Ermont · édition juin 2026
Restaurants à Ermont : densité, profils d’établissements et dynamique locale
La ville d'Ermont compte 103 restaurants actifs en juin 2026, affichant une densité commerciale de 3,49 établissements pour 1 000 habitants. Porté par 11 créations contre seulement 4 fermetures sur les 12 derniers mois, le marché local montre un dynamisme marqué. Cette expansion accentue la tension sur le recrutement, rendant l'optimisation opérationnelle via les menus QR et la commande à table essentielle pour réduire les temps d'attente et fluidifier la rotation des tables.
Les repères clés.
Avant de lire les courbes, quatre ordres de grandeur donnent le décor: le nombre d’établissements actifs, la densité locale, le renouvellement récent et les informations disponibles pour les clients.
Établissements actifs
103
Périmètre restaurants, mise à jour juin 2026.
Densité locale
3,49 / 1 000 hab.
29 489 habitants pris comme référence.
Créations sur 12 mois
11
4 fermetures et 1 reprises repérées.
Horaires renseignés
88,2 %
45 adresses de restauration repérées en ligne.
Le mix d’activités est dominé par la restauration rapide.
La restauration rapide représente 45,6 % des établissements actifs. La restauration traditionnelle forme le deuxième bloc, puis viennent les autres familles de restauration.
Ermont repose d’abord sur la restauration rapide, avec la restauration traditionnelle comme deuxième bloc. L’offre reste assez large pour ne pas dépendre d’un seul format.
Répartition des restaurants par type d’activité à Ermont
Restauration rapide
47 établissements, 1,59 / 1 000 hab.
45,6 % du total
Restauration traditionnelle
27 établissements, 0,92 / 1 000 hab.
26,2 % du total
Débits de boissons
11 établissements, 0,37 / 1 000 hab.
10,7 % du total
Autres activités de restauration
9 établissements, 0,31 / 1 000 hab.
8,7 % du total
Traiteurs et événementiel
9 établissements, 0,31 / 1 000 hab.
8,7 % du total
Sources : SIRENE; calculs Kouizine. Statistiques : juin 2026
La restauration rapide domine le paysage d'Ermont avec 47 établissements (45,63 % du marché), devant la restauration traditionnelle qui compte 27 adresses (26,21 %). Avec 5 créations en restauration rapide et 4 en traditionnel sur un an, la concurrence s'intensifie. Pour se démarquer et optimiser la rotation des tables sans surcharger le personnel, les solutions de paiement mobile et de commande sur place deviennent des leviers clés pour capter la clientèle locale pressée.
Le nombre d’établissements s’est redressé après le creux de 2019.
Ermont compte 103 établissements dans le périmètre observé. Après un repli en 2019, la courbe repart progressivement à la hausse jusqu’à 2025. Juin 2026 reste un point d’étape.
Évolution du nombre de restaurants actifs à Ermont
2026* : année en cours, point d’étape en juin 2026.
Sources : SIRENE; calculs Kouizine.
Le nombre d'établissements est passé de 74 en 2019 à 103 en 2026, confirmant une croissance continue de l'offre locale. Cette augmentation de la concurrence locale renforce la pression sur le recrutement et le personnel en salle. Pour maintenir la qualité de service malgré les difficultés d'effectifs, la mise en place de menus numériques QR et de la commande autonome permet de décharger les équipes et d'assurer une disponibilité constante de la carte.
Les créations restent nettement au-dessus des fermetures.
Sur les 12 derniers mois, on compte 11 créations, 4 fermetures et 1 reprises repérées. La série aide surtout à mesurer le rythme du renouvellement.
Créations et fermetures de restaurants à Ermont
2026* : année en cours, point d’étape en juin 2026.
Sources : SIRENE; calculs Kouizine.
Avec 11 créations et seulement 4 fermetures de restaurants enregistrées ces 12 derniers mois, Ermont bénéficie d'un renouvellement sain et d'une forte attractivité. Pour les nouveaux entrants, l'accélération du démarrage dépend d'une visibilité immédiate et d'une prise de commande fluide dès les premiers jours, limitant le temps d'attente client et sécurisant la fidélisation dans un marché en plein essor.
Âge, taille et visibilité des restaurants.
Ces repères situent l’âge des adresses, la taille des équipes et les informations qui facilitent le choix d’un client.
Indice de renouvellement
14,6 %
15 ouvertures ou fermetures sur 12 mois.
Âge médian
5,1 ans
La moitié des établissements est plus récente, l’autre plus ancienne.
Visibilité numérique
39,1 / 100
Repère sur les informations utiles avant de choisir une adresse.
Âge des établissements
Près de 49,5 % des établissements ont moins de cinq ans, tandis que 25,2 % ont déjà dix ans ou plus.
Âge des établissements de restauration à Ermont
Moins de 1 an
8,7 %
Moins de 3 ans
34 %
Moins de 5 ans
49,5 %
10 ans et plus
25,2 %
Sources : SIRENE; calculs Kouizine. Statistiques : juin 2026
Ermont n’est donc pas seulement un marché d’ouvertures récentes. Les nouvelles adresses renouvellent l’offre, mais une base solide d’établissements plus anciens continue de structurer les quartiers.
Comparaison avec des villes proches
Ermont est comparée au lot disponible pour situer son volume et sa densité, sans en faire un classement de qualité.
Densité et volume moyens autour de Ermont
Ermont · 3,49 / 1 000 hab. · 103 restaurants
Villes comparables (5) · 5,6 / 1 000 hab. · 165 restaurants en moyenne
Échantillon national (500) · 6,66 / 1 000 hab. · 451,226 restaurants en moyenne
Sources : SIRENE, INSEE; calculs Kouizine. Statistiques : juin 2026
Ermont apparaît moins dense que le lot. La concurrence existe, mais elle se lit davantage par zones de flux, quartiers et formats que par une concentration moyenne très forte.
Formes juridiques
La forme SAS/SASU est la plus présente parmi les unités connues, avec 36,6 %. Elle donne le premier repère, avant les autres statuts plus minoritaires.
Évolution des formes juridiques des restaurants à Ermont
La progression des SAS/SASU va souvent avec des projets plus souples à faire évoluer: association entre plusieurs personnes, deuxième adresse, entrée d’un investisseur ou concept pensé pour grandir.
Tailles d’équipe déclarées
La tranche d’effectif n’est pas toujours renseignée. Quand elle l’est, les petites équipes dominent nettement.
Tailles d’équipe déclarées à Ermont
3 à 5 salariés
13,6 %
14 établissements
1 à 2 salariés
11,7 %
12 établissements
6 à 9 salariés
4,9 %
5 établissements
10 à 19 salariés
1 %
1 établissements
Sans salarié
1 %
1 établissements
Effectif inconnu
68 %
70 établissements sans tranche déclarée
Sources : SIRENE; calculs Kouizine. Statistiques : juin 2026
Quand la taille d’équipe est indiquée, la tranche 1 à 2 salariés représente 36,4 % des cas. Cela décrit des restaurants où le patron, la salle et la cuisine restent très proches du terrain, avec peu de marge pour absorber les pics de service.
Visibilité numérique
Les informations les plus présentes sont type de cuisine et horaires. Les autres signaux utiles au choix du client restent plus dispersés.
Visibilité numérique des restaurants à Ermont
Horaires
51,1 %
Type de cuisine
68,9 %
Vente à emporter
20 %
Livraison
4,4 %
Site web
51,1 %
Sources : OpenStreetMap; calculs Kouizine. Statistiques : juin 2026
Pour un client, Ermont est assez lisible pour vérifier l’essentiel avant de se déplacer. En revanche, beaucoup d’adresses ne renvoient pas encore vers une vitrine directe, ce qui laisse de la place aux plateformes et aux recherches rapides.
Cuisines les plus visibles
Les cuisines les plus visibles sont burgers, cuisine japonaise et kebabs. Elles donnent un aperçu des spécialités que les clients repèrent le plus vite.
Évolution des cuisines les plus visibles à Ermont
La liste visible en ligne met en avant burgers, cuisine japonaise, kebabs et pizzas. Pour les clients, ces libellés accélèrent le tri; pour les restaurateurs, ils montrent les familles d’adresses immédiatement comparées.
Une densité inférieure à la moyenne du lot.
Ermont affiche 3,49 restaurants pour 1 000 habitants. Dans ce lot de 5 villes, la moyenne est de 5,6 et l’écart est de 2,11 points.
Ce profil signale une offre moins concentrée par habitant; les flux, les quartiers et les formats pèsent donc autant que la densité moyenne.
Densité et volume de restaurants à Ermont et dans des villes comparables
Ermont · 3,49 / 1 000 hab. · 103 restaurants
Saint-Étienne-du-Rouvray · 3,56 / 1 000 hab. · 105 restaurants
Fresnes · 2,95 / 1 000 hab. · 87 restaurants
Clichy-sous-Bois · 4,74 / 1 000 hab. · 139 restaurants
Orange · 7,2 / 1 000 hab. · 214 restaurants
Vallauris · 9,57 / 1 000 hab. · 280 restaurants
Sources : SIRENE, INSEE; calculs Kouizine. Statistiques : juin 2026
Une densité plus basse ne veut pas dire qu’il manque des restaurants. Elle indique surtout que la concurrence se répartit différemment, avec des écarts possibles entre quartiers très actifs et zones plus résidentielles.
Les horaires sont devenus l’information pratique la plus fiable.
Les horaires apparaissent désormais très souvent et restent élevés en 2026. C’est l’information qui répond le plus directement à une question simple: peut-on venir maintenant ?
Horaires affichés par les restaurants à Ermont
2026* : année en cours, point d’étape en juin 2026.
Sources : OpenStreetMap; calculs Kouizine.
Pour un client, les horaires sont le premier filtre avant de choisir une adresse. Leur progression raconte une attente très concrète: éviter le déplacement inutile, comparer plus vite et décider sans appeler.
Les limites de lecture.
Ces indicateurs décrivent un marché local avec des ordres de grandeur. Ils aident à comparer, repérer des tendances et poser de meilleures questions; ils ne remplacent pas une étude de terrain.
- Deux restaurants comptés dans la même famille peuvent avoir un positionnement très différent.
- Une création ou une fermeture peut refléter une reprise, un changement juridique ou un vrai changement d’activité.
- La densité ne dit rien, seule, du flux piéton, du panier moyen ou de la saisonnalité.
- Juin 2026 est un point d’étape: l’année 2026 n’est pas complète.
Quels restaurants sont comptés à Ermont ?
La page regroupe les établissements rattachés aux activités de restauration, débits de boissons, traiteurs et activités proches. Les segments servent à distinguer les grandes familles, sans résumer le positionnement réel de chaque adresse.
Pourquoi distinguer le nombre de restaurants et leur visibilité en ligne ?
Le nombre de restaurants décrit le tissu local. La visibilité en ligne mesure plutôt les informations disponibles pour les clients: horaires, site web, type de cuisine indiqué, livraison ou vente à emporter.
Les chiffres 2026 décrivent-ils une année complète ?
Non. Juin 2026 est un point d’étape. Les chiffres annuels marqués d’un astérisque ne doivent pas être lus comme une année complète.
Peut-on en tirer une décision d’emplacement ?
Non. Ces indicateurs décrivent un tissu local et des ordres de grandeur. Ils ne remplacent pas une étude d’emplacement, de flux piéton, de ticket moyen ou de positionnement.
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Relier les signaux locaux à l’organisation du service
L’observatoire décrit le tissu restaurant par ville. Côté exploitation, Kouizine aide les équipes à fluidifier les commandes à table, le panier partagé et l’envoi vers les postes de préparation.
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