Le Robert · édition juin 2026
Restaurants à Le Robert : densité, profils d’établissements et dynamique locale
Avec 156 établissements actifs pour 21 553 habitants (soit une densité de 7,24 restaurants pour 1 000 habitants), le marché de la restauration au Robert affiche une croissance continue depuis 2019. L'activité locale est portée par la restauration rapide, qui représente plus de 61 % du parc. Pour les opérateurs, cette densité et le flux de créations (17 nouvelles adresses en un an contre 13 fermetures) accentuent la pression sur la rotation des tables et la fidélisation. La gestion du temps d'attente et l'adoption de solutions digitales deviennent indispensables pour fluidifier le service face à une concurrence accrue.
Les repères clés.
Avant de lire les courbes, quatre ordres de grandeur donnent le décor: le nombre d’établissements actifs, la densité locale, le renouvellement récent et les informations disponibles pour les clients.
Établissements actifs
156
Périmètre restaurants, mise à jour juin 2026.
Densité locale
7,24 / 1 000 hab.
21 553 habitants pris comme référence.
Créations sur 12 mois
17
13 fermetures et 1 reprises repérées.
Horaires renseignés
0 %
13 adresses de restauration repérées en ligne.
Le mix d’activités est dominé par la restauration rapide.
La restauration rapide représente 61,5 % des établissements actifs. La restauration traditionnelle forme le deuxième bloc, puis viennent les autres familles de restauration.
Le Robert repose d’abord sur la restauration rapide, avec la restauration traditionnelle comme deuxième bloc. L’offre reste assez large pour ne pas dépendre d’un seul format.
Répartition des restaurants par type d’activité à Le Robert
Restauration rapide
96 établissements, 4,45 / 1 000 hab.
61,5 % du total
Restauration traditionnelle
37 établissements, 1,72 / 1 000 hab.
23,7 % du total
Traiteurs et événementiel
16 établissements, 0,74 / 1 000 hab.
10,3 % du total
Débits de boissons
7 établissements, 0,32 / 1 000 hab.
4,5 % du total
Sources : SIRENE; calculs Kouizine. Statistiques : juin 2026
Le paysage culinaire du Robert se caractérise par une forte domination de la restauration rapide, qui regroupe 96 établissements (61,54 % du parc, soit 4,45 établissements pour 1 000 habitants). À l'inverse, la restauration traditionnelle ne compte plus que 37 adresses (23,72 %), enregistrant seulement 1 création contre 8 fermetures sur les 12 derniers mois. Pour ces tables traditionnelles, la pression sur le personnel et le besoin d'optimiser la rotation imposent de repenser l'expérience client. La mise en place de la commande à table et de menus QR dynamiques permet de réduire la charge des équipes en salle tout en accélérant la prise de commande.
Le nombre d’établissements progresse sur les années complètes.
Entre 2019 et 2025, le périmètre observé passe de 106 à 153 établissements. Juin 2026 reste un point d’étape.
Évolution du nombre de restaurants actifs à Le Robert
2026* : année en cours, point d’étape en juin 2026.
Sources : SIRENE; calculs Kouizine.
Le nombre de restaurants actifs au Robert est passé de 106 en 2019 à 156 en juin 2026, traduisant une dynamique commerciale soutenue. Cette hausse constante intensifie la concurrence directe pour capter les clients locaux et de passage. Dans ce contexte de saturation progressive, la visibilité de la disponibilité des menus en temps réel et la réduction du temps d'attente aux heures de pointe sont cruciales. Les restaurateurs doivent s'équiper d'outils performants pour fluidifier le parcours client, du choix des plats jusqu'au paiement, afin de maintenir leurs parts de marché face aux nouveaux entrants.
Créations et fermetures restent proches sur les dernières années complètes.
Sur les 12 derniers mois, on compte 17 créations, 13 fermetures et 1 reprises repérées. La série aide surtout à mesurer le rythme du renouvellement.
Créations et fermetures de restaurants à Le Robert
2026* : année en cours, point d’étape en juin 2026.
Sources : SIRENE; calculs Kouizine.
Le marché local montre un taux de renouvellement important sur un an, combinant 17 créations et 13 fermetures, tandis que près de 31,4 % des établissements ont moins de 3 ans. Cette fragilité des jeunes enseignes souligne l'importance d'une gestion rigoureuse de la rentabilité dès le lancement. Les nouveaux exploitants doivent limiter les frictions opérationnelles en structurant immédiatement l'encaissement et le service pour pallier la pénurie de personnel. Stabiliser les flux opérationnels et garantir un service rapide sont les clés pour franchir le cap critique des premières années d'activité.
Âge, taille et visibilité des restaurants.
Ces repères situent l’âge des adresses, la taille des équipes et les informations qui facilitent le choix d’un client.
Indice de renouvellement
19,2 %
30 ouvertures ou fermetures sur 12 mois.
Âge médian
5,5 ans
La moitié des établissements est plus récente, l’autre plus ancienne.
Visibilité numérique
10,8 / 100
Repère sur les informations utiles avant de choisir une adresse.
Âge des établissements
Près de 46,8 % des établissements ont moins de cinq ans, tandis que 37,2 % ont déjà dix ans ou plus.
Âge des établissements de restauration à Le Robert
Moins de 1 an
10,3 %
Moins de 3 ans
31,4 %
Moins de 5 ans
46,8 %
10 ans et plus
37,2 %
Sources : SIRENE; calculs Kouizine. Statistiques : juin 2026
Le Robert n’est donc pas seulement un marché d’ouvertures récentes. Les nouvelles adresses renouvellent l’offre, mais une base solide d’établissements plus anciens continue de structurer les quartiers.
Comparaison avec des villes proches
Le Robert est comparée au lot disponible pour situer son volume et sa densité, sans en faire un classement de qualité.
Densité et volume moyens autour de Le Robert
Le Robert · 7,24 / 1 000 hab. · 156 restaurants
Villes comparables (5) · 6,44 / 1 000 hab. · 139 restaurants en moyenne
Échantillon national (500) · 6,66 / 1 000 hab. · 451,226 restaurants en moyenne
Sources : SIRENE, INSEE; calculs Kouizine. Statistiques : juin 2026
Le Robert reste proche du lot en densité. Le vrai écart se joue alors dans la répartition locale des adresses, les horaires, les formats et la visibilité client.
Formes juridiques
La forme Entreprise individuelle est la plus présente parmi les unités connues, avec 49,4 %. Elle donne le premier repère, avant les autres statuts plus minoritaires.
Évolution des formes juridiques des restaurants à Le Robert
La progression des SAS/SASU va souvent avec des projets plus souples à faire évoluer: association entre plusieurs personnes, deuxième adresse, entrée d’un investisseur ou concept pensé pour grandir.
Tailles d’équipe déclarées
La tranche d’effectif n’est pas toujours renseignée. Quand elle l’est, les petites équipes dominent nettement.
Tailles d’équipe déclarées à Le Robert
1 à 2 salariés
5,1 %
8 établissements
3 à 5 salariés
2,6 %
4 établissements
6 à 9 salariés
1,3 %
2 établissements
10 à 19 salariés
0,6 %
1 établissements
20 salariés et plus
0,6 %
1 établissements
Effectif inconnu
89,7 %
140 établissements sans tranche déclarée
Sources : SIRENE; calculs Kouizine. Statistiques : juin 2026
Quand la taille d’équipe est indiquée, la tranche 1 à 2 salariés représente 50 % des cas. Cela décrit des restaurants où le patron, la salle et la cuisine restent très proches du terrain, avec peu de marge pour absorber les pics de service.
Visibilité numérique
Les informations les plus présentes sont type de cuisine et vente à emporter. Les autres signaux utiles au choix du client restent plus dispersés.
Visibilité numérique des restaurants à Le Robert
Horaires
0 %
Type de cuisine
30,8 %
Vente à emporter
23,1 %
Livraison
0 %
Site web
0 %
Sources : OpenStreetMap; calculs Kouizine. Statistiques : juin 2026
Pour un client, Le Robert reste lisible sur une partie des informations, mais le choix demande souvent une vérification ailleurs. Les adresses qui renseignent mieux leurs horaires, leur cuisine ou leur vitrine directe peuvent réduire cette hésitation.
Cuisines les plus visibles
Les cuisines les plus visibles sont chinese, burgers et pizzas. Elles donnent un aperçu des spécialités que les clients repèrent le plus vite.
Cuisines les plus visibles à Le Robert
Chinese
50 %
Burgers
25 %
Pizzas
25 %
Sources : OpenStreetMap; calculs Kouizine. Statistiques : juin 2026
La liste visible en ligne met en avant chinese, burgers et pizzas. Pour les clients, ces libellés accélèrent le tri; pour les restaurateurs, ils montrent les familles d’adresses immédiatement comparées.
Une densité proche de la moyenne du lot.
Le Robert affiche 7,24 restaurants pour 1 000 habitants. Dans ce lot de 5 villes, la moyenne est de 6,44 et l’écart est de 0,8 point.
Ce profil place la ville près du centre du lot: la densité seule ne suffit pas à trancher entre les quartiers et les formats.
Densité et volume de restaurants à Le Robert et dans des villes comparables
Le Robert · 7,24 / 1 000 hab. · 156 restaurants
Gardanne · 6,25 / 1 000 hab. · 135 restaurants
Mandelieu-la-Napoule · 12,38 / 1 000 hab. · 268 restaurants
Lagny-sur-Marne · 5,59 / 1 000 hab. · 120 restaurants
Allauch · 4,52 / 1 000 hab. · 97 restaurants
Morsang-sur-Orge · 3,46 / 1 000 hab. · 75 restaurants
Sources : SIRENE, INSEE; calculs Kouizine. Statistiques : juin 2026
La proximité avec la moyenne du lot invite à regarder plus finement les quartiers, les horaires et les formats. À densité proche, l’expérience client peut varier fortement.
Les horaires restent une information pratique encore incomplète.
Les horaires sont renseignés pour 0 % des adresses de restauration repérées en ligne. C’est utile, mais encore trop incomplet pour lever tous les doutes avant un déplacement.
Horaires affichés par les restaurants à Le Robert
2026* : année en cours, point d’étape en juin 2026.
Sources : OpenStreetMap; calculs Kouizine.
Pour un client, un horaire absent rallonge la décision: il faut appeler, vérifier ailleurs ou choisir une adresse plus lisible. Pour un restaurateur, cette information simple peut donc peser autant que la découverte de l’adresse.
Les limites de lecture.
Ces indicateurs décrivent un marché local avec des ordres de grandeur. Ils aident à comparer, repérer des tendances et poser de meilleures questions; ils ne remplacent pas une étude de terrain.
- Deux restaurants comptés dans la même famille peuvent avoir un positionnement très différent.
- Une création ou une fermeture peut refléter une reprise, un changement juridique ou un vrai changement d’activité.
- La densité ne dit rien, seule, du flux piéton, du panier moyen ou de la saisonnalité.
- Juin 2026 est un point d’étape: l’année 2026 n’est pas complète.
Quels restaurants sont comptés à Le Robert ?
La page regroupe les établissements rattachés aux activités de restauration, débits de boissons, traiteurs et activités proches. Les segments servent à distinguer les grandes familles, sans résumer le positionnement réel de chaque adresse.
Pourquoi distinguer le nombre de restaurants et leur visibilité en ligne ?
Le nombre de restaurants décrit le tissu local. La visibilité en ligne mesure plutôt les informations disponibles pour les clients: horaires, site web, type de cuisine indiqué, livraison ou vente à emporter.
Les chiffres 2026 décrivent-ils une année complète ?
Non. Juin 2026 est un point d’étape. Les chiffres annuels marqués d’un astérisque ne doivent pas être lus comme une année complète.
Peut-on en tirer une décision d’emplacement ?
Non. Ces indicateurs décrivent un tissu local et des ordres de grandeur. Ils ne remplacent pas une étude d’emplacement, de flux piéton, de ticket moyen ou de positionnement.
Explorer autour de Le Robert
Relier les signaux locaux à l’organisation du service
L’observatoire décrit le tissu restaurant par ville. Côté exploitation, Kouizine aide les équipes à fluidifier les commandes à table, le panier partagé et l’envoi vers les postes de préparation.
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