Mont-de-Marsan · édition juin 2026
Restaurants à Mont-de-Marsan : densité, profils d’établissements et dynamique locale
Avec 220 établissements recensés en juin 2026 pour une densité de 6,96 restaurants pour 1000 habitants, le marché CHR de Mont-de-Marsan poursuit sa croissance sélective. Cette dynamique locale, marquée par 23 créations et 20 fermetures sur les 12 derniers mois, s'accompagne d'une pression opérationnelle accrue. Pour faire face à la rotation des équipes et capter la clientèle locale, la modernisation du parcours client via des solutions de commande par QR code et de paiement rapide devient un facteur clé de rentabilité et d'optimisation du temps d'attente.
Les repères clés.
Avant de lire les courbes, quatre ordres de grandeur donnent le décor: le nombre d’établissements actifs, la densité locale, le renouvellement récent et les informations disponibles pour les clients.
Établissements actifs
220
Périmètre restaurants, mise à jour juin 2026.
Densité locale
6,96 / 1 000 hab.
31 592 habitants pris comme référence.
Créations sur 12 mois
23
20 fermetures et 2 reprises repérées.
Horaires renseignés
0 %
119 adresses de restauration repérées en ligne.
Le mix d’activités est dominé par la restauration rapide.
La restauration rapide représente 42,7 % des établissements actifs. La restauration traditionnelle forme le deuxième bloc, puis viennent les autres familles de restauration.
Mont-de-Marsan repose d’abord sur la restauration rapide, avec la restauration traditionnelle comme deuxième bloc. L’offre reste assez large pour ne pas dépendre d’un seul format.
Répartition des restaurants par type d’activité à Mont-de-Marsan
Restauration rapide
94 établissements, 2,98 / 1 000 hab.
42,7 % du total
Restauration traditionnelle
58 établissements, 1,84 / 1 000 hab.
26,4 % du total
Débits de boissons
39 établissements, 1,23 / 1 000 hab.
17,7 % du total
Autres activités de restauration
15 établissements, 0,47 / 1 000 hab.
6,8 % du total
Traiteurs et événementiel
14 établissements, 0,44 / 1 000 hab.
6,4 % du total
Sources : SIRENE; calculs Kouizine. Statistiques : juin 2026
La restauration rapide domine désormais le paysage montois avec 94 établissements, soit 42,7% du parc local en 2026, contre 31,7% en 2019. À l'inverse, la restauration traditionnelle représente 26,4% de l'offre (58 établissements), subissant un recul structurel depuis sa part de 36,7% en 2019. Pour ces tables traditionnelles, fluidifier la rotation et alléger la charge de travail en salle via le table ordering s'avère stratégique face aux difficultés persistantes de recrutement.
Le nombre d’établissements progresse sur les années complètes.
Entre 2019 et 2025, le périmètre observé passe de 161 à 219 établissements. Juin 2026 reste un point d’étape.
Évolution du nombre de restaurants actifs à Mont-de-Marsan
2026* : année en cours, point d’étape en juin 2026.
Sources : SIRENE; calculs Kouizine.
Le volume d'établissements actifs affiche une hausse constante à Mont-de-Marsan, passant de 161 adresses en 2019 à 220 en 2026. Cette expansion accroît la concurrence directe au centre-ville. Les restaurateurs doivent optimiser leur parcours de paiement et fiabiliser la mise à jour en temps réel de leur menu pour limiter les frictions logistiques, sécuriser leurs marges et fidéliser une clientèle de plus en plus volatile.
Créations et fermetures restent proches sur les dernières années complètes.
Sur les 12 derniers mois, on compte 23 créations, 20 fermetures et 2 reprises repérées. La série aide surtout à mesurer le rythme du renouvellement.
Créations et fermetures de restaurants à Mont-de-Marsan
2026* : année en cours, point d’étape en juin 2026.
Sources : SIRENE; calculs Kouizine.
Sur les 12 derniers mois, la vitalité commerciale reste équilibrée mais tendue, totalisant 23 créations contre 20 fermetures définitives. Seules 2 successions ont été enregistrées. Cette rotation illustre le niveau d'exigence requis pour pérenniser son activité. Les nouveaux entrants comme les repreneurs doivent impérativement réduire les temps d'attente dès l'ouverture en adoptant un parcours de commande fluide et connecté.
Âge, taille et visibilité des restaurants.
Ces repères situent l’âge des adresses, la taille des équipes et les informations qui facilitent le choix d’un client.
Indice de renouvellement
19,6 %
43 ouvertures ou fermetures sur 12 mois.
Âge médian
5,3 ans
La moitié des établissements est plus récente, l’autre plus ancienne.
Visibilité numérique
23,9 / 100
Repère sur les informations utiles avant de choisir une adresse.
Âge des établissements
Près de 48,6 % des établissements ont moins de cinq ans, tandis que 29,1 % ont déjà dix ans ou plus.
Âge des établissements de restauration à Mont-de-Marsan
Moins de 1 an
10 %
Moins de 3 ans
29,1 %
Moins de 5 ans
48,6 %
10 ans et plus
29,1 %
Sources : SIRENE; calculs Kouizine. Statistiques : juin 2026
Mont-de-Marsan n’est donc pas seulement un marché d’ouvertures récentes. Les nouvelles adresses renouvellent l’offre, mais une base solide d’établissements plus anciens continue de structurer les quartiers.
Comparaison avec des villes proches
Mont-de-Marsan est comparée au lot disponible pour situer son volume et sa densité, sans en faire un classement de qualité.
Densité et volume moyens autour de Mont-de-Marsan
Mont-de-Marsan · 6,96 / 1 000 hab. · 220 restaurants
Villes comparables (5) · 5,93 / 1 000 hab. · 187,8 restaurants en moyenne
Échantillon national (500) · 6,66 / 1 000 hab. · 451,226 restaurants en moyenne
Sources : SIRENE, INSEE; calculs Kouizine. Statistiques : juin 2026
Mont-de-Marsan se détache par un volume et une densité plus élevés que le lot. Cette situation décrit un marché très profond, où la concurrence joue autant par quartier que par type d’adresse.
Formes juridiques
La forme SARL/EURL est la plus présente parmi les unités connues, avec 43 %. Elle donne le premier repère, avant les autres statuts plus minoritaires.
Évolution des formes juridiques des restaurants à Mont-de-Marsan
La progression des SAS/SASU va souvent avec des projets plus souples à faire évoluer: association entre plusieurs personnes, deuxième adresse, entrée d’un investisseur ou concept pensé pour grandir.
Tailles d’équipe déclarées
La tranche d’effectif n’est pas toujours renseignée. Quand elle l’est, les petites équipes dominent nettement.
Tailles d’équipe déclarées à Mont-de-Marsan
1 à 2 salariés
21,4 %
47 établissements
3 à 5 salariés
5,5 %
12 établissements
6 à 9 salariés
4,1 %
9 établissements
10 à 19 salariés
1,4 %
3 établissements
Sans salarié
1,4 %
3 établissements
20 salariés et plus
0,5 %
1 établissements
Effectif inconnu
65,9 %
145 établissements sans tranche déclarée
Sources : SIRENE; calculs Kouizine. Statistiques : juin 2026
Quand la taille d’équipe est indiquée, la tranche 1 à 2 salariés représente 62,7 % des cas. Cela décrit des restaurants où le patron, la salle et la cuisine restent très proches du terrain, avec peu de marge pour absorber les pics de service.
Visibilité numérique
Les informations les plus présentes sont type de cuisine et site web. Les autres signaux utiles au choix du client restent plus dispersés.
Visibilité numérique des restaurants à Mont-de-Marsan
Horaires
21 %
Type de cuisine
53,8 %
Vente à emporter
14,3 %
Livraison
1,7 %
Site web
28,6 %
Sources : OpenStreetMap; calculs Kouizine. Statistiques : juin 2026
Pour un client, Mont-de-Marsan reste lisible sur une partie des informations, mais le choix demande souvent une vérification ailleurs. Les adresses qui renseignent mieux leurs horaires, leur cuisine ou leur vitrine directe peuvent réduire cette hésitation.
Cuisines les plus visibles
Les cuisines les plus visibles sont pizzas, cuisine locale et kebabs. Elles donnent un aperçu des spécialités que les clients repèrent le plus vite.
Évolution des cuisines les plus visibles à Mont-de-Marsan
La liste visible en ligne met en avant pizzas, cuisine locale, kebabs et burgers. Pour les clients, ces libellés accélèrent le tri; pour les restaurateurs, ils montrent les familles d’adresses immédiatement comparées.
Une densité supérieure à la moyenne du lot.
Mont-de-Marsan affiche 6,96 restaurants pour 1 000 habitants. Dans ce lot de 5 villes, la moyenne est de 5,93 et l’écart est de 1,03 points.
Ce niveau signale une offre très concentrée par rapport à la population, avec une concurrence qui se joue quartier par quartier et moment par moment.
Densité et volume de restaurants à Mont-de-Marsan et dans des villes comparables
Mont-de-Marsan · 6,96 / 1 000 hab. · 220 restaurants
Carpentras · 6,04 / 1 000 hab. · 191 restaurants
Dreux · 7,8 / 1 000 hab. · 246 restaurants
Vigneux-sur-Seine · 4,07 / 1 000 hab. · 128 restaurants
Vienne · 8,02 / 1 000 hab. · 255 restaurants
Herblay-sur-Seine · 3,74 / 1 000 hab. · 119 restaurants
Sources : SIRENE, INSEE; calculs Kouizine. Statistiques : juin 2026
Le volume total renforce cette lecture: Mont-de-Marsan ne se compare pas seulement par densité, mais par profondeur d’offre. Un client y arbitre entre beaucoup d’adresses; un restaurateur y affronte un choix déjà très large.
Les horaires restent une information pratique encore incomplète.
Les horaires sont renseignés pour 0 % des adresses de restauration repérées en ligne. C’est utile, mais encore trop incomplet pour lever tous les doutes avant un déplacement.
Horaires affichés par les restaurants à Mont-de-Marsan
2026* : année en cours, point d’étape en juin 2026.
Sources : OpenStreetMap; calculs Kouizine.
Pour un client, un horaire absent rallonge la décision: il faut appeler, vérifier ailleurs ou choisir une adresse plus lisible. Pour un restaurateur, cette information simple peut donc peser autant que la découverte de l’adresse.
Les limites de lecture.
Ces indicateurs décrivent un marché local avec des ordres de grandeur. Ils aident à comparer, repérer des tendances et poser de meilleures questions; ils ne remplacent pas une étude de terrain.
- Deux restaurants comptés dans la même famille peuvent avoir un positionnement très différent.
- Une création ou une fermeture peut refléter une reprise, un changement juridique ou un vrai changement d’activité.
- La densité ne dit rien, seule, du flux piéton, du panier moyen ou de la saisonnalité.
- Juin 2026 est un point d’étape: l’année 2026 n’est pas complète.
Quels restaurants sont comptés à Mont-de-Marsan ?
La page regroupe les établissements rattachés aux activités de restauration, débits de boissons, traiteurs et activités proches. Les segments servent à distinguer les grandes familles, sans résumer le positionnement réel de chaque adresse.
Pourquoi distinguer le nombre de restaurants et leur visibilité en ligne ?
Le nombre de restaurants décrit le tissu local. La visibilité en ligne mesure plutôt les informations disponibles pour les clients: horaires, site web, type de cuisine indiqué, livraison ou vente à emporter.
Les chiffres 2026 décrivent-ils une année complète ?
Non. Juin 2026 est un point d’étape. Les chiffres annuels marqués d’un astérisque ne doivent pas être lus comme une année complète.
Peut-on en tirer une décision d’emplacement ?
Non. Ces indicateurs décrivent un tissu local et des ordres de grandeur. Ils ne remplacent pas une étude d’emplacement, de flux piéton, de ticket moyen ou de positionnement.
Explorer autour de Mont-de-Marsan
Relier les signaux locaux à l’organisation du service
L’observatoire décrit le tissu restaurant par ville. Côté exploitation, Kouizine aide les équipes à fluidifier les commandes à table, le panier partagé et l’envoi vers les postes de préparation.
Voir la commande à table