Évreux · édition juin 2026
Restaurants à Évreux : densité, profils d’établissements et dynamique locale
Le marché de la restauration à Évreux compte 364 établissements actifs en juin 2026, soutenu par une densité commerciale de 7,37 adresses pour 1 000 habitants. Face à une concurrence accrue et à une dynamique de création positive (36 ouvertures contre 26 fermetures sur 12 mois), les opérateurs doivent moderniser leur parcours client. L'adoption du menu QR et de la commande à table devient indispensable pour optimiser la rotation des tables et atténuer la pression sur le personnel en salle.
Les repères clés.
Avant de lire les courbes, quatre ordres de grandeur donnent le décor: le nombre d’établissements actifs, la densité locale, le renouvellement récent et les informations disponibles pour les clients.
Établissements actifs
364
Périmètre restaurants, mise à jour juin 2026.
Densité locale
7,37 / 1 000 hab.
49 360 habitants pris comme référence.
Créations sur 12 mois
36
26 fermetures et 2 reprises repérées.
Horaires renseignés
41,7 %
96 adresses de restauration repérées en ligne.
Le mix d’activités est dominé par la restauration rapide.
La restauration rapide représente 45,1 % des établissements actifs. La restauration traditionnelle forme le deuxième bloc, puis viennent les autres familles de restauration.
Évreux repose d’abord sur la restauration rapide, avec la restauration traditionnelle comme deuxième bloc. L’offre reste assez large pour ne pas dépendre d’un seul format.
Répartition des restaurants par type d’activité à Évreux
Restauration rapide
164 établissements, 3,32 / 1 000 hab.
45,1 % du total
Restauration traditionnelle
106 établissements, 2,15 / 1 000 hab.
29,1 % du total
Débits de boissons
47 établissements, 0,95 / 1 000 hab.
12,9 % du total
Autres activités de restauration
27 établissements, 0,55 / 1 000 hab.
7,4 % du total
Traiteurs et événementiel
20 établissements, 0,41 / 1 000 hab.
5,5 % du total
Sources : SIRENE; calculs Kouizine. Statistiques : juin 2026
Avec 45,05 % du marché local (164 établissements), la restauration rapide domine largement le paysage ébroïcien, suivie par la restauration traditionnelle à 29,12 % (106 adresses). Pour les acteurs de la restauration rapide, la gestion des heures de pointe impose de réduire le temps d'attente via la commande sur place ou le menu QR. Du côté des tables traditionnelles, les restaurateurs doivent accélérer la rotation des tables et faciliter le paiement pour préserver leurs marges malgré la pénurie de personnel.
Le nombre d’établissements progresse sur les années complètes.
Entre 2019 et 2025, le périmètre observé passe de 282 à 349 établissements. Juin 2026 reste un point d’étape.
Évolution du nombre de restaurants actifs à Évreux
2026* : année en cours, point d’étape en juin 2026.
Sources : SIRENE; calculs Kouizine.
Le nombre de restaurants actifs à Évreux est passé de 282 en 2019 à 364 en 2026, soit une augmentation constante sur les sept dernières années. Cette croissance régulière montre une attractivité forte mais intensifie la concurrence directe. Dans ce contexte, la visibilité en ligne et la clarté de l'offre (accessibilité des menus en ligne, commande à table fluide) deviennent des outils essentiels pour capter les flux de clients locaux et se démarquer des nombreux nouveaux entrants.
Créations et fermetures restent proches sur les dernières années complètes.
Sur les 12 derniers mois, on compte 36 créations, 26 fermetures et 2 reprises repérées. La série aide surtout à mesurer le rythme du renouvellement.
Créations et fermetures de restaurants à Évreux
2026* : année en cours, point d’étape en juin 2026.
Sources : SIRENE; calculs Kouizine.
Sur les 12 derniers mois, Évreux affiche une dynamique positive avec 36 créations d'établissements contre 26 fermetures. Ce renouvellement constant du marché met en évidence une forte pression concurrentielle. Pour pérenniser leur activité, les nouveaux entrants doivent immédiatement fiabiliser leur logistique de service : une gestion rigoureuse de la disponibilité des plats sur le menu et l'installation de solutions de paiement rapide sont indispensables pour surmonter le manque de personnel.
Âge, taille et visibilité des restaurants.
Ces repères situent l’âge des adresses, la taille des équipes et les informations qui facilitent le choix d’un client.
Indice de renouvellement
17 %
62 ouvertures ou fermetures sur 12 mois.
Âge médian
6,6 ans
La moitié des établissements est plus récente, l’autre plus ancienne.
Visibilité numérique
26 / 100
Repère sur les informations utiles avant de choisir une adresse.
Âge des établissements
Près de 41,5 % des établissements ont moins de cinq ans, tandis que 35,4 % ont déjà dix ans ou plus.
Âge des établissements de restauration à Évreux
Moins de 1 an
9,3 %
Moins de 3 ans
29,1 %
Moins de 5 ans
41,5 %
10 ans et plus
35,4 %
Sources : SIRENE; calculs Kouizine. Statistiques : juin 2026
Évreux n’est donc pas seulement un marché d’ouvertures récentes. Les nouvelles adresses renouvellent l’offre, mais une base solide d’établissements plus anciens continue de structurer les quartiers.
Comparaison avec des villes proches
Évreux est comparée au lot disponible pour situer son volume et sa densité, sans en faire un classement de qualité.
Densité et volume moyens autour de Évreux
Évreux · 7,37 / 1 000 hab. · 364 restaurants
Villes comparables (5) · 6,65 / 1 000 hab. · 326,6 restaurants en moyenne
Échantillon national (500) · 6,66 / 1 000 hab. · 451,226 restaurants en moyenne
Sources : SIRENE, INSEE; calculs Kouizine. Statistiques : juin 2026
Évreux reste proche du lot en densité. Le vrai écart se joue alors dans la répartition locale des adresses, les horaires, les formats et la visibilité client.
Formes juridiques
La forme SAS/SASU est la plus présente parmi les unités connues, avec 42,3 %. Elle donne le premier repère, avant les autres statuts plus minoritaires.
Évolution des formes juridiques des restaurants à Évreux
La progression des SAS/SASU va souvent avec des projets plus souples à faire évoluer: association entre plusieurs personnes, deuxième adresse, entrée d’un investisseur ou concept pensé pour grandir.
Tailles d’équipe déclarées
La tranche d’effectif n’est pas toujours renseignée. Quand elle l’est, les petites équipes dominent nettement.
Tailles d’équipe déclarées à Évreux
1 à 2 salariés
24,5 %
89 établissements
3 à 5 salariés
4,7 %
17 établissements
6 à 9 salariés
4,1 %
15 établissements
Sans salarié
1,9 %
7 établissements
10 à 19 salariés
0,8 %
3 établissements
20 salariés et plus
0,8 %
3 établissements
Effectif inconnu
63,2 %
230 établissements sans tranche déclarée
Sources : SIRENE; calculs Kouizine. Statistiques : juin 2026
Quand la taille d’équipe est indiquée, la tranche 1 à 2 salariés représente 66,4 % des cas. Cela décrit des restaurants où le patron, la salle et la cuisine restent très proches du terrain, avec peu de marge pour absorber les pics de service.
Visibilité numérique
Les informations les plus présentes sont type de cuisine et horaires. Les autres signaux utiles au choix du client restent plus dispersés.
Visibilité numérique des restaurants à Évreux
Horaires
40,6 %
Type de cuisine
52,1 %
Vente à emporter
14,6 %
Livraison
2,1 %
Site web
20,8 %
Sources : OpenStreetMap; calculs Kouizine. Statistiques : juin 2026
Pour un client, Évreux reste lisible sur une partie des informations, mais le choix demande souvent une vérification ailleurs. Les adresses qui renseignent mieux leurs horaires, leur cuisine ou leur vitrine directe peuvent réduire cette hésitation.
Cuisines les plus visibles
Les cuisines les plus visibles sont pizzas, burgers et cuisine française. Elles donnent un aperçu des spécialités que les clients repèrent le plus vite.
Évolution des cuisines les plus visibles à Évreux
La cuisine française reste très visible, mais son poids relatif recule au fil des années. Les autres familles de cuisines traduisent une offre plus fragmentée, plus rapide à choisir, et davantage tournée vers les usages du midi ou de l’emporté.
Une densité proche de la moyenne du lot.
Évreux affiche 7,37 restaurants pour 1 000 habitants. Dans ce lot de 5 villes, la moyenne est de 6,65 et l’écart est de 0,72 point.
Ce profil place la ville près du centre du lot: la densité seule ne suffit pas à trancher entre les quartiers et les formats.
Densité et volume de restaurants à Évreux et dans des villes comparables
Évreux · 7,37 / 1 000 hab. · 364 restaurants
Laval · 6,03 / 1 000 hab. · 298 restaurants
Saint-Priest · 5,61 / 1 000 hab. · 276 restaurants
Les Sables-d'Olonne · 7,9 / 1 000 hab. · 392 restaurants
Suresnes · 5,88 / 1 000 hab. · 288 restaurants
Martigues · 7,85 / 1 000 hab. · 379 restaurants
Sources : SIRENE, INSEE; calculs Kouizine. Statistiques : juin 2026
Avec une densité de 7,37 points de vente pour 1 000 habitants, Évreux présente un taux de couverture commerciale supérieur à celui de villes comparables comme Laval (6,03) ou Saint-Priest (5,61). Cette densité élevée se traduit par une offre abondante pour 49 360 habitants, ce qui exige des restaurateurs une excellence opérationnelle. Réduire le temps d'attente et proposer le paiement par QR code en fin de repas permet aux restaurateurs d'optimiser l'expérience client et de fidéliser.
Les horaires restent une information pratique encore incomplète.
Les horaires sont renseignés pour 41,7 % des adresses de restauration repérées en ligne. C’est utile, mais encore trop incomplet pour lever tous les doutes avant un déplacement.
Horaires affichés par les restaurants à Évreux
2026* : année en cours, point d’étape en juin 2026.
Sources : OpenStreetMap; calculs Kouizine.
Le taux de publication des horaires d'ouverture s'établit à seulement 41,67 % à Évreux, tandis que seuls 22,92 % des établissements partagent un site web actif. Ce déficit de présence numérique nuit gravement à la visibilité client au moment du choix. Renseigner des horaires précis et rendre les menus disponibles en ligne constituent des actions prioritaires pour capter les clients hors des heures de service traditionnelles et optimiser l'accueil des clients en salle.
Les limites de lecture.
Ces indicateurs décrivent un marché local avec des ordres de grandeur. Ils aident à comparer, repérer des tendances et poser de meilleures questions; ils ne remplacent pas une étude de terrain.
- Deux restaurants comptés dans la même famille peuvent avoir un positionnement très différent.
- Une création ou une fermeture peut refléter une reprise, un changement juridique ou un vrai changement d’activité.
- La densité ne dit rien, seule, du flux piéton, du panier moyen ou de la saisonnalité.
- Juin 2026 est un point d’étape: l’année 2026 n’est pas complète.
Quels restaurants sont comptés à Évreux ?
La page regroupe les établissements rattachés aux activités de restauration, débits de boissons, traiteurs et activités proches. Les segments servent à distinguer les grandes familles, sans résumer le positionnement réel de chaque adresse.
Pourquoi distinguer le nombre de restaurants et leur visibilité en ligne ?
Le nombre de restaurants décrit le tissu local. La visibilité en ligne mesure plutôt les informations disponibles pour les clients: horaires, site web, type de cuisine indiqué, livraison ou vente à emporter.
Les chiffres 2026 décrivent-ils une année complète ?
Non. Juin 2026 est un point d’étape. Les chiffres annuels marqués d’un astérisque ne doivent pas être lus comme une année complète.
Peut-on en tirer une décision d’emplacement ?
Non. Ces indicateurs décrivent un tissu local et des ordres de grandeur. Ils ne remplacent pas une étude d’emplacement, de flux piéton, de ticket moyen ou de positionnement.
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Relier les signaux locaux à l’organisation du service
L’observatoire décrit le tissu restaurant par ville. Côté exploitation, Kouizine aide les équipes à fluidifier les commandes à table, le panier partagé et l’envoi vers les postes de préparation.
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