Carpentras · édition juin 2026
Restaurants à Carpentras : densité, profils d’établissements et dynamique locale
Avec un parc de 191 établissements actifs en juin 2026 et une densité de 6,04 commerces pour 1 000 habitants, Carpentras affiche un marché de la restauration en expansion. Les 34 ouvertures enregistrées sur les douze derniers mois, face à 27 fermetures, témoignent d'une forte dynamique entrepreneuriale. Pour capter cette clientèle croissante tout en faisant face aux tensions de recrutement et en fluidifiant le service, la mise en œuvre de solutions digitales telles que la commande à table, le QR code menu et le paiement rapide devient un levier incontournable d'efficacité opérationnelle et de rotation des tables.
Les repères clés.
Avant de lire les courbes, quatre ordres de grandeur donnent le décor: le nombre d’établissements actifs, la densité locale, le renouvellement récent et les informations disponibles pour les clients.
Établissements actifs
191
Périmètre restaurants, mise à jour juin 2026.
Densité locale
6,04 / 1 000 hab.
31 619 habitants pris comme référence.
Créations sur 12 mois
34
27 fermetures et 4 reprises repérées.
Horaires renseignés
0 %
57 adresses de restauration repérées en ligne.
Le mix d’activités est dominé par la restauration rapide.
La restauration rapide représente 56 % des établissements actifs. La restauration traditionnelle forme le deuxième bloc, puis viennent les autres familles de restauration.
Carpentras repose d’abord sur la restauration rapide, avec la restauration traditionnelle comme deuxième bloc. L’offre reste assez large pour ne pas dépendre d’un seul format.
Répartition des restaurants par type d’activité à Carpentras
Restauration rapide
107 établissements, 3,38 / 1 000 hab.
56 % du total
Restauration traditionnelle
34 établissements, 1,08 / 1 000 hab.
17,8 % du total
Traiteurs et événementiel
25 établissements, 0,79 / 1 000 hab.
13,1 % du total
Débits de boissons
17 établissements, 0,54 / 1 000 hab.
8,9 % du total
Autres activités de restauration
8 établissements, 0,25 / 1 000 hab.
4,2 % du total
Sources : SIRENE; calculs Kouizine. Statistiques : juin 2026
La restauration rapide domine largement le paysage commercial de Carpentras avec 107 adresses actives, représentant 56,02 % du secteur CHR local et affichant une forte vitalité avec 27 ouvertures contre 20 fermetures en un an. En comparaison, la restauration traditionnelle regroupe 34 établissements (17,80 %) tandis que les traiteurs événementiels en comptent 25 (13,09 %). Face à la prédominance de la vente rapide, les restaurateurs traditionnels doivent optimiser leur organisation pour rester compétitifs. L'intégration de la prise de commande par QR code et de solutions de paiement mobile permet de réduire le temps d'attente lors des pics d'affluence et de soulager les équipes en salle.
Le nombre d’établissements s’est redressé après le creux de 2020.
Carpentras compte 191 établissements dans le périmètre observé. Après un repli en 2020, la courbe repart progressivement à la hausse jusqu’à 2025. Juin 2026 reste un point d’étape.
Évolution du nombre de restaurants actifs à Carpentras
2026* : année en cours, point d’étape en juin 2026.
Sources : SIRENE; calculs Kouizine.
Le nombre d'établissements de restauration à Carpentras suit une courbe ascendante continue, passant de 162 en 2019 à 191 en 2026. Cette densification de l'offre locale accentue la concurrence directe. Dans un tel contexte, la différenciation repose sur la fluidité de l'expérience client et l'excellence opérationnelle. Les outils de commande sur place et d'encaissement dématérialisé offrent aux exploitants l'opportunité de maximiser la rotation des tables tout en maintenant une qualité de service constante face à la pression concurrentielle accrue.
Créations et fermetures restent proches sur les dernières années complètes.
Sur les 12 derniers mois, on compte 34 créations, 27 fermetures et 4 reprises repérées. La série aide surtout à mesurer le rythme du renouvellement.
Créations et fermetures de restaurants à Carpentras
2026* : année en cours, point d’étape en juin 2026.
Sources : SIRENE; calculs Kouizine.
Le renouvellement des commerces est marqué à Carpentras avec 34 créations et 27 fermetures comptabilisées sur les douze derniers mois, complétées par 4 successions. Ce niveau élevé de rotation témoigne à la fois de l'attractivité de la commune et de la fragilité des nouveaux entrants. Pour sécuriser leur lancement et pérenniser leur activité, les repreneurs et créateurs doivent rationaliser leurs coûts dès le départ. La digitalisation des menus et la commande autonome aident à pallier la pénurie de personnel et à optimiser la gestion des disponibilite de produits frais.
Âge, taille et visibilité des restaurants.
Ces repères situent l’âge des adresses, la taille des équipes et les informations qui facilitent le choix d’un client.
Indice de renouvellement
31,9 %
61 ouvertures ou fermetures sur 12 mois.
Âge médian
4,6 ans
La moitié des établissements est plus récente, l’autre plus ancienne.
Visibilité numérique
17,5 / 100
Repère sur les informations utiles avant de choisir une adresse.
Âge des établissements
Près de 55 % des établissements ont moins de cinq ans, tandis que 26,7 % ont déjà dix ans ou plus.
Âge des établissements de restauration à Carpentras
Moins de 1 an
14,7 %
Moins de 3 ans
39,8 %
Moins de 5 ans
55 %
10 ans et plus
26,7 %
Sources : SIRENE; calculs Kouizine. Statistiques : juin 2026
Carpentras n’est donc pas seulement un marché d’ouvertures récentes. Les nouvelles adresses renouvellent l’offre, mais une base solide d’établissements plus anciens continue de structurer les quartiers.
Comparaison avec des villes proches
Carpentras est comparée au lot disponible pour situer son volume et sa densité, sans en faire un classement de qualité.
Densité et volume moyens autour de Carpentras
Carpentras · 6,04 / 1 000 hab. · 191 restaurants
Villes comparables (5) · 6,12 / 1 000 hab. · 193,6 restaurants en moyenne
Échantillon national (500) · 6,66 / 1 000 hab. · 451,226 restaurants en moyenne
Sources : SIRENE, INSEE; calculs Kouizine. Statistiques : juin 2026
Carpentras reste proche du lot en densité. Le vrai écart se joue alors dans la répartition locale des adresses, les horaires, les formats et la visibilité client.
Formes juridiques
La forme Entreprise individuelle est la plus présente parmi les unités connues, avec 49,7 %. Elle donne le premier repère, avant les autres statuts plus minoritaires.
Évolution des formes juridiques des restaurants à Carpentras
La progression des SAS/SASU va souvent avec des projets plus souples à faire évoluer: association entre plusieurs personnes, deuxième adresse, entrée d’un investisseur ou concept pensé pour grandir.
Tailles d’équipe déclarées
La tranche d’effectif n’est pas toujours renseignée. Quand elle l’est, les petites équipes dominent nettement.
Tailles d’équipe déclarées à Carpentras
1 à 2 salariés
20,9 %
40 établissements
3 à 5 salariés
4,7 %
9 établissements
6 à 9 salariés
1,6 %
3 établissements
20 salariés et plus
1,1 %
2 établissements
Sans salarié
1,1 %
2 établissements
10 à 19 salariés
0,5 %
1 établissements
Effectif inconnu
70,2 %
134 établissements sans tranche déclarée
Sources : SIRENE; calculs Kouizine. Statistiques : juin 2026
Quand la taille d’équipe est indiquée, la tranche 1 à 2 salariés représente 70,2 % des cas. Cela décrit des restaurants où le patron, la salle et la cuisine restent très proches du terrain, avec peu de marge pour absorber les pics de service.
Visibilité numérique
Les informations les plus présentes sont type de cuisine et vente à emporter. Les autres signaux utiles au choix du client restent plus dispersés.
Visibilité numérique des restaurants à Carpentras
Horaires
10,5 %
Type de cuisine
43,9 %
Vente à emporter
19,3 %
Livraison
3,5 %
Site web
10,5 %
Sources : OpenStreetMap; calculs Kouizine. Statistiques : juin 2026
Pour un client, Carpentras reste lisible sur une partie des informations, mais le choix demande souvent une vérification ailleurs. Les adresses qui renseignent mieux leurs horaires, leur cuisine ou leur vitrine directe peuvent réduire cette hésitation.
Cuisines les plus visibles
Les cuisines les plus visibles sont cuisine française, burgers et sandwichs. Elles donnent un aperçu des spécialités que les clients repèrent le plus vite.
Évolution des cuisines les plus visibles à Carpentras
La liste visible en ligne met en avant cuisine française, burgers, sandwichs et cuisine asiatique. Pour les clients, ces libellés accélèrent le tri; pour les restaurateurs, ils montrent les familles d’adresses immédiatement comparées.
Une densité proche de la moyenne du lot.
Carpentras affiche 6,04 restaurants pour 1 000 habitants. Dans ce lot de 5 villes, la moyenne est de 6,12 et l’écart est de 0,08 point.
Ce profil place la ville près du centre du lot: la densité seule ne suffit pas à trancher entre les quartiers et les formats.
Densité et volume de restaurants à Carpentras et dans des villes comparables
Carpentras · 6,04 / 1 000 hab. · 191 restaurants
Mont-de-Marsan · 6,96 / 1 000 hab. · 220 restaurants
Dreux · 7,8 / 1 000 hab. · 246 restaurants
Vigneux-sur-Seine · 4,07 / 1 000 hab. · 128 restaurants
Vienne · 8,02 / 1 000 hab. · 255 restaurants
Herblay-sur-Seine · 3,74 / 1 000 hab. · 119 restaurants
Sources : SIRENE, INSEE; calculs Kouizine. Statistiques : juin 2026
La proximité avec la moyenne du lot invite à regarder plus finement les quartiers, les horaires et les formats. À densité proche, l’expérience client peut varier fortement.
Les horaires restent une information pratique encore incomplète.
Les horaires sont renseignés pour 0 % des adresses de restauration repérées en ligne. C’est utile, mais encore trop incomplet pour lever tous les doutes avant un déplacement.
Horaires affichés par les restaurants à Carpentras
2026* : année en cours, point d’étape en juin 2026.
Sources : OpenStreetMap; calculs Kouizine.
Pour un client, un horaire absent rallonge la décision: il faut appeler, vérifier ailleurs ou choisir une adresse plus lisible. Pour un restaurateur, cette information simple peut donc peser autant que la découverte de l’adresse.
Les limites de lecture.
Ces indicateurs décrivent un marché local avec des ordres de grandeur. Ils aident à comparer, repérer des tendances et poser de meilleures questions; ils ne remplacent pas une étude de terrain.
- Deux restaurants comptés dans la même famille peuvent avoir un positionnement très différent.
- Une création ou une fermeture peut refléter une reprise, un changement juridique ou un vrai changement d’activité.
- La densité ne dit rien, seule, du flux piéton, du panier moyen ou de la saisonnalité.
- Juin 2026 est un point d’étape: l’année 2026 n’est pas complète.
Quels restaurants sont comptés à Carpentras ?
La page regroupe les établissements rattachés aux activités de restauration, débits de boissons, traiteurs et activités proches. Les segments servent à distinguer les grandes familles, sans résumer le positionnement réel de chaque adresse.
Pourquoi distinguer le nombre de restaurants et leur visibilité en ligne ?
Le nombre de restaurants décrit le tissu local. La visibilité en ligne mesure plutôt les informations disponibles pour les clients: horaires, site web, type de cuisine indiqué, livraison ou vente à emporter.
Les chiffres 2026 décrivent-ils une année complète ?
Non. Juin 2026 est un point d’étape. Les chiffres annuels marqués d’un astérisque ne doivent pas être lus comme une année complète.
Peut-on en tirer une décision d’emplacement ?
Non. Ces indicateurs décrivent un tissu local et des ordres de grandeur. Ils ne remplacent pas une étude d’emplacement, de flux piéton, de ticket moyen ou de positionnement.
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Relier les signaux locaux à l’organisation du service
L’observatoire décrit le tissu restaurant par ville. Côté exploitation, Kouizine aide les équipes à fluidifier les commandes à table, le panier partagé et l’envoi vers les postes de préparation.
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