Le Havre · édition juin 2026
Restaurants à Le Havre : densité, profils d’établissements et dynamique locale
Le marché de la restauration au Havre compte 1015 établissements actifs en juin 2026, affichant une densité de 6,09 adresses pour 1000 habitants. Face à une concurrence accrue, les restaurateurs locaux doivent optimiser leur gestion opérationnelle. L'adoption d'outils digitaux tels que le paiement à table, le menu QR et la commande en ligne devient indispensable pour faire face aux tensions de recrutement, accélérer la rotation des tables et réduire l'attente des clients dans une ville où la restauration rapide domine largement le paysage gastronomique.
Les repères clés.
Avant de lire les courbes, quatre ordres de grandeur donnent le décor: le nombre d’établissements actifs, la densité locale, le renouvellement récent et les informations disponibles pour les clients.
Établissements actifs
1 015
Périmètre restaurants, mise à jour juin 2026.
Densité locale
6,09 / 1 000 hab.
166 687 habitants pris comme référence.
Créations sur 12 mois
113
115 fermetures et 13 reprises repérées.
Horaires renseignés
32,9 %
456 adresses de restauration repérées en ligne.
Le mix d’activités est dominé par la restauration rapide.
La restauration rapide représente 42,4 % des établissements actifs. La restauration traditionnelle forme le deuxième bloc, puis viennent les autres familles de restauration.
Le Havre repose d’abord sur la restauration rapide, avec la restauration traditionnelle comme deuxième bloc. L’offre reste assez large pour ne pas dépendre d’un seul format.
Répartition des restaurants par type d’activité à Le Havre
Restauration rapide
430 établissements, 2,58 / 1 000 hab.
42,4 % du total
Restauration traditionnelle
289 établissements, 1,73 / 1 000 hab.
28,5 % du total
Débits de boissons
171 établissements, 1,03 / 1 000 hab.
16,9 % du total
Traiteurs et événementiel
76 établissements, 0,46 / 1 000 hab.
7,5 % du total
Autres activités de restauration
49 établissements, 0,29 / 1 000 hab.
4,8 % du total
Sources : SIRENE; calculs Kouizine. Statistiques : juin 2026
Avec 430 établissements de restauration rapide (42,36 % du parc) et 289 restaurants traditionnels (28,47 %), Le Havre affiche une nette prédominance de la restauration rapide. Cette configuration impose une efficacité opérationnelle maximale pour réduire le temps d'attente et optimiser la rotation des tables. L'intégration de menus QR et du paiement mobile permet aux exploitants d'accélérer le service tout en atténuant la pénurie de personnel en salle.
Le nombre d’établissements progresse sur les années complètes.
Entre 2019 et 2025, le périmètre observé passe de 802 à 998 établissements. Juin 2026 reste un point d’étape.
Évolution du nombre de restaurants actifs à Le Havre
2026* : année en cours, point d’étape en juin 2026.
Sources : SIRENE; calculs Kouizine.
La hausse signale une offre qui continue de s’épaissir. Pour les restaurateurs, la concurrence ne se remplace pas seulement: elle s’ajoute, quartier par quartier et moment de consommation par moment de consommation.
Créations et fermetures restent proches sur les dernières années complètes.
Sur les 12 derniers mois, on compte 113 créations, 115 fermetures et 13 reprises repérées. La série aide surtout à mesurer le rythme du renouvellement.
Créations et fermetures de restaurants à Le Havre
2026* : année en cours, point d’étape en juin 2026.
Sources : SIRENE; calculs Kouizine.
Sur les 12 derniers mois, Le Havre a enregistré 113 créations contre 115 fermetures d'établissements. Cette forte volatilité du marché souligne la fragilité des opérations. Dans ce contexte de renouvellement constant, la maîtrise de la disponibilité des menus et la rapidité d'encaissement sont cruciales pour fidéliser la clientèle et sécuriser la rentabilité des nouveaux concepts dès leur lancement.
Âge, taille et visibilité des restaurants.
Ces repères situent l’âge des adresses, la taille des équipes et les informations qui facilitent le choix d’un client.
Indice de renouvellement
22,5 %
228 ouvertures ou fermetures sur 12 mois.
Âge médian
4,9 ans
La moitié des établissements est plus récente, l’autre plus ancienne.
Visibilité numérique
22,1 / 100
Repère sur les informations utiles avant de choisir une adresse.
Âge des établissements
Près de 50,4 % des établissements ont moins de cinq ans, tandis que 26,9 % ont déjà dix ans ou plus.
Âge des établissements de restauration à Le Havre
Moins de 1 an
10,1 %
Moins de 3 ans
34,3 %
Moins de 5 ans
50,4 %
10 ans et plus
26,9 %
Sources : SIRENE; calculs Kouizine. Statistiques : juin 2026
Le Havre n’est donc pas seulement un marché d’ouvertures récentes. Les nouvelles adresses renouvellent l’offre, mais une base solide d’établissements plus anciens continue de structurer les quartiers.
Comparaison avec des villes proches
Le Havre est comparée au lot disponible pour situer son volume et sa densité, sans en faire un classement de qualité.
Densité et volume moyens autour de Le Havre
Le Havre · 6,09 / 1 000 hab. · 1 015 restaurants
Villes comparables (5) · 7,95 / 1 000 hab. · 1 288,8 restaurants en moyenne
Échantillon national (500) · 6,66 / 1 000 hab. · 451,226 restaurants en moyenne
Sources : SIRENE, INSEE; calculs Kouizine. Statistiques : juin 2026
Le Havre apparaît moins dense que le lot. La concurrence existe, mais elle se lit davantage par zones de flux, quartiers et formats que par une concentration moyenne très forte.
Formes juridiques
La forme SAS/SASU est la plus présente parmi les unités connues, avec 37,9 %. Elle donne le premier repère, avant les autres statuts plus minoritaires.
Évolution des formes juridiques des restaurants à Le Havre
La progression des SAS/SASU va souvent avec des projets plus souples à faire évoluer: association entre plusieurs personnes, deuxième adresse, entrée d’un investisseur ou concept pensé pour grandir.
Tailles d’équipe déclarées
La tranche d’effectif n’est pas toujours renseignée. Quand elle l’est, les petites équipes dominent nettement.
Tailles d’équipe déclarées à Le Havre
1 à 2 salariés
24,4 %
248 établissements
3 à 5 salariés
5,6 %
57 établissements
6 à 9 salariés
3,4 %
34 établissements
Sans salarié
2,2 %
22 établissements
10 à 19 salariés
1,2 %
12 établissements
20 salariés et plus
0,3 %
3 établissements
Effectif inconnu
63 %
639 établissements sans tranche déclarée
Sources : SIRENE; calculs Kouizine. Statistiques : juin 2026
Quand la taille d’équipe est indiquée, la tranche 1 à 2 salariés représente 65,9 % des cas. Cela décrit des restaurants où le patron, la salle et la cuisine restent très proches du terrain, avec peu de marge pour absorber les pics de service.
Visibilité numérique
Les informations les plus présentes sont type de cuisine et horaires. Les autres signaux utiles au choix du client restent plus dispersés.
Visibilité numérique des restaurants à Le Havre
Horaires
32,2 %
Type de cuisine
43,4 %
Vente à emporter
9,9 %
Livraison
2 %
Site web
22,8 %
Sources : OpenStreetMap; calculs Kouizine. Statistiques : juin 2026
Pour un client, Le Havre reste lisible sur une partie des informations, mais le choix demande souvent une vérification ailleurs. Les adresses qui renseignent mieux leurs horaires, leur cuisine ou leur vitrine directe peuvent réduire cette hésitation.
Cuisines les plus visibles
Les cuisines les plus visibles sont cuisine française, pizzas et kebabs. Elles donnent un aperçu des spécialités que les clients repèrent le plus vite.
Évolution des cuisines les plus visibles à Le Havre
La cuisine française reste très visible, mais son poids relatif recule au fil des années. Les autres familles de cuisines traduisent une offre plus fragmentée, plus rapide à choisir, et davantage tournée vers les usages du midi ou de l’emporté.
Une densité inférieure à la moyenne du lot.
Le Havre affiche 6,09 restaurants pour 1 000 habitants. Dans ce lot de 5 villes, la moyenne est de 7,95 et l’écart est de 1,86 points.
Ce profil signale une offre moins concentrée par habitant; les flux, les quartiers et les formats pèsent donc autant que la densité moyenne.
Densité et volume de restaurants à Le Havre et dans des villes comparables
Le Havre · 6,09 / 1 000 hab. · 1 015 restaurants
Villeurbanne · 6,3 / 1 000 hab. · 1 032 restaurants
Dijon · 6,94 / 1 000 hab. · 1 123 restaurants
Saint-Étienne · 7,75 / 1 000 hab. · 1 341 restaurants
Angers · 6,6 / 1 000 hab. · 1 049 restaurants
Grenoble · 12,16 / 1 000 hab. · 1 899 restaurants
Sources : SIRENE, INSEE; calculs Kouizine. Statistiques : juin 2026
Une densité plus basse ne veut pas dire qu’il manque des restaurants. Elle indique surtout que la concurrence se répartit différemment, avec des écarts possibles entre quartiers très actifs et zones plus résidentielles.
Les horaires restent une information pratique encore incomplète.
Les horaires sont renseignés pour 32,9 % des adresses de restauration repérées en ligne. C’est utile, mais encore trop incomplet pour lever tous les doutes avant un déplacement.
Horaires affichés par les restaurants à Le Havre
2026* : année en cours, point d’étape en juin 2026.
Sources : OpenStreetMap; calculs Kouizine.
La visibilité en ligne des restaurants havrais reste perfectible : seuls 32,87 % des établissements publient leurs horaires d'ouverture et 21,45 % disposent d'un site web à jour sur les plateformes. Ce déficit de présence numérique nuit à l'acquisition de clients. Fiabiliser ces informations en ligne est le premier pas vers une meilleure visibilité de la disponibilité des tables et du menu.
Les limites de lecture.
Ces indicateurs décrivent un marché local avec des ordres de grandeur. Ils aident à comparer, repérer des tendances et poser de meilleures questions; ils ne remplacent pas une étude de terrain.
- Deux restaurants comptés dans la même famille peuvent avoir un positionnement très différent.
- Une création ou une fermeture peut refléter une reprise, un changement juridique ou un vrai changement d’activité.
- La densité ne dit rien, seule, du flux piéton, du panier moyen ou de la saisonnalité.
- Juin 2026 est un point d’étape: l’année 2026 n’est pas complète.
Quels restaurants sont comptés à Le Havre ?
La page regroupe les établissements rattachés aux activités de restauration, débits de boissons, traiteurs et activités proches. Les segments servent à distinguer les grandes familles, sans résumer le positionnement réel de chaque adresse.
Pourquoi distinguer le nombre de restaurants et leur visibilité en ligne ?
Le nombre de restaurants décrit le tissu local. La visibilité en ligne mesure plutôt les informations disponibles pour les clients: horaires, site web, type de cuisine indiqué, livraison ou vente à emporter.
Les chiffres 2026 décrivent-ils une année complète ?
Non. Juin 2026 est un point d’étape. Les chiffres annuels marqués d’un astérisque ne doivent pas être lus comme une année complète.
Peut-on en tirer une décision d’emplacement ?
Non. Ces indicateurs décrivent un tissu local et des ordres de grandeur. Ils ne remplacent pas une étude d’emplacement, de flux piéton, de ticket moyen ou de positionnement.
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Relier les signaux locaux à l’organisation du service
L’observatoire décrit le tissu restaurant par ville. Côté exploitation, Kouizine aide les équipes à fluidifier les commandes à table, le panier partagé et l’envoi vers les postes de préparation.
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