Fresnes · édition juin 2026
Restaurants à Fresnes : densité, profils d’établissements et dynamique locale
Avec 87 établissements actifs pour plus de 29 500 habitants, Fresnes affiche une densité de 2,95 restaurants pour 1 000 habitants, inférieure à des communes comparables comme Ermont (3,49). Le marché local montre une activité soutenue sur les 12 derniers mois avec 14 créations contre 5 fermetures. Pour capter ce flux tout en gérant les tensions de personnel, les restaurateurs doivent miser sur l'efficacité du service via les menus QR, la fluidité de la prise de commande aux tables et la réduction du temps d'attente lors des pics de fréquentation.
Les repères clés.
Avant de lire les courbes, quatre ordres de grandeur donnent le décor: le nombre d’établissements actifs, la densité locale, le renouvellement récent et les informations disponibles pour les clients.
Établissements actifs
87
Périmètre restaurants, mise à jour juin 2026.
Densité locale
2,95 / 1 000 hab.
29 528 habitants pris comme référence.
Créations sur 12 mois
14
5 fermetures et 3 reprises repérées.
Horaires renseignés
0 %
30 adresses de restauration repérées en ligne.
Le mix d’activités est dominé par la restauration rapide.
La restauration rapide représente 52,9 % des établissements actifs. La restauration traditionnelle forme le deuxième bloc, puis viennent les autres familles de restauration.
Fresnes repose d’abord sur la restauration rapide, avec la restauration traditionnelle comme deuxième bloc. L’offre reste assez large pour ne pas dépendre d’un seul format.
Répartition des restaurants par type d’activité à Fresnes
Restauration rapide
46 établissements, 1,56 / 1 000 hab.
52,9 % du total
Restauration traditionnelle
19 établissements, 0,64 / 1 000 hab.
21,8 % du total
Traiteurs et événementiel
14 établissements, 0,47 / 1 000 hab.
16,1 % du total
Autres activités de restauration
5 établissements, 0,17 / 1 000 hab.
5,8 % du total
Débits de boissons
3 établissements, 0,1 / 1 000 hab.
3,5 % du total
Sources : SIRENE; calculs Kouizine. Statistiques : juin 2026
La restauration rapide domine largement le paysage à Fresnes, représentant 52,8 % de l'offre locale avec 46 établissements et 11 créations récentes. La restauration traditionnelle se maintient à 21,8 % (19 établissements), suivie des traiteurs événementiels à 16 % (14 établissements). Dans un secteur rapide ultra-compétitif, l'expérience client dépend de la gestion des pics d'affluence. Mettre en place un système de commande sur table ou de click & collect limite l'attente au comptoir, optimise la rotation des tables et réduit la charge opérationnelle des équipes.
Le nombre d’établissements s’est redressé après le creux de 2019.
Fresnes compte 87 établissements dans le périmètre observé. Après un repli en 2019, la courbe repart progressivement à la hausse jusqu’à 2025. Juin 2026 reste un point d’étape.
Évolution du nombre de restaurants actifs à Fresnes
2026* : année en cours, point d’étape en juin 2026.
Sources : SIRENE; calculs Kouizine.
Après une baisse à 79 établissements en 2024, le parc de restaurants à Fresnes est remonté à 87 établissements en juin 2026. Cette dynamique s'accompagne d'une forte concurrence qui impose d'optimiser chaque service. Pour maintenir la rentabilité face aux coûts croissants, les exploitants doivent digitaliser les flux opérationnels. La mise en place de menus QR et de paiements mobiles intégrés permet de maximiser la rotation des tables et de compenser le manque de personnel de salle lors des soirées chargées.
Les créations restent nettement au-dessus des fermetures.
Sur les 12 derniers mois, on compte 14 créations, 5 fermetures et 3 reprises repérées. La série aide surtout à mesurer le rythme du renouvellement.
Créations et fermetures de restaurants à Fresnes
2026* : année en cours, point d’étape en juin 2026.
Sources : SIRENE; calculs Kouizine.
Le taux de renouvellement reste vif avec 14 ouvertures pour seulement 5 fermetures au cours de la dernière année. Ce dynamisme montre l'attractivité de Fresnes mais accroît le risque de perte de clients en cas de friction lors du service. Un outil de commande digitale aux tables dès le lancement d'un nouveau restaurant fluidifie le parcours, améliore la productivité des serveurs et évite les erreurs de commande, garantissant ainsi un démarrage réussi et une fidélisation rapide.
Âge, taille et visibilité des restaurants.
Ces repères situent l’âge des adresses, la taille des équipes et les informations qui facilitent le choix d’un client.
Indice de renouvellement
21,8 %
19 ouvertures ou fermetures sur 12 mois.
Âge médian
5,7 ans
La moitié des établissements est plus récente, l’autre plus ancienne.
Visibilité numérique
27,3 / 100
Repère sur les informations utiles avant de choisir une adresse.
Âge des établissements
Près de 46 % des établissements ont moins de cinq ans, tandis que 27,6 % ont déjà dix ans ou plus.
Âge des établissements de restauration à Fresnes
Moins de 1 an
16,1 %
Moins de 3 ans
33,3 %
Moins de 5 ans
46 %
10 ans et plus
27,6 %
Sources : SIRENE; calculs Kouizine. Statistiques : juin 2026
Fresnes n’est donc pas seulement un marché d’ouvertures récentes. Les nouvelles adresses renouvellent l’offre, mais une base solide d’établissements plus anciens continue de structurer les quartiers.
Comparaison avec des villes proches
Fresnes est comparée au lot disponible pour situer son volume et sa densité, sans en faire un classement de qualité.
Densité et volume moyens autour de Fresnes
Fresnes · 2,95 / 1 000 hab. · 87 restaurants
Villes comparables (5) · 4,83 / 1 000 hab. · 142,8 restaurants en moyenne
Échantillon national (500) · 6,66 / 1 000 hab. · 451,226 restaurants en moyenne
Sources : SIRENE, INSEE; calculs Kouizine. Statistiques : juin 2026
Fresnes apparaît moins dense que le lot. La concurrence existe, mais elle se lit davantage par zones de flux, quartiers et formats que par une concentration moyenne très forte.
Formes juridiques
La forme SAS/SASU est la plus présente parmi les unités connues, avec 43 %. Elle donne le premier repère, avant les autres statuts plus minoritaires.
Évolution des formes juridiques des restaurants à Fresnes
La progression des SAS/SASU va souvent avec des projets plus souples à faire évoluer: association entre plusieurs personnes, deuxième adresse, entrée d’un investisseur ou concept pensé pour grandir.
Tailles d’équipe déclarées
La tranche d’effectif n’est pas toujours renseignée. Quand elle l’est, les petites équipes dominent nettement.
Tailles d’équipe déclarées à Fresnes
1 à 2 salariés
19,5 %
17 établissements
3 à 5 salariés
4,6 %
4 établissements
6 à 9 salariés
4,6 %
4 établissements
10 à 19 salariés
3,5 %
3 établissements
Sans salarié
3,5 %
3 établissements
20 salariés et plus
1,2 %
1 établissements
Effectif inconnu
63,2 %
55 établissements sans tranche déclarée
Sources : SIRENE; calculs Kouizine. Statistiques : juin 2026
Quand la taille d’équipe est indiquée, la tranche 1 à 2 salariés représente 53,1 % des cas. Cela décrit des restaurants où le patron, la salle et la cuisine restent très proches du terrain, avec peu de marge pour absorber les pics de service.
Visibilité numérique
Les informations les plus présentes sont type de cuisine et horaires. Les autres signaux utiles au choix du client restent plus dispersés.
Visibilité numérique des restaurants à Fresnes
Horaires
33,3 %
Type de cuisine
60 %
Vente à emporter
23,3 %
Livraison
3,3 %
Site web
16,7 %
Sources : OpenStreetMap; calculs Kouizine. Statistiques : juin 2026
Pour un client, Fresnes est assez lisible pour vérifier l’essentiel avant de se déplacer. En revanche, beaucoup d’adresses ne renvoient pas encore vers une vitrine directe, ce qui laisse de la place aux plateformes et aux recherches rapides.
Cuisines les plus visibles
Les cuisines les plus visibles sont pizzas, poulet et chinese. Elles donnent un aperçu des spécialités que les clients repèrent le plus vite.
Évolution des cuisines les plus visibles à Fresnes
La liste visible en ligne met en avant pizzas, poulet, chinese et crêpes. Pour les clients, ces libellés accélèrent le tri; pour les restaurateurs, ils montrent les familles d’adresses immédiatement comparées.
Une densité inférieure à la moyenne du lot.
Fresnes affiche 2,95 restaurants pour 1 000 habitants. Dans ce lot de 5 villes, la moyenne est de 4,83 et l’écart est de 1,88 points.
Ce profil signale une offre moins concentrée par habitant; les flux, les quartiers et les formats pèsent donc autant que la densité moyenne.
Densité et volume de restaurants à Fresnes et dans des villes comparables
Fresnes · 2,95 / 1 000 hab. · 87 restaurants
Saint-Étienne-du-Rouvray · 3,56 / 1 000 hab. · 105 restaurants
Ermont · 3,49 / 1 000 hab. · 103 restaurants
Clichy-sous-Bois · 4,74 / 1 000 hab. · 139 restaurants
Orange · 7,2 / 1 000 hab. · 214 restaurants
Guyancourt · 5,14 / 1 000 hab. · 153 restaurants
Sources : SIRENE, INSEE; calculs Kouizine. Statistiques : juin 2026
Une densité plus basse ne veut pas dire qu’il manque des restaurants. Elle indique surtout que la concurrence se répartit différemment, avec des écarts possibles entre quartiers très actifs et zones plus résidentielles.
Les horaires restent une information pratique encore incomplète.
Les horaires sont renseignés pour 0 % des adresses de restauration repérées en ligne. C’est utile, mais encore trop incomplet pour lever tous les doutes avant un déplacement.
Horaires affichés par les restaurants à Fresnes
2026* : année en cours, point d’étape en juin 2026.
Sources : OpenStreetMap; calculs Kouizine.
Pour un client, un horaire absent rallonge la décision: il faut appeler, vérifier ailleurs ou choisir une adresse plus lisible. Pour un restaurateur, cette information simple peut donc peser autant que la découverte de l’adresse.
Les limites de lecture.
Ces indicateurs décrivent un marché local avec des ordres de grandeur. Ils aident à comparer, repérer des tendances et poser de meilleures questions; ils ne remplacent pas une étude de terrain.
- Deux restaurants comptés dans la même famille peuvent avoir un positionnement très différent.
- Une création ou une fermeture peut refléter une reprise, un changement juridique ou un vrai changement d’activité.
- La densité ne dit rien, seule, du flux piéton, du panier moyen ou de la saisonnalité.
- Juin 2026 est un point d’étape: l’année 2026 n’est pas complète.
Quels restaurants sont comptés à Fresnes ?
La page regroupe les établissements rattachés aux activités de restauration, débits de boissons, traiteurs et activités proches. Les segments servent à distinguer les grandes familles, sans résumer le positionnement réel de chaque adresse.
Pourquoi distinguer le nombre de restaurants et leur visibilité en ligne ?
Le nombre de restaurants décrit le tissu local. La visibilité en ligne mesure plutôt les informations disponibles pour les clients: horaires, site web, type de cuisine indiqué, livraison ou vente à emporter.
Les chiffres 2026 décrivent-ils une année complète ?
Non. Juin 2026 est un point d’étape. Les chiffres annuels marqués d’un astérisque ne doivent pas être lus comme une année complète.
Peut-on en tirer une décision d’emplacement ?
Non. Ces indicateurs décrivent un tissu local et des ordres de grandeur. Ils ne remplacent pas une étude d’emplacement, de flux piéton, de ticket moyen ou de positionnement.
Explorer autour de Fresnes
Relier les signaux locaux à l’organisation du service
L’observatoire décrit le tissu restaurant par ville. Côté exploitation, Kouizine aide les équipes à fluidifier les commandes à table, le panier partagé et l’envoi vers les postes de préparation.
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