Combs-la-Ville · édition juin 2026
Restaurants à Combs-la-Ville : densité, profils d’établissements et dynamique locale
À Combs-la-Ville, le marché de la restauration compte 109 établissements actifs en juin 2026, avec une dynamique de création positive (20 ouvertures pour 7 fermetures sur 12 mois). Cette croissance locale accentue la pression sur le recrutement et la rotation des tables. Pour capter efficacement une clientèle exigeante, les opérateurs doivent optimiser leur parcours client, notamment via le paiement mobile et la réduction du temps d'attente.
Les repères clés.
Avant de lire les courbes, quatre ordres de grandeur donnent le décor: le nombre d’établissements actifs, la densité locale, le renouvellement récent et les informations disponibles pour les clients.
Établissements actifs
109
Périmètre restaurants, mise à jour juin 2026.
Densité locale
4,67 / 1 000 hab.
23 350 habitants pris comme référence.
Créations sur 12 mois
20
7 fermetures et 0 reprises repérées.
Horaires renseignés
34,8 %
31 adresses de restauration repérées en ligne.
Le mix d’activités est dominé par la restauration rapide.
La restauration rapide représente 42,2 % des établissements actifs. La restauration traditionnelle forme le deuxième bloc, puis viennent les autres familles de restauration.
Combs-la-Ville repose d’abord sur la restauration rapide, avec la restauration traditionnelle comme deuxième bloc. L’offre reste assez large pour ne pas dépendre d’un seul format.
Répartition des restaurants par type d’activité à Combs-la-Ville
Restauration rapide
46 établissements, 1,97 / 1 000 hab.
42,2 % du total
Restauration traditionnelle
23 établissements, 0,99 / 1 000 hab.
21,1 % du total
Traiteurs et événementiel
21 établissements, 0,9 / 1 000 hab.
19,3 % du total
Autres activités de restauration
11 établissements, 0,47 / 1 000 hab.
10,1 % du total
Débits de boissons
8 établissements, 0,34 / 1 000 hab.
7,3 % du total
Sources : SIRENE; calculs Kouizine. Statistiques : juin 2026
La restauration rapide domine Combs-la-Ville avec 46 établissements, soit 42,2 % de l'offre locale. La restauration traditionnelle suit avec 23 adresses (21,1 %). Pour ces deux segments, la fluidification du service est un enjeu majeur. La mise en place de menus QR et de solutions de commande à la table permet d'accélérer la rotation des tables tout en allégeant la charge de travail des équipes en salle, confrontées à une forte pression opérationnelle.
Le nombre d’établissements s’est redressé après le creux de 2019.
Combs-la-Ville compte 109 établissements dans le périmètre observé. Après un repli en 2019, la courbe repart progressivement à la hausse jusqu’à 2025. Juin 2026 reste un point d’étape.
Évolution du nombre de restaurants actifs à Combs-la-Ville
2026* : année en cours, point d’étape en juin 2026.
Sources : SIRENE; calculs Kouizine.
Le nombre total d'établissements dans la commune a progressé de manière continue, grimpant de 68 adresses en 2019 à 109 en 2026. Cette expansion constante densifie la concurrence locale. Pour se démarquer et fidéliser, les restaurateurs doivent garantir une excellente visibilité en ligne et un parcours sans couture, réduisant ainsi les temps d'attente aux heures de pointe.
Les créations restent nettement au-dessus des fermetures.
Sur les 12 derniers mois, on compte 20 créations, 7 fermetures et 0 reprises repérées. La série aide surtout à mesurer le rythme du renouvellement.
Créations et fermetures de restaurants à Combs-la-Ville
2026* : année en cours, point d’étape en juin 2026.
Sources : SIRENE; calculs Kouizine.
Avec 20 créations contre seulement 7 fermetures au cours des 12 derniers mois, la scène culinaire locale fait preuve d'une grande vitalité. Cependant, ce renouvellement rapide accroît la concurrence pour attirer les talents et stabiliser les équipes. Les nouveaux entrants doivent d'emblée soigner leur réputation numérique en évitant les erreurs opérationnelles liées à la disponibilité du menu ou aux retards de préparation.
Âge, taille et visibilité des restaurants.
Ces repères situent l’âge des adresses, la taille des équipes et les informations qui facilitent le choix d’un client.
Indice de renouvellement
24,8 %
27 ouvertures ou fermetures sur 12 mois.
Âge médian
4,8 ans
La moitié des établissements est plus récente, l’autre plus ancienne.
Visibilité numérique
31,6 / 100
Repère sur les informations utiles avant de choisir une adresse.
Âge des établissements
Près de 53,2 % des établissements ont moins de cinq ans, tandis que 24,8 % ont déjà dix ans ou plus.
Âge des établissements de restauration à Combs-la-Ville
Moins de 1 an
17,4 %
Moins de 3 ans
39,5 %
Moins de 5 ans
53,2 %
10 ans et plus
24,8 %
Sources : SIRENE; calculs Kouizine. Statistiques : juin 2026
Combs-la-Ville n’est donc pas seulement un marché d’ouvertures récentes. Les nouvelles adresses renouvellent l’offre, mais une base solide d’établissements plus anciens continue de structurer les quartiers.
Comparaison avec des villes proches
Combs-la-Ville est comparée au lot disponible pour situer son volume et sa densité, sans en faire un classement de qualité.
Densité et volume moyens autour de Combs-la-Ville
Combs-la-Ville · 4,67 / 1 000 hab. · 109 restaurants
Villes comparables (5) · 5,33 / 1 000 hab. · 124,6 restaurants en moyenne
Échantillon national (500) · 6,66 / 1 000 hab. · 451,226 restaurants en moyenne
Sources : SIRENE, INSEE; calculs Kouizine. Statistiques : juin 2026
Combs-la-Ville apparaît moins dense que le lot. La concurrence existe, mais elle se lit davantage par zones de flux, quartiers et formats que par une concentration moyenne très forte.
Formes juridiques
La forme SAS/SASU est la plus présente parmi les unités connues, avec 37,1 %. Elle donne le premier repère, avant les autres statuts plus minoritaires.
Évolution des formes juridiques des restaurants à Combs-la-Ville
La progression des SAS/SASU va souvent avec des projets plus souples à faire évoluer: association entre plusieurs personnes, deuxième adresse, entrée d’un investisseur ou concept pensé pour grandir.
Tailles d’équipe déclarées
La tranche d’effectif n’est pas toujours renseignée. Quand elle l’est, les petites équipes dominent nettement.
Tailles d’équipe déclarées à Combs-la-Ville
1 à 2 salariés
20,2 %
22 établissements
3 à 5 salariés
5,5 %
6 établissements
6 à 9 salariés
4,6 %
5 établissements
Sans salarié
1,8 %
2 établissements
20 salariés et plus
0,9 %
1 établissements
Effectif inconnu
67 %
73 établissements sans tranche déclarée
Sources : SIRENE; calculs Kouizine. Statistiques : juin 2026
Quand la taille d’équipe est indiquée, la tranche 1 à 2 salariés représente 61,1 % des cas. Cela décrit des restaurants où le patron, la salle et la cuisine restent très proches du terrain, avec peu de marge pour absorber les pics de service.
Visibilité numérique
Les informations les plus présentes sont type de cuisine et horaires. Les autres signaux utiles au choix du client restent plus dispersés.
Visibilité numérique des restaurants à Combs-la-Ville
Horaires
29 %
Type de cuisine
64,5 %
Vente à emporter
16,1 %
Livraison
19,4 %
Site web
29 %
Sources : OpenStreetMap; calculs Kouizine. Statistiques : juin 2026
Pour un client, Combs-la-Ville est assez lisible pour vérifier l’essentiel avant de se déplacer. En revanche, beaucoup d’adresses ne renvoient pas encore vers une vitrine directe, ce qui laisse de la place aux plateformes et aux recherches rapides.
Cuisines les plus visibles
Les cuisines les plus visibles sont pizzas, cuisine asiatique et burgers. Elles donnent un aperçu des spécialités que les clients repèrent le plus vite.
Évolution des cuisines les plus visibles à Combs-la-Ville
La cuisine française reste très visible, mais son poids relatif recule au fil des années. Les autres familles de cuisines traduisent une offre plus fragmentée, plus rapide à choisir, et davantage tournée vers les usages du midi ou de l’emporté.
Une densité proche de la moyenne du lot.
Combs-la-Ville affiche 4,67 restaurants pour 1 000 habitants. Dans ce lot de 5 villes, la moyenne est de 5,33 et l’écart est de 0,66 point.
Ce profil place la ville près du centre du lot: la densité seule ne suffit pas à trancher entre les quartiers et les formats.
Densité et volume de restaurants à Combs-la-Ville et dans des villes comparables
Combs-la-Ville · 4,67 / 1 000 hab. · 109 restaurants
Lanester · 5,29 / 1 000 hab. · 123 restaurants
Rochefort · 9,63 / 1 000 hab. · 226 restaurants
Hérouville-Saint-Clair · 3,83 / 1 000 hab. · 90 restaurants
Roissy-en-Brie · 3,14 / 1 000 hab. · 73 restaurants
Tassin-la-Demi-Lune · 4,78 / 1 000 hab. · 111 restaurants
Sources : SIRENE, INSEE; calculs Kouizine. Statistiques : juin 2026
Avec une densité de 4,67 restaurants pour 1000 habitants, Combs-la-Ville se positionne au-dessus de sa voisine Roissy-en-Brie (3,14) et proche de Tassin-la-Demi-Lune (4,78). Pour capter leur part de marché face à cette densité concurrentielle, les restaurateurs doivent impérativement moderniser leur expérience client en facilitant la commande et le paiement pour maximiser le ticket moyen.
Les horaires restent une information pratique encore incomplète.
Les horaires sont renseignés pour 34,8 % des adresses de restauration repérées en ligne. C’est utile, mais encore trop incomplet pour lever tous les doutes avant un déplacement.
Horaires affichés par les restaurants à Combs-la-Ville
2026* : année en cours, point d’étape en juin 2026.
Sources : OpenStreetMap; calculs Kouizine.
La visibilité en ligne reste un axe d'amélioration majeur à Combs-la-Ville, où le taux de renseignement des horaires d'ouverture et des sites web sur les annuaires cartographiques plafonne à environ 29 %. Cette lacune pénalise la découvrabilité des établissements et nuit à la communication sur la disponibilité du menu, frustrant les clients potentiels à la recherche d'une table disponible.
Les limites de lecture.
Ces indicateurs décrivent un marché local avec des ordres de grandeur. Ils aident à comparer, repérer des tendances et poser de meilleures questions; ils ne remplacent pas une étude de terrain.
- Deux restaurants comptés dans la même famille peuvent avoir un positionnement très différent.
- Une création ou une fermeture peut refléter une reprise, un changement juridique ou un vrai changement d’activité.
- La densité ne dit rien, seule, du flux piéton, du panier moyen ou de la saisonnalité.
- Juin 2026 est un point d’étape: l’année 2026 n’est pas complète.
Quels restaurants sont comptés à Combs-la-Ville ?
La page regroupe les établissements rattachés aux activités de restauration, débits de boissons, traiteurs et activités proches. Les segments servent à distinguer les grandes familles, sans résumer le positionnement réel de chaque adresse.
Pourquoi distinguer le nombre de restaurants et leur visibilité en ligne ?
Le nombre de restaurants décrit le tissu local. La visibilité en ligne mesure plutôt les informations disponibles pour les clients: horaires, site web, type de cuisine indiqué, livraison ou vente à emporter.
Les chiffres 2026 décrivent-ils une année complète ?
Non. Juin 2026 est un point d’étape. Les chiffres annuels marqués d’un astérisque ne doivent pas être lus comme une année complète.
Peut-on en tirer une décision d’emplacement ?
Non. Ces indicateurs décrivent un tissu local et des ordres de grandeur. Ils ne remplacent pas une étude d’emplacement, de flux piéton, de ticket moyen ou de positionnement.
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Relier les signaux locaux à l’organisation du service
L’observatoire décrit le tissu restaurant par ville. Côté exploitation, Kouizine aide les équipes à fluidifier les commandes à table, le panier partagé et l’envoi vers les postes de préparation.
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