Cambrai · édition juin 2026
Restaurants à Cambrai : densité, profils d’établissements et dynamique locale
Avec 280 établissements actifs et une densité de 8,99 commerces pour 1000 habitants, le marché de la restauration à Cambrai montre une croissance régulière. La restauration rapide domine avec 103 établissements, suivie par la restauration traditionnelle (81 adresses). Face à la pression sur le personnel et au besoin d'accélérer la rotation des tables, l'adoption d'outils numériques devient stratégique pour les opérateurs locaux.
Les repères clés.
Avant de lire les courbes, quatre ordres de grandeur donnent le décor: le nombre d’établissements actifs, la densité locale, le renouvellement récent et les informations disponibles pour les clients.
Établissements actifs
280
Périmètre restaurants, mise à jour juin 2026.
Densité locale
8,99 / 1 000 hab.
31 134 habitants pris comme référence.
Créations sur 12 mois
19
19 fermetures et 0 reprises repérées.
Horaires renseignés
64,5 %
134 adresses de restauration repérées en ligne.
Le mix d’activités est dominé par la restauration rapide.
La restauration rapide représente 36,8 % des établissements actifs. La restauration traditionnelle forme le deuxième bloc, puis viennent les autres familles de restauration.
Cambrai repose d’abord sur la restauration rapide, avec la restauration traditionnelle comme deuxième bloc. L’offre reste assez large pour ne pas dépendre d’un seul format.
Répartition des restaurants par type d’activité à Cambrai
Restauration rapide
103 établissements, 3,31 / 1 000 hab.
36,8 % du total
Restauration traditionnelle
81 établissements, 2,6 / 1 000 hab.
28,9 % du total
Débits de boissons
61 établissements, 1,96 / 1 000 hab.
21,8 % du total
Autres activités de restauration
19 établissements, 0,61 / 1 000 hab.
6,8 % du total
Traiteurs et événementiel
16 établissements, 0,51 / 1 000 hab.
5,7 % du total
Sources : SIRENE; calculs Kouizine. Statistiques : juin 2026
La restauration rapide représente 36,79 % du marché de Cambrai avec 103 établissements, devançant la restauration traditionnelle (81 adresses, 28,93 %) et les débits de boissons (61 adresses). Dans un contexte de forte concurrence sur la vente à emporter et le service sur place, optimiser le temps d'attente et fluidifier la prise de commande via le menu QR ou la commande à table s'avère indispensable pour capter la clientèle locale.
Le nombre d’établissements s’est redressé après le creux de 2019.
Cambrai compte 280 établissements dans le périmètre observé. Après un repli en 2019, la courbe repart progressivement à la hausse jusqu’à 2025. Juin 2026 reste un point d’étape.
Évolution du nombre de restaurants actifs à Cambrai
2026* : année en cours, point d’étape en juin 2026.
Sources : SIRENE; calculs Kouizine.
Le nombre total de restaurants à Cambrai est passé de 245 en 2019 à 280 en 2026. Cette expansion constante accentue la pression sur le personnel disponible et rend l'expérience client décisive. Pour se démarquer et fidéliser, les restaurateurs doivent simplifier le paiement et fiabiliser la disponibilité des menus en temps réel, évitant ainsi les frustrations lors du rush de midi.
Créations et fermetures restent proches sur les dernières années complètes.
Sur les 12 derniers mois, on compte 19 créations, 19 fermetures et 0 reprises repérées. La série aide surtout à mesurer le rythme du renouvellement.
Créations et fermetures de restaurants à Cambrai
2026* : année en cours, point d’étape en juin 2026.
Sources : SIRENE; calculs Kouizine.
Le marché cambrésien fait preuve d'un renouvellement constant avec 19 créations et 19 fermetures enregistrées sur les 12 derniers mois. Ce dynamisme engendre une forte pression concurrentielle. La maîtrise des coûts et de la rotation des tables est cruciale pour la survie des nouveaux concepts, rendant l'affichage clair de la disponibilité et la préparation visible des commandes prioritaires pour rassurer les clients.
Âge, taille et visibilité des restaurants.
Ces repères situent l’âge des adresses, la taille des équipes et les informations qui facilitent le choix d’un client.
Indice de renouvellement
13,6 %
38 ouvertures ou fermetures sur 12 mois.
Âge médian
8 ans
La moitié des établissements est plus récente, l’autre plus ancienne.
Visibilité numérique
40,6 / 100
Repère sur les informations utiles avant de choisir une adresse.
Âge des établissements
Près de 36,8 % des établissements ont moins de cinq ans, tandis que 42,1 % ont déjà dix ans ou plus.
Âge des établissements de restauration à Cambrai
Moins de 1 an
6,4 %
Moins de 3 ans
27,1 %
Moins de 5 ans
36,8 %
10 ans et plus
42,1 %
Sources : SIRENE; calculs Kouizine. Statistiques : juin 2026
Cambrai n’est donc pas seulement un marché d’ouvertures récentes. Les nouvelles adresses renouvellent l’offre, mais une base solide d’établissements plus anciens continue de structurer les quartiers.
Comparaison avec des villes proches
Cambrai est comparée au lot disponible pour situer son volume et sa densité, sans en faire un classement de qualité.
Densité et volume moyens autour de Cambrai
Cambrai · 8,99 / 1 000 hab. · 280 restaurants
Villes comparables (5) · 8,11 / 1 000 hab. · 252,8 restaurants en moyenne
Échantillon national (500) · 6,66 / 1 000 hab. · 451,226 restaurants en moyenne
Sources : SIRENE, INSEE; calculs Kouizine. Statistiques : juin 2026
Cambrai reste proche du lot en densité. Le vrai écart se joue alors dans la répartition locale des adresses, les horaires, les formats et la visibilité client.
Formes juridiques
La forme SARL/EURL est la plus présente parmi les unités connues, avec 39 %. Elle donne le premier repère, avant les autres statuts plus minoritaires.
Évolution des formes juridiques des restaurants à Cambrai
La progression des SAS/SASU va souvent avec des projets plus souples à faire évoluer: association entre plusieurs personnes, deuxième adresse, entrée d’un investisseur ou concept pensé pour grandir.
Tailles d’équipe déclarées
La tranche d’effectif n’est pas toujours renseignée. Quand elle l’est, les petites équipes dominent nettement.
Tailles d’équipe déclarées à Cambrai
1 à 2 salariés
21,8 %
61 établissements
6 à 9 salariés
8,2 %
23 établissements
3 à 5 salariés
5,7 %
16 établissements
10 à 19 salariés
1,8 %
5 établissements
20 salariés et plus
0,4 %
1 établissements
Sans salarié
0,4 %
1 établissements
Effectif inconnu
61,8 %
173 établissements sans tranche déclarée
Sources : SIRENE; calculs Kouizine. Statistiques : juin 2026
Quand la taille d’équipe est indiquée, la tranche 1 à 2 salariés représente 57 % des cas. Cela décrit des restaurants où le patron, la salle et la cuisine restent très proches du terrain, avec peu de marge pour absorber les pics de service.
Visibilité numérique
Les informations les plus présentes sont type de cuisine et horaires. Les autres signaux utiles au choix du client restent plus dispersés.
Visibilité numérique des restaurants à Cambrai
Horaires
57,5 %
Type de cuisine
59,7 %
Vente à emporter
38,8 %
Livraison
17,2 %
Site web
29,9 %
Sources : OpenStreetMap; calculs Kouizine. Statistiques : juin 2026
Pour un client, Cambrai reste lisible sur une partie des informations, mais le choix demande souvent une vérification ailleurs. Les adresses qui renseignent mieux leurs horaires, leur cuisine ou leur vitrine directe peuvent réduire cette hésitation.
Cuisines les plus visibles
Les cuisines les plus visibles sont cuisine française, pizzas et burgers. Elles donnent un aperçu des spécialités que les clients repèrent le plus vite.
Évolution des cuisines les plus visibles à Cambrai
La liste visible en ligne met en avant cuisine française, pizzas, burgers et brasserie. Pour les clients, ces libellés accélèrent le tri; pour les restaurateurs, ils montrent les familles d’adresses immédiatement comparées.
Une densité proche de la moyenne du lot.
Cambrai affiche 8,99 restaurants pour 1 000 habitants. Dans ce lot de 5 villes, la moyenne est de 8,11 et l’écart est de 0,88 point.
Ce profil place la ville près du centre du lot: la densité seule ne suffit pas à trancher entre les quartiers et les formats.
Densité et volume de restaurants à Cambrai et dans des villes comparables
Cambrai · 8,99 / 1 000 hab. · 280 restaurants
Savigny-le-Temple · 2,79 / 1 000 hab. · 87 restaurants
Saint-Martin · 23,91 / 1 000 hab. · 745 restaurants
Cachan · 5,4 / 1 000 hab. · 168 restaurants
L'Haÿ-les-Roses · 3,56 / 1 000 hab. · 111 restaurants
Ris-Orangis · 4,91 / 1 000 hab. · 153 restaurants
Sources : SIRENE, INSEE; calculs Kouizine. Statistiques : juin 2026
La proximité avec la moyenne du lot invite à regarder plus finement les quartiers, les horaires et les formats. À densité proche, l’expérience client peut varier fortement.
Les horaires restent une information pratique encore incomplète.
Les horaires sont renseignés pour 64,5 % des adresses de restauration repérées en ligne. C’est utile, mais encore trop incomplet pour lever tous les doutes avant un déplacement.
Horaires affichés par les restaurants à Cambrai
2026* : année en cours, point d’étape en juin 2026.
Sources : OpenStreetMap; calculs Kouizine.
Pour un client, un horaire absent rallonge la décision: il faut appeler, vérifier ailleurs ou choisir une adresse plus lisible. Pour un restaurateur, cette information simple peut donc peser autant que la découverte de l’adresse.
Les limites de lecture.
Ces indicateurs décrivent un marché local avec des ordres de grandeur. Ils aident à comparer, repérer des tendances et poser de meilleures questions; ils ne remplacent pas une étude de terrain.
- Deux restaurants comptés dans la même famille peuvent avoir un positionnement très différent.
- Une création ou une fermeture peut refléter une reprise, un changement juridique ou un vrai changement d’activité.
- La densité ne dit rien, seule, du flux piéton, du panier moyen ou de la saisonnalité.
- Juin 2026 est un point d’étape: l’année 2026 n’est pas complète.
Quels restaurants sont comptés à Cambrai ?
La page regroupe les établissements rattachés aux activités de restauration, débits de boissons, traiteurs et activités proches. Les segments servent à distinguer les grandes familles, sans résumer le positionnement réel de chaque adresse.
Pourquoi distinguer le nombre de restaurants et leur visibilité en ligne ?
Le nombre de restaurants décrit le tissu local. La visibilité en ligne mesure plutôt les informations disponibles pour les clients: horaires, site web, type de cuisine indiqué, livraison ou vente à emporter.
Les chiffres 2026 décrivent-ils une année complète ?
Non. Juin 2026 est un point d’étape. Les chiffres annuels marqués d’un astérisque ne doivent pas être lus comme une année complète.
Peut-on en tirer une décision d’emplacement ?
Non. Ces indicateurs décrivent un tissu local et des ordres de grandeur. Ils ne remplacent pas une étude d’emplacement, de flux piéton, de ticket moyen ou de positionnement.
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Relier les signaux locaux à l’organisation du service
L’observatoire décrit le tissu restaurant par ville. Côté exploitation, Kouizine aide les équipes à fluidifier les commandes à table, le panier partagé et l’envoi vers les postes de préparation.
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