Mitry-Mory · édition juin 2026
Restaurants à Mitry-Mory : densité, profils d’établissements et dynamique locale
Avec 93 restaurants actifs pour 20 456 habitants (soit 4,55 établissements pour 1 000 habitants), Mitry-Mory affiche une dynamique commerciale soutenue. Le marché local, fortement dominé par la restauration rapide avec 41 adresses, exige une gestion rigoureuse du temps d'attente et de la rotation des tables. La stabilisation récente du nombre d'établissements, passant de 94 en 2025 à 93 en 2026, met en évidence la nécessité pour les restaurateurs d'optimiser leurs opérations quotidiennes. Pour capter cette clientèle exigeante, la numérisation des commandes et des paiements devient un levier incontournable afin d'alléger la pression sur le personnel.
Les repères clés.
Avant de lire les courbes, quatre ordres de grandeur donnent le décor: le nombre d’établissements actifs, la densité locale, le renouvellement récent et les informations disponibles pour les clients.
Établissements actifs
93
Périmètre restaurants, mise à jour juin 2026.
Densité locale
4,55 / 1 000 hab.
20 456 habitants pris comme référence.
Créations sur 12 mois
15
14 fermetures et 2 reprises repérées.
Horaires renseignés
0 %
23 adresses de restauration repérées en ligne.
Le mix d’activités est dominé par la restauration rapide.
La restauration rapide représente 44,1 % des établissements actifs. La restauration traditionnelle forme le deuxième bloc, puis viennent les autres familles de restauration.
Mitry-Mory repose d’abord sur la restauration rapide, avec la restauration traditionnelle comme deuxième bloc. L’offre reste assez large pour ne pas dépendre d’un seul format.
Répartition des restaurants par type d’activité à Mitry-Mory
Restauration rapide
41 établissements, 2 / 1 000 hab.
44,1 % du total
Restauration traditionnelle
23 établissements, 1,12 / 1 000 hab.
24,7 % du total
Traiteurs et événementiel
12 établissements, 0,59 / 1 000 hab.
12,9 % du total
Débits de boissons
10 établissements, 0,49 / 1 000 hab.
10,8 % du total
Autres activités de restauration
7 établissements, 0,34 / 1 000 hab.
7,5 % du total
Sources : SIRENE; calculs Kouizine. Statistiques : juin 2026
La restauration rapide domine largement le paysage de Mitry-Mory avec 44,09 % des établissements (41 adresses), suivie par la restauration traditionnelle à 24,73 % (23 adresses) et les traiteurs événementiels à 12,9 % (12 adresses). Cette forte proportion d'établissements rapides accentue la concurrence sur le service du midi et la rapidité de livraison. Pour se démarquer, les opérateurs doivent réduire la friction au paiement et fluidifier la commande via des menus QR ou la commande à table. Ces technologies permettent de compenser la pénurie de personnel tout en maximisant la rotation des tables aux heures de pointe.
Le nombre d’établissements s’est redressé après le creux de 2019.
Mitry-Mory compte 93 établissements dans le périmètre observé. Après un repli en 2019, la courbe repart progressivement à la hausse jusqu’à 2025. Juin 2026 reste un point d’étape.
Évolution du nombre de restaurants actifs à Mitry-Mory
2026* : année en cours, point d’étape en juin 2026.
Sources : SIRENE; calculs Kouizine.
Le parc de restaurants de Mitry-Mory a connu une croissance régulière, passant de 80 établissements en 2019 à un pic de 94 en 2025, avant de se stabiliser à 93 en 2026. Cette consolidation montre que le marché atteint une certaine maturité. Dans ce contexte concurrentiel plus serré, la fluidité opérationnelle est cruciale. Les outils facilitant la commande à table et le paiement mobile aident les restaurateurs à maintenir leur rentabilité et à réduire le temps d'attente, compensant ainsi la stabilisation de la demande locale.
Créations et fermetures restent proches sur les dernières années complètes.
Sur les 12 derniers mois, on compte 15 créations, 14 fermetures et 2 reprises repérées. La série aide surtout à mesurer le rythme du renouvellement.
Créations et fermetures de restaurants à Mitry-Mory
2026* : année en cours, point d’étape en juin 2026.
Sources : SIRENE; calculs Kouizine.
L'activité commerciale à Mitry-Mory reste dynamique avec 15 créations et 14 fermetures enregistrées au cours des 12 derniers mois. Ce taux de rotation important témoigne d'un renouvellement constant de l'offre locale. Pour les nouveaux entrants comme pour les acteurs établis, la pression sur le recrutement reste forte. L'adoption de solutions de prise de commande autonome et de gestion de la disponibilité des menus en temps réel s'avère indispensable pour sécuriser le démarrage de l'activité et pérenniser les opérations.
Âge, taille et visibilité des restaurants.
Ces repères situent l’âge des adresses, la taille des équipes et les informations qui facilitent le choix d’un client.
Indice de renouvellement
31,2 %
29 ouvertures ou fermetures sur 12 mois.
Âge médian
5,1 ans
La moitié des établissements est plus récente, l’autre plus ancienne.
Visibilité numérique
13 / 100
Repère sur les informations utiles avant de choisir une adresse.
Âge des établissements
Près de 49,5 % des établissements ont moins de cinq ans, tandis que 26,9 % ont déjà dix ans ou plus.
Âge des établissements de restauration à Mitry-Mory
Moins de 1 an
15,1 %
Moins de 3 ans
34,4 %
Moins de 5 ans
49,5 %
10 ans et plus
26,9 %
Sources : SIRENE; calculs Kouizine. Statistiques : juin 2026
Mitry-Mory n’est donc pas seulement un marché d’ouvertures récentes. Les nouvelles adresses renouvellent l’offre, mais une base solide d’établissements plus anciens continue de structurer les quartiers.
Comparaison avec des villes proches
Mitry-Mory est comparée au lot disponible pour situer son volume et sa densité, sans en faire un classement de qualité.
Densité et volume moyens autour de Mitry-Mory
Mitry-Mory · 4,55 / 1 000 hab. · 93 restaurants
Villes comparables (5) · 5,14 / 1 000 hab. · 105,2 restaurants en moyenne
Échantillon national (500) · 6,66 / 1 000 hab. · 451,226 restaurants en moyenne
Sources : SIRENE, INSEE; calculs Kouizine. Statistiques : juin 2026
Mitry-Mory apparaît moins dense que le lot. La concurrence existe, mais elle se lit davantage par zones de flux, quartiers et formats que par une concentration moyenne très forte.
Formes juridiques
La forme SAS/SASU est la plus présente parmi les unités connues, avec 36,3 %. Elle donne le premier repère, avant les autres statuts plus minoritaires.
Évolution des formes juridiques des restaurants à Mitry-Mory
La progression des SAS/SASU va souvent avec des projets plus souples à faire évoluer: association entre plusieurs personnes, deuxième adresse, entrée d’un investisseur ou concept pensé pour grandir.
Tailles d’équipe déclarées
La tranche d’effectif n’est pas toujours renseignée. Quand elle l’est, les petites équipes dominent nettement.
Tailles d’équipe déclarées à Mitry-Mory
1 à 2 salariés
31,2 %
29 établissements
3 à 5 salariés
6,5 %
6 établissements
6 à 9 salariés
1,1 %
1 établissements
Sans salarié
1,1 %
1 établissements
Effectif inconnu
60,2 %
56 établissements sans tranche déclarée
Sources : SIRENE; calculs Kouizine. Statistiques : juin 2026
Quand la taille d’équipe est indiquée, la tranche 1 à 2 salariés représente 78,4 % des cas. Cela décrit des restaurants où le patron, la salle et la cuisine restent très proches du terrain, avec peu de marge pour absorber les pics de service.
Visibilité numérique
Les informations les plus présentes sont type de cuisine et vente à emporter. Les autres signaux utiles au choix du client restent plus dispersés.
Visibilité numérique des restaurants à Mitry-Mory
Horaires
8,7 %
Type de cuisine
34,8 %
Vente à emporter
13 %
Livraison
0 %
Site web
8,7 %
Sources : OpenStreetMap; calculs Kouizine. Statistiques : juin 2026
Pour un client, Mitry-Mory reste lisible sur une partie des informations, mais le choix demande souvent une vérification ailleurs. Les adresses qui renseignent mieux leurs horaires, leur cuisine ou leur vitrine directe peuvent réduire cette hésitation.
Cuisines les plus visibles
Les cuisines les plus visibles sont cuisine asiatique, crêpes et healthy sandwich salad pie. Elles donnent un aperçu des spécialités que les clients repèrent le plus vite.
Évolution des cuisines les plus visibles à Mitry-Mory
La liste visible en ligne met en avant cuisine asiatique, crêpes, healthy sandwich salad pie et cuisine indienne. Pour les clients, ces libellés accélèrent le tri; pour les restaurateurs, ils montrent les familles d’adresses immédiatement comparées.
Une densité proche de la moyenne du lot.
Mitry-Mory affiche 4,55 restaurants pour 1 000 habitants. Dans ce lot de 5 villes, la moyenne est de 5,14 et l’écart est de 0,59 point.
Ce profil place la ville près du centre du lot: la densité seule ne suffit pas à trancher entre les quartiers et les formats.
Densité et volume de restaurants à Mitry-Mory et dans des villes comparables
Mitry-Mory · 4,55 / 1 000 hab. · 93 restaurants
La Celle-Saint-Cloud · 3,67 / 1 000 hab. · 75 restaurants
Chilly-Mazarin · 4,45 / 1 000 hab. · 91 restaurants
Forbach · 8,88 / 1 000 hab. · 182 restaurants
Le Creusot · 4,73 / 1 000 hab. · 97 restaurants
Joinville-le-Pont · 3,95 / 1 000 hab. · 81 restaurants
Sources : SIRENE, INSEE; calculs Kouizine. Statistiques : juin 2026
La proximité avec la moyenne du lot invite à regarder plus finement les quartiers, les horaires et les formats. À densité proche, l’expérience client peut varier fortement.
Les horaires restent une information pratique encore incomplète.
Les horaires sont renseignés pour 0 % des adresses de restauration repérées en ligne. C’est utile, mais encore trop incomplet pour lever tous les doutes avant un déplacement.
Horaires affichés par les restaurants à Mitry-Mory
2026* : année en cours, point d’étape en juin 2026.
Sources : OpenStreetMap; calculs Kouizine.
Pour un client, un horaire absent rallonge la décision: il faut appeler, vérifier ailleurs ou choisir une adresse plus lisible. Pour un restaurateur, cette information simple peut donc peser autant que la découverte de l’adresse.
Les limites de lecture.
Ces indicateurs décrivent un marché local avec des ordres de grandeur. Ils aident à comparer, repérer des tendances et poser de meilleures questions; ils ne remplacent pas une étude de terrain.
- Deux restaurants comptés dans la même famille peuvent avoir un positionnement très différent.
- Une création ou une fermeture peut refléter une reprise, un changement juridique ou un vrai changement d’activité.
- La densité ne dit rien, seule, du flux piéton, du panier moyen ou de la saisonnalité.
- Juin 2026 est un point d’étape: l’année 2026 n’est pas complète.
Quels restaurants sont comptés à Mitry-Mory ?
La page regroupe les établissements rattachés aux activités de restauration, débits de boissons, traiteurs et activités proches. Les segments servent à distinguer les grandes familles, sans résumer le positionnement réel de chaque adresse.
Pourquoi distinguer le nombre de restaurants et leur visibilité en ligne ?
Le nombre de restaurants décrit le tissu local. La visibilité en ligne mesure plutôt les informations disponibles pour les clients: horaires, site web, type de cuisine indiqué, livraison ou vente à emporter.
Les chiffres 2026 décrivent-ils une année complète ?
Non. Juin 2026 est un point d’étape. Les chiffres annuels marqués d’un astérisque ne doivent pas être lus comme une année complète.
Peut-on en tirer une décision d’emplacement ?
Non. Ces indicateurs décrivent un tissu local et des ordres de grandeur. Ils ne remplacent pas une étude d’emplacement, de flux piéton, de ticket moyen ou de positionnement.
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Relier les signaux locaux à l’organisation du service
L’observatoire décrit le tissu restaurant par ville. Côté exploitation, Kouizine aide les équipes à fluidifier les commandes à table, le panier partagé et l’envoi vers les postes de préparation.
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