Cachan · édition juin 2026
Restaurants à Cachan : densité, profils d’établissements et dynamique locale
Le marché de la restauration à Cachan compte 168 établissements actifs, porté par une dynamique positive avec 28 créations et 15 fermetures sur les 12 derniers mois. Cette croissance s'accompagne d'une forte pression concurrentielle dans la restauration rapide, qui représente désormais plus de la moitié du secteur. Pour les restaurateurs locaux, l'optimisation opérationnelle via le menu QR et la prise de commande à table devient indispensable pour faire face aux tensions de recrutement, accélérer la rotation des tables et réduire le temps d'attente des clients.
Les repères clés.
Avant de lire les courbes, quatre ordres de grandeur donnent le décor: le nombre d’établissements actifs, la densité locale, le renouvellement récent et les informations disponibles pour les clients.
Établissements actifs
168
Périmètre restaurants, mise à jour juin 2026.
Densité locale
5,4 / 1 000 hab.
31 103 habitants pris comme référence.
Créations sur 12 mois
28
15 fermetures et 1 reprises repérées.
Horaires renseignés
81,8 %
78 adresses de restauration repérées en ligne.
Le mix d’activités est dominé par la restauration rapide.
La restauration rapide représente 50,6 % des établissements actifs. La restauration traditionnelle forme le deuxième bloc, puis viennent les autres familles de restauration.
Cachan repose d’abord sur la restauration rapide, avec la restauration traditionnelle comme deuxième bloc. L’offre reste assez large pour ne pas dépendre d’un seul format.
Répartition des restaurants par type d’activité à Cachan
Restauration rapide
85 établissements, 2,73 / 1 000 hab.
50,6 % du total
Restauration traditionnelle
45 établissements, 1,45 / 1 000 hab.
26,8 % du total
Traiteurs et événementiel
19 établissements, 0,61 / 1 000 hab.
11,3 % du total
Autres activités de restauration
12 établissements, 0,39 / 1 000 hab.
7,1 % du total
Débits de boissons
7 établissements, 0,23 / 1 000 hab.
4,2 % du total
Sources : SIRENE; calculs Kouizine. Statistiques : juin 2026
La restauration rapide domine largement le paysage de Cachan avec 85 établissements, soit 50,6 % du marché, loin devant la restauration traditionnelle qui en compte 45 (26,79 %). Cette forte concentration de fast-food accentue le besoin d'outils numériques pour gérer les flux aux heures de pointe. Les restaurateurs traditionnels doivent quant à eux optimiser leur service : l'adoption de solutions de paiement mobile ou de menus interactifs permet de libérer du temps pour les équipes en salle et de fluidifier la rotation des tables.
Le nombre d’établissements s’est redressé après le creux de 2019.
Cachan compte 168 établissements dans le périmètre observé. Après un repli en 2019, la courbe repart progressivement à la hausse jusqu’à 2025. Juin 2026 reste un point d’étape.
Évolution du nombre de restaurants actifs à Cachan
2026* : année en cours, point d’étape en juin 2026.
Sources : SIRENE; calculs Kouizine.
Le nombre total de restaurants à Cachan a progressé de manière constante, passant de 130 établissements en 2019 à 168 en 2026. Cette croissance de près de 30 % témoigne de l'attractivité de la commune mais accroît la pression sur le personnel. Pour maintenir la qualité du service face à cette densité croissante, la numérisation des commandes s'impose pour pallier le manque de main-d'œuvre et automatiser les tâches à faible valeur ajoutée.
Les créations restent nettement au-dessus des fermetures.
Sur les 12 derniers mois, on compte 28 créations, 15 fermetures et 1 reprises repérées. La série aide surtout à mesurer le rythme du renouvellement.
Créations et fermetures de restaurants à Cachan
2026* : année en cours, point d’étape en juin 2026.
Sources : SIRENE; calculs Kouizine.
La dynamique entrepreneuriale reste vigoureuse à Cachan avec 28 créations d'établissements contre 15 fermetures enregistrées sur les 12 derniers mois. Ce renouvellement important témoigne d'une forte concurrence pour capter la clientèle locale. Dans ce contexte de rotation rapide, les nouveaux arrivants doivent immédiatement assurer leur visibilité en ligne et la clarté de leur offre pour attirer les clients et maximiser leur taux d'occupation dès le lancement.
Âge, taille et visibilité des restaurants.
Ces repères situent l’âge des adresses, la taille des équipes et les informations qui facilitent le choix d’un client.
Indice de renouvellement
25,6 %
43 ouvertures ou fermetures sur 12 mois.
Âge médian
4,5 ans
La moitié des établissements est plus récente, l’autre plus ancienne.
Visibilité numérique
45,6 / 100
Repère sur les informations utiles avant de choisir une adresse.
Âge des établissements
Près de 53,6 % des établissements ont moins de cinq ans, tandis que 25 % ont déjà dix ans ou plus.
Âge des établissements de restauration à Cachan
Moins de 1 an
16,1 %
Moins de 3 ans
38,1 %
Moins de 5 ans
53,6 %
10 ans et plus
25 %
Sources : SIRENE; calculs Kouizine. Statistiques : juin 2026
Cachan n’est donc pas seulement un marché d’ouvertures récentes. Les nouvelles adresses renouvellent l’offre, mais une base solide d’établissements plus anciens continue de structurer les quartiers.
Comparaison avec des villes proches
Cachan est comparée au lot disponible pour situer son volume et sa densité, sans en faire un classement de qualité.
Densité et volume moyens autour de Cachan
Cachan · 5,4 / 1 000 hab. · 168 restaurants
Villes comparables (5) · 8,83 / 1 000 hab. · 275,2 restaurants en moyenne
Échantillon national (500) · 6,66 / 1 000 hab. · 451,226 restaurants en moyenne
Sources : SIRENE, INSEE; calculs Kouizine. Statistiques : juin 2026
Cachan apparaît moins dense que le lot. La concurrence existe, mais elle se lit davantage par zones de flux, quartiers et formats que par une concentration moyenne très forte.
Formes juridiques
La forme SARL/EURL est la plus présente parmi les unités connues, avec 34,6 %. Elle donne le premier repère, avant les autres statuts plus minoritaires.
Évolution des formes juridiques des restaurants à Cachan
La progression des SAS/SASU va souvent avec des projets plus souples à faire évoluer: association entre plusieurs personnes, deuxième adresse, entrée d’un investisseur ou concept pensé pour grandir.
Tailles d’équipe déclarées
La tranche d’effectif n’est pas toujours renseignée. Quand elle l’est, les petites équipes dominent nettement.
Tailles d’équipe déclarées à Cachan
1 à 2 salariés
19,1 %
32 établissements
3 à 5 salariés
5,4 %
9 établissements
6 à 9 salariés
1,8 %
3 établissements
Sans salarié
1,8 %
3 établissements
10 à 19 salariés
0,6 %
1 établissements
20 salariés et plus
0,6 %
1 établissements
Effectif inconnu
70,8 %
119 établissements sans tranche déclarée
Sources : SIRENE; calculs Kouizine. Statistiques : juin 2026
Quand la taille d’équipe est indiquée, la tranche 1 à 2 salariés représente 65,3 % des cas. Cela décrit des restaurants où le patron, la salle et la cuisine restent très proches du terrain, avec peu de marge pour absorber les pics de service.
Visibilité numérique
Les informations les plus présentes sont horaires et type de cuisine. Les autres signaux utiles au choix du client restent plus dispersés.
Visibilité numérique des restaurants à Cachan
Horaires
75,6 %
Type de cuisine
68 %
Vente à emporter
25,6 %
Livraison
11,5 %
Site web
47,4 %
Sources : OpenStreetMap; calculs Kouizine. Statistiques : juin 2026
Pour un client, Cachan est assez lisible pour vérifier l’essentiel avant de se déplacer. En revanche, beaucoup d’adresses ne renvoient pas encore vers une vitrine directe, ce qui laisse de la place aux plateformes et aux recherches rapides.
Cuisines les plus visibles
Les cuisines les plus visibles sont pizzas, kebabs et burgers. Elles donnent un aperçu des spécialités que les clients repèrent le plus vite.
Évolution des cuisines les plus visibles à Cachan
La liste visible en ligne met en avant pizzas, kebabs, burgers et cuisine japonaise. Pour les clients, ces libellés accélèrent le tri; pour les restaurateurs, ils montrent les familles d’adresses immédiatement comparées.
Une densité inférieure à la moyenne du lot.
Cachan affiche 5,4 restaurants pour 1 000 habitants. Dans ce lot de 5 villes, la moyenne est de 8,83 et l’écart est de 3,43 points.
Ce profil signale une offre moins concentrée par habitant; les flux, les quartiers et les formats pèsent donc autant que la densité moyenne.
Densité et volume de restaurants à Cachan et dans des villes comparables
Cachan · 5,4 / 1 000 hab. · 168 restaurants
Cambrai · 8,99 / 1 000 hab. · 280 restaurants
Savigny-le-Temple · 2,79 / 1 000 hab. · 87 restaurants
Saint-Martin · 23,91 / 1 000 hab. · 745 restaurants
L'Haÿ-les-Roses · 3,56 / 1 000 hab. · 111 restaurants
Ris-Orangis · 4,91 / 1 000 hab. · 153 restaurants
Sources : SIRENE, INSEE; calculs Kouizine. Statistiques : juin 2026
Avec 5,4 restaurants pour 1 000 habitants, Cachan affiche une densité supérieure à sa voisine L'Haÿ-les-Roses (3,56/1000 pour 111 établissements) mais reste devancée par Ris-Orangis (4,91/1000) et surtout Cambrai (8,99/1000). Ce positionnement intermédiaire indique un marché actif mais pas encore saturé. Pour se démarquer et fidéliser, la réduction du temps d'attente à la commande et au paiement représente un avantage concurrentiel majeur.
Les horaires sont devenus l’information pratique la plus fiable.
Les horaires apparaissent désormais très souvent et restent élevés en 2026. C’est l’information qui répond le plus directement à une question simple: peut-on venir maintenant ?
Horaires affichés par les restaurants à Cachan
2026* : année en cours, point d’étape en juin 2026.
Sources : OpenStreetMap; calculs Kouizine.
L'analyse des données de présence en ligne montre des opportunités d'amélioration numérique. Alors que le taux de couverture des horaires d'ouverture atteint 81,8 %, plus de 45 % des restaurants ne disposent pas d'un site web ou d'un menu consultable à jour. Ce manque de visibilité nuit à l'acquisition de clients, qui s'attendent à vérifier la disponibilité des plats et les tarifs en ligne avant de se déplacer ou de commander.
Les limites de lecture.
Ces indicateurs décrivent un marché local avec des ordres de grandeur. Ils aident à comparer, repérer des tendances et poser de meilleures questions; ils ne remplacent pas une étude de terrain.
- Deux restaurants comptés dans la même famille peuvent avoir un positionnement très différent.
- Une création ou une fermeture peut refléter une reprise, un changement juridique ou un vrai changement d’activité.
- La densité ne dit rien, seule, du flux piéton, du panier moyen ou de la saisonnalité.
- Juin 2026 est un point d’étape: l’année 2026 n’est pas complète.
Quels restaurants sont comptés à Cachan ?
La page regroupe les établissements rattachés aux activités de restauration, débits de boissons, traiteurs et activités proches. Les segments servent à distinguer les grandes familles, sans résumer le positionnement réel de chaque adresse.
Pourquoi distinguer le nombre de restaurants et leur visibilité en ligne ?
Le nombre de restaurants décrit le tissu local. La visibilité en ligne mesure plutôt les informations disponibles pour les clients: horaires, site web, type de cuisine indiqué, livraison ou vente à emporter.
Les chiffres 2026 décrivent-ils une année complète ?
Non. Juin 2026 est un point d’étape. Les chiffres annuels marqués d’un astérisque ne doivent pas être lus comme une année complète.
Peut-on en tirer une décision d’emplacement ?
Non. Ces indicateurs décrivent un tissu local et des ordres de grandeur. Ils ne remplacent pas une étude d’emplacement, de flux piéton, de ticket moyen ou de positionnement.
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Relier les signaux locaux à l’organisation du service
L’observatoire décrit le tissu restaurant par ville. Côté exploitation, Kouizine aide les équipes à fluidifier les commandes à table, le panier partagé et l’envoi vers les postes de préparation.
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