La restauration traditionnelle forme le deuxième bloc, puis viennent les autres familles de restauration.
Auch repose d’abord sur la restauration rapide, avec la restauration traditionnelle comme deuxième bloc. L’offre reste assez large pour ne pas dépendre d’un seul format.
Répartition des restaurants par type d’activité à Auch
Restauration rapide
68 établissements, 3,03 / 1 000 hab.
38 % du total
Restauration traditionnelle
49 établissements, 2,18 / 1 000 hab.
27,4 % du total
Débits de boissons
24 établissements, 1,07 / 1 000 hab.
13,4 % du total
Autres activités de restauration
19 établissements, 0,85 / 1 000 hab.
10,6 % du total
Traiteurs et événementiel
19 établissements, 0,85 / 1 000 hab.
10,6 % du total
Sources : SIRENE; calculs Kouizine. Statistiques : juin 2026
La restauration rapide domine désormais le paysage auscitain avec 68 établissements, représentant près de 38% du parc local en 2026, portée par 10 créations et seulement 3 fermetures sur l'année. À l'inverse, la restauration traditionnelle recule à 49 établissements (27% du mix), touchée par 7 fermetures récentes. Cette mutation met en évidence le besoin d'accélérer le service : les formules traditionnelles doivent optimiser leur gestion du temps d'attente et du personnel avec le paiement fluide, tandis que la restauration rapide doit sécuriser la gestion des commandes pour soutenir des flux importants.
Le nombre d’établissements s’est redressé après le creux de 2019.
Auch compte 179 établissements dans le périmètre observé. Après un repli en 2019, la courbe repart progressivement à la hausse jusqu’à 2025. Juin 2026 reste un point d’étape.
Évolution du nombre de restaurants actifs à Auch
2026* : année en cours, point d’étape en juin 2026.
Sources : SIRENE; calculs Kouizine.
Le nombre de restaurants en activité à Auch maintient sa trajectoire ascendante, passant de 137 adresses en 2019 à 179 en 2026. Cette expansion constante accentue la concurrence directe. Dans ce contexte, la visibilité en ligne et l'accès instantané aux informations clés deviennent des facteurs différenciants. Réduire la friction à l'entrée par la digitalisation des menus et la mise en avant de la disponibilité des plats en temps réel permet aux restaurateurs d'attirer une clientèle de plus en plus volatile.
Les créations restent nettement au-dessus des fermetures.
Sur les 12 derniers mois, on compte 21 créations, 13 fermetures et 0 reprises repérées. La série aide surtout à mesurer le rythme du renouvellement.
Créations et fermetures de restaurants à Auch
2026* : année en cours, point d’étape en juin 2026.
Sources : SIRENE; calculs Kouizine.
La vitalité commerciale d'Auch se traduit par 21 créations contre 13 fermetures au cours des 12 derniers mois, sans aucune succession enregistrée. Cette dynamique de renouvellement rapide impose aux nouveaux entrants de structurer immédiatement leur parcours client pour assurer la fidélisation. L'intégration de dispositifs réduisant la charge de travail des équipes, comme la commande autonome à table ou l'affichage digitalisé de la préparation des plats, constitue un atout majeur pour faire face à la pénurie de personnel.
Âge, taille et visibilité des restaurants.
Ces repères situent l’âge des adresses, la taille des équipes et les informations qui facilitent le choix d’un client.
Indice de renouvellement
19 %
34 ouvertures ou fermetures sur 12 mois.
Âge médian
6,6 ans
La moitié des établissements est plus récente, l’autre plus ancienne.
Visibilité numérique
24,7 / 100
Repère sur les informations utiles avant de choisir une adresse.
Âge des établissements
Près de 45,3 % des établissements ont moins de cinq ans, tandis que 41,9 % ont déjà dix ans ou plus.
Âge des établissements de restauration à Auch
Moins de 1 an
11,2 %
Moins de 3 ans
31,8 %
Moins de 5 ans
45,3 %
10 ans et plus
41,9 %
Sources : SIRENE; calculs Kouizine. Statistiques : juin 2026
Auch n’est donc pas seulement un marché d’ouvertures récentes. Les nouvelles adresses renouvellent l’offre, mais une base solide d’établissements plus anciens continue de structurer les quartiers.
Comparaison avec des villes proches
Auch est comparée au lot disponible pour situer son volume et sa densité, sans en faire un classement de qualité.
Densité et volume moyens autour de Auch
Auch · 7,98 / 1 000 hab. · 179 restaurants
Villes comparables (5) · 5,98 / 1 000 hab. · 134 restaurants en moyenne
Échantillon national (500) · 6,66 / 1 000 hab. · 451,226 restaurants en moyenne
Sources : SIRENE, INSEE; calculs Kouizine. Statistiques : juin 2026
Auch se détache par un volume et une densité plus élevés que le lot. Cette situation décrit un marché très profond, où la concurrence joue autant par quartier que par type d’adresse.
Formes juridiques
La forme SARL/EURL est la plus présente parmi les unités connues, avec 39,6 %. Elle donne le premier repère, avant les autres statuts plus minoritaires.
Évolution des formes juridiques des restaurants à Auch
La progression des SAS/SASU va souvent avec des projets plus souples à faire évoluer: association entre plusieurs personnes, deuxième adresse, entrée d’un investisseur ou concept pensé pour grandir.
Tailles d’équipe déclarées
La tranche d’effectif n’est pas toujours renseignée. Quand elle l’est, les petites équipes dominent nettement.
Tailles d’équipe déclarées à Auch
1 à 2 salariés
19 %
34 établissements
3 à 5 salariés
7,8 %
14 établissements
6 à 9 salariés
3,4 %
6 établissements
10 à 19 salariés
2,2 %
4 établissements
Sans salarié
1,7 %
3 établissements
Effectif inconnu
65,9 %
118 établissements sans tranche déclarée
Sources : SIRENE; calculs Kouizine. Statistiques : juin 2026
Quand la taille d’équipe est indiquée, la tranche 1 à 2 salariés représente 55,7 % des cas. Cela décrit des restaurants où le patron, la salle et la cuisine restent très proches du terrain, avec peu de marge pour absorber les pics de service.
Visibilité numérique
Les informations les plus présentes sont type de cuisine et horaires. Les autres signaux utiles au choix du client restent plus dispersés.
Visibilité numérique des restaurants à Auch
Horaires
31,7 %
Type de cuisine
45 %
Vente à emporter
15 %
Livraison
3,3 %
Site web
28,3 %
Sources : OpenStreetMap; calculs Kouizine. Statistiques : juin 2026
Pour un client, Auch reste lisible sur une partie des informations, mais le choix demande souvent une vérification ailleurs. Les adresses qui renseignent mieux leurs horaires, leur cuisine ou leur vitrine directe peuvent réduire cette hésitation.
Cuisines les plus visibles
Les cuisines les plus visibles sont burgers, cuisine locale et pizzas. Elles donnent un aperçu des spécialités que les clients repèrent le plus vite.
Évolution des cuisines les plus visibles à Auch
La cuisine française reste très visible, mais son poids relatif recule au fil des années. Les autres familles de cuisines traduisent une offre plus fragmentée, plus rapide à choisir, et davantage tournée vers les usages du midi ou de l’emporté.
Une densité supérieure à la moyenne du lot.
Auch affiche 7,98 restaurants pour 1 000 habitants. Dans ce lot de 5 villes, la moyenne est de 5,98 et l’écart est de 2 points.
Ce niveau signale une offre très concentrée par rapport à la population, avec une concurrence qui se joue quartier par quartier et moment par moment.
Densité et volume de restaurants à Auch et dans des villes comparables
Auch · 7,98 / 1 000 hab. · 179 restaurants
Montigny-lès-Cormeilles · 4,54 / 1 000 hab. · 102 restaurants
Abbeville · 7,28 / 1 000 hab. · 163 restaurants
Oyonnax · 5,83 / 1 000 hab. · 131 restaurants
Villeneuve-sur-Lot · 6,76 / 1 000 hab. · 151 restaurants
Mantes-la-Ville · 5,51 / 1 000 hab. · 123 restaurants
Sources : SIRENE, INSEE; calculs Kouizine. Statistiques : juin 2026
Le volume total renforce cette lecture: Auch ne se compare pas seulement par densité, mais par profondeur d’offre. Un client y arbitre entre beaucoup d’adresses; un restaurateur y affronte un choix déjà très large.
Les horaires restent une information pratique encore incomplète.
Les horaires sont renseignés pour 0 % des adresses de restauration repérées en ligne. C’est utile, mais encore trop incomplet pour lever tous les doutes avant un déplacement.
Horaires affichés par les restaurants à Auch
2026* : année en cours, point d’étape en juin 2026.
Sources : OpenStreetMap; calculs Kouizine.
Pour un client, un horaire absent rallonge la décision: il faut appeler, vérifier ailleurs ou choisir une adresse plus lisible. Pour un restaurateur, cette information simple peut donc peser autant que la découverte de l’adresse.
Les limites de lecture.
Ces indicateurs décrivent un marché local avec des ordres de grandeur. Ils aident à comparer, repérer des tendances et poser de meilleures questions; ils ne remplacent pas une étude de terrain.
- Deux restaurants comptés dans la même famille peuvent avoir un positionnement très différent.
- Une création ou une fermeture peut refléter une reprise, un changement juridique ou un vrai changement d’activité.
- La densité ne dit rien, seule, du flux piéton, du panier moyen ou de la saisonnalité.
- Juin 2026 est un point d’étape: l’année 2026 n’est pas complète.
Quels restaurants sont comptés à Auch ?
La page regroupe les établissements rattachés aux activités de restauration, débits de boissons, traiteurs et activités proches. Les segments servent à distinguer les grandes familles, sans résumer le positionnement réel de chaque adresse.
Pourquoi distinguer le nombre de restaurants et leur visibilité en ligne ?
Le nombre de restaurants décrit le tissu local. La visibilité en ligne mesure plutôt les informations disponibles pour les clients: horaires, site web, type de cuisine indiqué, livraison ou vente à emporter.
Les chiffres 2026 décrivent-ils une année complète ?
Non. Juin 2026 est un point d’étape. Les chiffres annuels marqués d’un astérisque ne doivent pas être lus comme une année complète.
Peut-on en tirer une décision d’emplacement ?
Non. Ces indicateurs décrivent un tissu local et des ordres de grandeur. Ils ne remplacent pas une étude d’emplacement, de flux piéton, de ticket moyen ou de positionnement.
Explorer autour de Auch
Relier les signaux locaux à l’organisation du service
L’observatoire décrit le tissu restaurant par ville. Côté exploitation, Kouizine aide les équipes à fluidifier les commandes à table, le panier partagé et l’envoi vers les postes de préparation.
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