Boulogne-Billancourt · édition juin 2026
Restaurants à Boulogne-Billancourt : densité, profils d’établissements et dynamique locale
Avec 946 établissements actifs et une densité de 7,95 restaurants pour 1 000 habitants, Boulogne-Billancourt affiche une dynamique commerciale soutenue. Le renouvellement reste fort avec 109 créations et 84 fermetures sur les 12 derniers mois. Pour les exploitants, cette concurrence exige une efficacité opérationnelle accrue. Optimiser la rotation des tables et digitaliser la prise de commande deviennent indispensables pour faire face à la pression sur le personnel et capter la clientèle locale.
Les repères clés.
Avant de lire les courbes, quatre ordres de grandeur donnent le décor: le nombre d’établissements actifs, la densité locale, le renouvellement récent et les informations disponibles pour les clients.
Établissements actifs
946
Périmètre restaurants, mise à jour juin 2026.
Densité locale
7,95 / 1 000 hab.
119 019 habitants pris comme référence.
Créations sur 12 mois
109
84 fermetures et 11 reprises repérées.
Horaires renseignés
44,3 %
427 adresses de restauration repérées en ligne.
Le mix d’activités est dominé par la restauration traditionnelle.
La restauration traditionnelle représente 41,8 % des établissements actifs. La restauration rapide forme le deuxième bloc, puis viennent les autres familles de restauration.
Boulogne-Billancourt repose d’abord sur la restauration traditionnelle, avec la restauration rapide comme deuxième bloc. L’offre reste assez large pour ne pas dépendre d’un seul format.
Répartition des restaurants par type d’activité à Boulogne-Billancourt
Restauration traditionnelle
395 établissements, 3,32 / 1 000 hab.
41,8 % du total
Restauration rapide
311 établissements, 2,61 / 1 000 hab.
32,9 % du total
Autres activités de restauration
93 établissements, 0,78 / 1 000 hab.
9,8 % du total
Traiteurs et événementiel
91 établissements, 0,76 / 1 000 hab.
9,6 % du total
Débits de boissons
56 établissements, 0,47 / 1 000 hab.
5,9 % du total
Sources : SIRENE; calculs Kouizine. Statistiques : juin 2026
Le paysage boulonnais est dominé par la restauration traditionnelle avec 395 établissements (41,75 % de part de marché), talonnée par la restauration rapide qui compte 311 adresses (32,88 %). Cette dernière montre une plus forte vitalité avec 49 créations contre seulement 30 pour le traditionnel sur les 12 derniers mois. Pour les enseignes rapides, l'enjeu principal réside dans la gestion de l'attente et la fluidité des paiements via des QR menus, tandis que la restauration traditionnelle doit lutter contre la pression sur le personnel de salle en simplifiant la prise de commande à table.
Le nombre d’établissements progresse sur les années complètes.
Entre 2019 et 2025, le périmètre observé passe de 804 à 936 établissements. Juin 2026 reste un point d’étape.
Évolution du nombre de restaurants actifs à Boulogne-Billancourt
2026* : année en cours, point d’étape en juin 2026.
Sources : SIRENE; calculs Kouizine.
Le nombre total de restaurants à Boulogne-Billancourt est en croissance constante, passant de 804 en 2019 à 946 en 2026. Cette densification accroît la concurrence directe entre les établissements. Dans ce contexte, la visibilité en ligne devient un facteur de différenciation critique : le taux de couverture des horaires d'ouverture publiés n'est que de 40,05 %, et seulement 22,48 % des points de vente affichent un site web. Mettre à jour ces informations est crucial pour la préparation visible par le client et pour capter les flux de clientèle locale avant même leur arrivée en salle.
Créations et fermetures restent proches sur les dernières années complètes.
Sur les 12 derniers mois, on compte 109 créations, 84 fermetures et 11 reprises repérées. La série aide surtout à mesurer le rythme du renouvellement.
Créations et fermetures de restaurants à Boulogne-Billancourt
2026* : année en cours, point d’étape en juin 2026.
Sources : SIRENE; calculs Kouizine.
La scène gastronomique locale se renouvelle rapidement : 29,49 % des restaurants boulonnais (soit 279 établissements) ont moins de 3 ans, tandis que les enseignes historiques de 10 ans et plus représentent 31,4 % du marché (297 établissements). Ce taux de rotation élevé met en évidence une forte pression concurrentielle. Pour les jeunes établissements, l'intégration immédiate d'outils de commande à table et de gestion de la disponibilité des menus est indispensable pour stabiliser l'activité, optimiser les coûts de personnel et traverser le cap critique des premières années d'exploitation.
Âge, taille et visibilité des restaurants.
Ces repères situent l’âge des adresses, la taille des équipes et les informations qui facilitent le choix d’un client.
Indice de renouvellement
20,4 %
193 ouvertures ou fermetures sur 12 mois.
Âge médian
6,1 ans
La moitié des établissements est plus récente, l’autre plus ancienne.
Visibilité numérique
26,9 / 100
Repère sur les informations utiles avant de choisir une adresse.
Âge des établissements
Près de 45 % des établissements ont moins de cinq ans, tandis que 31,4 % ont déjà dix ans ou plus.
Âge des établissements de restauration à Boulogne-Billancourt
Moins de 1 an
10,6 %
Moins de 3 ans
29,5 %
Moins de 5 ans
45 %
10 ans et plus
31,4 %
Sources : SIRENE; calculs Kouizine. Statistiques : juin 2026
Boulogne-Billancourt n’est donc pas seulement un marché d’ouvertures récentes. Les nouvelles adresses renouvellent l’offre, mais une base solide d’établissements plus anciens continue de structurer les quartiers.
Comparaison avec des villes proches
Boulogne-Billancourt est comparée au lot disponible pour situer son volume et sa densité, sans en faire un classement de qualité.
Densité et volume moyens autour de Boulogne-Billancourt
Boulogne-Billancourt · 7,95 / 1 000 hab. · 946 restaurants
Villes comparables (5) · 9,01 / 1 000 hab. · 1 077,4 restaurants en moyenne
Échantillon national (500) · 6,66 / 1 000 hab. · 451,226 restaurants en moyenne
Sources : SIRENE, INSEE; calculs Kouizine. Statistiques : juin 2026
Boulogne-Billancourt apparaît moins dense que le lot. La concurrence existe, mais elle se lit davantage par zones de flux, quartiers et formats que par une concentration moyenne très forte.
Formes juridiques
La forme SAS/SASU est la plus présente parmi les unités connues, avec 46,3 %. Elle donne le premier repère, avant les autres statuts plus minoritaires.
Évolution des formes juridiques des restaurants à Boulogne-Billancourt
La progression des SAS/SASU va souvent avec des projets plus souples à faire évoluer: association entre plusieurs personnes, deuxième adresse, entrée d’un investisseur ou concept pensé pour grandir.
Tailles d’équipe déclarées
La tranche d’effectif n’est pas toujours renseignée. Quand elle l’est, les petites équipes dominent nettement.
Tailles d’équipe déclarées à Boulogne-Billancourt
1 à 2 salariés
21,7 %
205 établissements
3 à 5 salariés
9,8 %
93 établissements
6 à 9 salariés
6,7 %
63 établissements
Sans salarié
3,6 %
34 établissements
10 à 19 salariés
2,4 %
23 établissements
20 salariés et plus
0,3 %
3 établissements
Effectif inconnu
55,5 %
525 établissements sans tranche déclarée
Sources : SIRENE; calculs Kouizine. Statistiques : juin 2026
Quand la taille d’équipe est indiquée, la tranche 1 à 2 salariés représente 48,7 % des cas. Cela décrit des restaurants où le patron, la salle et la cuisine restent très proches du terrain, avec peu de marge pour absorber les pics de service.
Visibilité numérique
Les informations les plus présentes sont type de cuisine et horaires. Les autres signaux utiles au choix du client restent plus dispersés.
Visibilité numérique des restaurants à Boulogne-Billancourt
Horaires
40,1 %
Type de cuisine
64,4 %
Vente à emporter
6,8 %
Livraison
0,7 %
Site web
22,5 %
Sources : OpenStreetMap; calculs Kouizine. Statistiques : juin 2026
Pour un client, Boulogne-Billancourt est assez lisible pour vérifier l’essentiel avant de se déplacer. En revanche, beaucoup d’adresses ne renvoient pas encore vers une vitrine directe, ce qui laisse de la place aux plateformes et aux recherches rapides.
Cuisines les plus visibles
Les cuisines les plus visibles sont cuisine italienne, cuisine française et cuisine japonaise. Elles donnent un aperçu des spécialités que les clients repèrent le plus vite.
Évolution des cuisines les plus visibles à Boulogne-Billancourt
La liste visible en ligne met en avant cuisine italienne, cuisine française, cuisine japonaise et cuisine asiatique. Pour les clients, ces libellés accélèrent le tri; pour les restaurateurs, ils montrent les familles d’adresses immédiatement comparées.
Une densité inférieure à la moyenne du lot.
Boulogne-Billancourt affiche 7,95 restaurants pour 1 000 habitants. Dans ce lot de 5 villes, la moyenne est de 9,01 et l’écart est de 1,06 points.
Ce profil signale une offre moins concentrée par habitant; les flux, les quartiers et les formats pèsent donc autant que la densité moyenne.
Densité et volume de restaurants à Boulogne-Billancourt et dans des villes comparables
Boulogne-Billancourt · 7,95 / 1 000 hab. · 946 restaurants
Besançon · 6,56 / 1 000 hab. · 777 restaurants
Rouen · 12,06 / 1 000 hab. · 1 419 restaurants
Perpignan · 9,65 / 1 000 hab. · 1 173 restaurants
Orléans · 6,54 / 1 000 hab. · 761 restaurants
Metz · 10,26 / 1 000 hab. · 1 257 restaurants
Sources : SIRENE, INSEE; calculs Kouizine. Statistiques : juin 2026
Une densité plus basse ne veut pas dire qu’il manque des restaurants. Elle indique surtout que la concurrence se répartit différemment, avec des écarts possibles entre quartiers très actifs et zones plus résidentielles.
Les horaires restent une information pratique encore incomplète.
Les horaires sont renseignés pour 44,3 % des adresses de restauration repérées en ligne. C’est utile, mais encore trop incomplet pour lever tous les doutes avant un déplacement.
Horaires affichés par les restaurants à Boulogne-Billancourt
2026* : année en cours, point d’étape en juin 2026.
Sources : OpenStreetMap; calculs Kouizine.
Pour un client, un horaire absent rallonge la décision: il faut appeler, vérifier ailleurs ou choisir une adresse plus lisible. Pour un restaurateur, cette information simple peut donc peser autant que la découverte de l’adresse.
Les limites de lecture.
Ces indicateurs décrivent un marché local avec des ordres de grandeur. Ils aident à comparer, repérer des tendances et poser de meilleures questions; ils ne remplacent pas une étude de terrain.
- Deux restaurants comptés dans la même famille peuvent avoir un positionnement très différent.
- Une création ou une fermeture peut refléter une reprise, un changement juridique ou un vrai changement d’activité.
- La densité ne dit rien, seule, du flux piéton, du panier moyen ou de la saisonnalité.
- Juin 2026 est un point d’étape: l’année 2026 n’est pas complète.
Quels restaurants sont comptés à Boulogne-Billancourt ?
La page regroupe les établissements rattachés aux activités de restauration, débits de boissons, traiteurs et activités proches. Les segments servent à distinguer les grandes familles, sans résumer le positionnement réel de chaque adresse.
Pourquoi distinguer le nombre de restaurants et leur visibilité en ligne ?
Le nombre de restaurants décrit le tissu local. La visibilité en ligne mesure plutôt les informations disponibles pour les clients: horaires, site web, type de cuisine indiqué, livraison ou vente à emporter.
Les chiffres 2026 décrivent-ils une année complète ?
Non. Juin 2026 est un point d’étape. Les chiffres annuels marqués d’un astérisque ne doivent pas être lus comme une année complète.
Peut-on en tirer une décision d’emplacement ?
Non. Ces indicateurs décrivent un tissu local et des ordres de grandeur. Ils ne remplacent pas une étude d’emplacement, de flux piéton, de ticket moyen ou de positionnement.
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Relier les signaux locaux à l’organisation du service
L’observatoire décrit le tissu restaurant par ville. Côté exploitation, Kouizine aide les équipes à fluidifier les commandes à table, le panier partagé et l’envoi vers les postes de préparation.
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