Ivry-sur-Seine · édition juin 2026
Restaurants à Ivry-sur-Seine : densité, profils d’établissements et dynamique locale
Avec 630 établissements en activité pour 65 064 habitants (soit une densité de 9,68 adresses pour 1 000 habitants), la restauration à Ivry-sur-Seine fait face à une forte concurrence. La gestion opérationnelle des équipes en salle et en cuisine s'avère stratégique pour optimiser la rotation des tables et le temps d'attente dans cette commune dynamique du Val-de-Marne.
Les repères clés.
Avant de lire les courbes, quatre ordres de grandeur donnent le décor: le nombre d’établissements actifs, la densité locale, le renouvellement récent et les informations disponibles pour les clients.
Établissements actifs
630
Périmètre restaurants, mise à jour juin 2026.
Densité locale
9,68 / 1 000 hab.
65 064 habitants pris comme référence.
Créations sur 12 mois
89
72 fermetures et 11 reprises repérées.
Horaires renseignés
36,6 %
182 adresses de restauration repérées en ligne.
Le mix d’activités est dominé par la restauration rapide.
La restauration rapide représente 43,2 % des établissements actifs. La restauration traditionnelle forme le deuxième bloc, puis viennent les autres familles de restauration.
Ivry-sur-Seine repose d’abord sur la restauration rapide, avec la restauration traditionnelle comme deuxième bloc. L’offre reste assez large pour ne pas dépendre d’un seul format.
Répartition des restaurants par type d’activité à Ivry-sur-Seine
Restauration rapide
272 établissements, 4,18 / 1 000 hab.
43,2 % du total
Restauration traditionnelle
205 établissements, 3,15 / 1 000 hab.
32,5 % du total
Traiteurs et événementiel
68 établissements, 1,05 / 1 000 hab.
10,8 % du total
Débits de boissons
61 établissements, 0,94 / 1 000 hab.
9,7 % du total
Autres activités de restauration
24 établissements, 0,37 / 1 000 hab.
3,8 % du total
Sources : SIRENE; calculs Kouizine. Statistiques : juin 2026
La restauration rapide domine à Ivry-sur-Seine avec 272 établissements actifs, représentant 43,17 % du parc commercial en juin 2026. La restauration traditionnelle conserve une part significative avec 205 établissements (32,54 %). Ce mix sectoriel illustre l'importance d'optimiser la prise de commande rapide et la fluidité des paiements face à une clientèle locale de bureaux et d'étudiants pressés.
Le nombre d’établissements progresse sur les années complètes.
Entre 2019 et 2025, le périmètre observé passe de 499 à 625 établissements. Juin 2026 reste un point d’étape.
Évolution du nombre de restaurants actifs à Ivry-sur-Seine
2026* : année en cours, point d’étape en juin 2026.
Sources : SIRENE; calculs Kouizine.
Le volume d'établissements actifs affiche une hausse continue, grimpant de 499 restaurants en 2019 à 630 en juin 2026. Cette densification accroît la pression sur les marges opérationnelles et impose aux exploitants d'améliorer l'expérience client. L'adoption de solutions digitales comme le menu QR et la commande à table devient indispensable pour réduire l'attente et optimiser la rotation.
Créations et fermetures restent proches sur les dernières années complètes.
Sur les 12 derniers mois, on compte 89 créations, 72 fermetures et 11 reprises repérées. La série aide surtout à mesurer le rythme du renouvellement.
Créations et fermetures de restaurants à Ivry-sur-Seine
2026* : année en cours, point d’étape en juin 2026.
Sources : SIRENE; calculs Kouizine.
Sur les 12 derniers mois, la commune a enregistré 89 créations pour 72 fermetures et 11 successions d'établissements. Cette rotation élevée des adresses souligne la fragilité des nouveaux concepts. Pour sécuriser leur lancement et fidéliser une clientèle exigeante, les porteurs de projet doivent structurer leurs opérations pour pallier le manque de personnel et rationaliser la préparation en cuisine.
Âge, taille et visibilité des restaurants.
Ces repères situent l’âge des adresses, la taille des équipes et les informations qui facilitent le choix d’un client.
Indice de renouvellement
25,6 %
161 ouvertures ou fermetures sur 12 mois.
Âge médian
4,6 ans
La moitié des établissements est plus récente, l’autre plus ancienne.
Visibilité numérique
24,8 / 100
Repère sur les informations utiles avant de choisir une adresse.
Âge des établissements
Près de 52,1 % des établissements ont moins de cinq ans, tandis que 29,1 % ont déjà dix ans ou plus.
Âge des établissements de restauration à Ivry-sur-Seine
Moins de 1 an
12,9 %
Moins de 3 ans
37,1 %
Moins de 5 ans
52,1 %
10 ans et plus
29,1 %
Sources : SIRENE; calculs Kouizine. Statistiques : juin 2026
Ivry-sur-Seine n’est donc pas seulement un marché d’ouvertures récentes. Les nouvelles adresses renouvellent l’offre, mais une base solide d’établissements plus anciens continue de structurer les quartiers.
Comparaison avec des villes proches
Ivry-sur-Seine est comparée au lot disponible pour situer son volume et sa densité, sans en faire un classement de qualité.
Densité et volume moyens autour de Ivry-sur-Seine
Ivry-sur-Seine · 9,68 / 1 000 hab. · 630 restaurants
Villes comparables (5) · 6,9 / 1 000 hab. · 445,2 restaurants en moyenne
Échantillon national (500) · 6,66 / 1 000 hab. · 451,226 restaurants en moyenne
Sources : SIRENE, INSEE; calculs Kouizine. Statistiques : juin 2026
Ivry-sur-Seine se détache par un volume et une densité plus élevés que le lot. Cette situation décrit un marché très profond, où la concurrence joue autant par quartier que par type d’adresse.
Formes juridiques
La forme SAS/SASU est la plus présente parmi les unités connues, avec 43,5 %. Elle donne le premier repère, avant les autres statuts plus minoritaires.
Évolution des formes juridiques des restaurants à Ivry-sur-Seine
La progression des SAS/SASU va souvent avec des projets plus souples à faire évoluer: association entre plusieurs personnes, deuxième adresse, entrée d’un investisseur ou concept pensé pour grandir.
Tailles d’équipe déclarées
La tranche d’effectif n’est pas toujours renseignée. Quand elle l’est, les petites équipes dominent nettement.
Tailles d’équipe déclarées à Ivry-sur-Seine
1 à 2 salariés
21,4 %
135 établissements
3 à 5 salariés
4,8 %
30 établissements
6 à 9 salariés
2,2 %
14 établissements
10 à 19 salariés
1 %
6 établissements
Sans salarié
0,8 %
5 établissements
20 salariés et plus
0,2 %
1 établissements
Effectif inconnu
69,7 %
439 établissements sans tranche déclarée
Sources : SIRENE; calculs Kouizine. Statistiques : juin 2026
Quand la taille d’équipe est indiquée, la tranche 1 à 2 salariés représente 70,7 % des cas. Cela décrit des restaurants où le patron, la salle et la cuisine restent très proches du terrain, avec peu de marge pour absorber les pics de service.
Visibilité numérique
Les informations les plus présentes sont type de cuisine et horaires. Les autres signaux utiles au choix du client restent plus dispersés.
Visibilité numérique des restaurants à Ivry-sur-Seine
Horaires
30,8 %
Type de cuisine
55 %
Vente à emporter
14,8 %
Livraison
2,2 %
Site web
21,4 %
Sources : OpenStreetMap; calculs Kouizine. Statistiques : juin 2026
Pour un client, Ivry-sur-Seine reste lisible sur une partie des informations, mais le choix demande souvent une vérification ailleurs. Les adresses qui renseignent mieux leurs horaires, leur cuisine ou leur vitrine directe peuvent réduire cette hésitation.
Cuisines les plus visibles
Les cuisines les plus visibles sont pizzas, kebabs et cuisine asiatique. Elles donnent un aperçu des spécialités que les clients repèrent le plus vite.
Évolution des cuisines les plus visibles à Ivry-sur-Seine
La liste visible en ligne met en avant pizzas, kebabs, cuisine asiatique et burgers. Pour les clients, ces libellés accélèrent le tri; pour les restaurateurs, ils montrent les familles d’adresses immédiatement comparées.
Une densité supérieure à la moyenne du lot.
Ivry-sur-Seine affiche 9,68 restaurants pour 1 000 habitants. Dans ce lot de 5 villes, la moyenne est de 6,9 et l’écart est de 2,78 points.
Ce niveau signale une offre très concentrée par rapport à la population, avec une concurrence qui se joue quartier par quartier et moment par moment.
Densité et volume de restaurants à Ivry-sur-Seine et dans des villes comparables
Ivry-sur-Seine · 9,68 / 1 000 hab. · 630 restaurants
Vénissieux · 4,98 / 1 000 hab. · 326 restaurants
Valence · 9,28 / 1 000 hab. · 598 restaurants
Clichy · 9,27 / 1 000 hab. · 597 restaurants
Quimper · 6,54 / 1 000 hab. · 421 restaurants
Antony · 4,42 / 1 000 hab. · 284 restaurants
Sources : SIRENE, INSEE; calculs Kouizine. Statistiques : juin 2026
Le volume total renforce cette lecture: Ivry-sur-Seine ne se compare pas seulement par densité, mais par profondeur d’offre. Un client y arbitre entre beaucoup d’adresses; un restaurateur y affronte un choix déjà très large.
Les horaires restent une information pratique encore incomplète.
Les horaires sont renseignés pour 36,6 % des adresses de restauration repérées en ligne. C’est utile, mais encore trop incomplet pour lever tous les doutes avant un déplacement.
Horaires affichés par les restaurants à Ivry-sur-Seine
2026* : année en cours, point d’étape en juin 2026.
Sources : OpenStreetMap; calculs Kouizine.
Pour un client, un horaire absent rallonge la décision: il faut appeler, vérifier ailleurs ou choisir une adresse plus lisible. Pour un restaurateur, cette information simple peut donc peser autant que la découverte de l’adresse.
Les limites de lecture.
Ces indicateurs décrivent un marché local avec des ordres de grandeur. Ils aident à comparer, repérer des tendances et poser de meilleures questions; ils ne remplacent pas une étude de terrain.
- Deux restaurants comptés dans la même famille peuvent avoir un positionnement très différent.
- Une création ou une fermeture peut refléter une reprise, un changement juridique ou un vrai changement d’activité.
- La densité ne dit rien, seule, du flux piéton, du panier moyen ou de la saisonnalité.
- Juin 2026 est un point d’étape: l’année 2026 n’est pas complète.
Quels restaurants sont comptés à Ivry-sur-Seine ?
La page regroupe les établissements rattachés aux activités de restauration, débits de boissons, traiteurs et activités proches. Les segments servent à distinguer les grandes familles, sans résumer le positionnement réel de chaque adresse.
Pourquoi distinguer le nombre de restaurants et leur visibilité en ligne ?
Le nombre de restaurants décrit le tissu local. La visibilité en ligne mesure plutôt les informations disponibles pour les clients: horaires, site web, type de cuisine indiqué, livraison ou vente à emporter.
Les chiffres 2026 décrivent-ils une année complète ?
Non. Juin 2026 est un point d’étape. Les chiffres annuels marqués d’un astérisque ne doivent pas être lus comme une année complète.
Peut-on en tirer une décision d’emplacement ?
Non. Ces indicateurs décrivent un tissu local et des ordres de grandeur. Ils ne remplacent pas une étude d’emplacement, de flux piéton, de ticket moyen ou de positionnement.
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Relier les signaux locaux à l’organisation du service
L’observatoire décrit le tissu restaurant par ville. Côté exploitation, Kouizine aide les équipes à fluidifier les commandes à table, le panier partagé et l’envoi vers les postes de préparation.
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