Mont-Saint-Aignan · édition juin 2026
Restaurants à Mont-Saint-Aignan : densité, profils d’établissements et dynamique locale
Avec 63 établissements actifs en 2026, soit une densité modérée de 3,12 adresses pour 1 000 habitants, le marché de Mont-Saint-Aignan montre une dynamique de renouvellement intéressante. Le secteur a enregistré 8 créations contre seulement 2 fermetures au cours des 12 derniers mois. Cette reprise d'activité accentue la pression opérationnelle locale, notamment sur le recrutement et la fluidité du service. Dans cette commune étudiante et résidentielle, l'optimisation du temps d'attente aux heures de pointe et l'adoption d'outils de prise de commande numérique deviennent des facteurs décisifs pour capter une clientèle exigeante tout en limitant les besoins en personnel de salle.
Les repères clés.
Avant de lire les courbes, quatre ordres de grandeur donnent le décor: le nombre d’établissements actifs, la densité locale, le renouvellement récent et les informations disponibles pour les clients.
Établissements actifs
63
Périmètre restaurants, mise à jour juin 2026.
Densité locale
3,12 / 1 000 hab.
20 165 habitants pris comme référence.
Créations sur 12 mois
8
2 fermetures et 0 reprises repérées.
Horaires renseignés
50 %
25 adresses de restauration repérées en ligne.
Le mix d’activités est dominé par la restauration rapide.
La restauration rapide représente 44,4 % des établissements actifs. Les autres activités de restauration forment le deuxième bloc, puis viennent les autres familles de restauration.
Mont-Saint-Aignan repose d’abord sur la restauration rapide, avec les autres activités de restauration comme deuxième bloc. L’offre reste assez large pour ne pas dépendre d’un seul format.
Répartition des restaurants par type d’activité à Mont-Saint-Aignan
Restauration rapide
28 établissements, 1,39 / 1 000 hab.
44,4 % du total
Autres activités de restauration
14 établissements, 0,69 / 1 000 hab.
22,2 % du total
Restauration traditionnelle
14 établissements, 0,69 / 1 000 hab.
22,2 % du total
Débits de boissons
6 établissements, 0,3 / 1 000 hab.
9,5 % du total
Traiteurs et événementiel
1 établissements, 0,05 / 1 000 hab.
1,6 % du total
Sources : SIRENE; calculs Kouizine. Statistiques : juin 2026
La restauration rapide domine largement le paysage local avec 28 établissements, représentant 44,4 % de l'offre totale et une densité de 1,39 point de vente pour 1 000 habitants. La restauration traditionnelle et la catégorie des autres restaurations se partagent le reste du marché avec 14 établissements chacune (soit 22,2 % de part de marché par segment). Ce mix commercial, fortement orienté vers la vente à emporter et les repas rapides, nécessite une gestion rigoureuse de la rotation des tables et de la fluidité des flux de commande. La mise en place de menus QR et de dispositifs de paiement automatisés s'avère indispensable pour absorber les volumes de commandes sans saturer les équipes en cuisine.
Le nombre d’établissements s’est redressé après le creux de 2024.
Mont-Saint-Aignan compte 63 établissements dans le périmètre observé. Après un repli en 2024, la courbe repart progressivement à la hausse jusqu’à 2025. Juin 2026 reste un point d’étape.
Évolution du nombre de restaurants actifs à Mont-Saint-Aignan
2026* : année en cours, point d’étape en juin 2026.
Sources : SIRENE; calculs Kouizine.
Le nombre de restaurants actifs à Mont-Saint-Aignan a amorcé une phase de reprise, passant d'un point bas de 58 établissements en 2024 à 63 adresses en 2026. Cette dynamique met fin à plusieurs années de baisse consécutives depuis le pic de 2019 (67 établissements). Ce rebond de l'offre locale intensifie la concurrence de proximité. Pour les exploitants, cette hausse de l'activité globale exige une efficacité opérationnelle accrue pour fidéliser la clientèle. L'utilisation d'outils numériques pour gérer l'affichage de la disponibilité des plats en temps réel et structurer les réservations en ligne permet de se démarquer face à cette recrudescence de l'offre.
Les créations restent nettement au-dessus des fermetures.
Sur les 12 derniers mois, on compte 8 créations, 2 fermetures et 0 reprises repérées. La série aide surtout à mesurer le rythme du renouvellement.
Créations et fermetures de restaurants à Mont-Saint-Aignan
2026* : année en cours, point d’étape en juin 2026.
Sources : SIRENE; calculs Kouizine.
Le marché affiche une attractivité renouvelée avec un solde positif de 8 créations pour 2 fermetures sur les 12 derniers mois. L'absence de transmissions d'établissements (0 succession) indique un renouvellement par de nouveaux projets plutôt que par des reprises de fonds existants. Cette phase active de création de parcs de restauration implique une pression accrue sur la main-d'œuvre locale. Les nouveaux arrivants doivent immédiatement stabiliser leur parcours client, de la commande sur table au paiement final, afin d'assurer leur rentabilité dès le lancement et de surmonter les tensions persistantes sur le personnel de service.
Âge, taille et visibilité des restaurants.
Ces repères situent l’âge des adresses, la taille des équipes et les informations qui facilitent le choix d’un client.
Indice de renouvellement
15,9 %
10 ouvertures ou fermetures sur 12 mois.
Âge médian
6,7 ans
La moitié des établissements est plus récente, l’autre plus ancienne.
Visibilité numérique
38,4 / 100
Repère sur les informations utiles avant de choisir une adresse.
Âge des établissements
Près de 39,7 % des établissements ont moins de cinq ans, tandis que 23,8 % ont déjà dix ans ou plus.
Âge des établissements de restauration à Mont-Saint-Aignan
Moins de 1 an
12,7 %
Moins de 3 ans
23,8 %
Moins de 5 ans
39,7 %
10 ans et plus
23,8 %
Sources : SIRENE; calculs Kouizine. Statistiques : juin 2026
Mont-Saint-Aignan n’est donc pas seulement un marché d’ouvertures récentes. Les nouvelles adresses renouvellent l’offre, mais une base solide d’établissements plus anciens continue de structurer les quartiers.
Comparaison avec des villes proches
Mont-Saint-Aignan est comparée au lot disponible pour situer son volume et sa densité, sans en faire un classement de qualité.
Densité et volume moyens autour de Mont-Saint-Aignan
Mont-Saint-Aignan · 3,12 / 1 000 hab. · 63 restaurants
Villes comparables (5) · 7,2 / 1 000 hab. · 145,4 restaurants en moyenne
Échantillon national (500) · 6,66 / 1 000 hab. · 451,226 restaurants en moyenne
Sources : SIRENE, INSEE; calculs Kouizine. Statistiques : juin 2026
Mont-Saint-Aignan apparaît moins dense que le lot. La concurrence existe, mais elle se lit davantage par zones de flux, quartiers et formats que par une concentration moyenne très forte.
Formes juridiques
La forme SARL/EURL est la plus présente parmi les unités connues, avec 37,5 %. Elle donne le premier repère, avant les autres statuts plus minoritaires.
Évolution des formes juridiques des restaurants à Mont-Saint-Aignan
La progression des SAS/SASU va souvent avec des projets plus souples à faire évoluer: association entre plusieurs personnes, deuxième adresse, entrée d’un investisseur ou concept pensé pour grandir.
Tailles d’équipe déclarées
La tranche d’effectif n’est pas toujours renseignée. Quand elle l’est, les petites équipes dominent nettement.
Tailles d’équipe déclarées à Mont-Saint-Aignan
1 à 2 salariés
23,8 %
15 établissements
3 à 5 salariés
9,5 %
6 établissements
10 à 19 salariés
3,2 %
2 établissements
20 salariés et plus
3,2 %
2 établissements
6 à 9 salariés
1,6 %
1 établissements
Effectif inconnu
58,7 %
37 établissements sans tranche déclarée
Sources : SIRENE; calculs Kouizine. Statistiques : juin 2026
Quand la taille d’équipe est indiquée, la tranche 1 à 2 salariés représente 57,7 % des cas. Cela décrit des restaurants où le patron, la salle et la cuisine restent très proches du terrain, avec peu de marge pour absorber les pics de service.
Visibilité numérique
Les informations les plus présentes sont type de cuisine et horaires. Les autres signaux utiles au choix du client restent plus dispersés.
Visibilité numérique des restaurants à Mont-Saint-Aignan
Horaires
56 %
Type de cuisine
60 %
Vente à emporter
20 %
Livraison
24 %
Site web
32 %
Sources : OpenStreetMap; calculs Kouizine. Statistiques : juin 2026
Pour un client, Mont-Saint-Aignan est assez lisible pour vérifier l’essentiel avant de se déplacer. En revanche, beaucoup d’adresses ne renvoient pas encore vers une vitrine directe, ce qui laisse de la place aux plateformes et aux recherches rapides.
Cuisines les plus visibles
Les cuisines les plus visibles sont cuisine française, sandwichs et brasserie. Elles donnent un aperçu des spécialités que les clients repèrent le plus vite.
Évolution des cuisines les plus visibles à Mont-Saint-Aignan
La cuisine française reste très visible, mais son poids relatif recule au fil des années. Les autres familles de cuisines traduisent une offre plus fragmentée, plus rapide à choisir, et davantage tournée vers les usages du midi ou de l’emporté.
Une densité inférieure à la moyenne du lot.
Mont-Saint-Aignan affiche 3,12 restaurants pour 1 000 habitants. Dans ce lot de 5 villes, la moyenne est de 7,2 et l’écart est de 4,08 points.
Ce profil signale une offre moins concentrée par habitant; les flux, les quartiers et les formats pèsent donc autant que la densité moyenne.
Densité et volume de restaurants à Mont-Saint-Aignan et dans des villes comparables
Mont-Saint-Aignan · 3,12 / 1 000 hab. · 63 restaurants
Sarreguemines · 9,09 / 1 000 hab. · 183 restaurants
Grande-Synthe · 3,01 / 1 000 hab. · 61 restaurants
L'Isle-sur-la-Sorgue · 9,19 / 1 000 hab. · 186 restaurants
Cahors · 7,63 / 1 000 hab. · 153 restaurants
Fougères · 7,09 / 1 000 hab. · 144 restaurants
Sources : SIRENE, INSEE; calculs Kouizine. Statistiques : juin 2026
Une densité plus basse ne veut pas dire qu’il manque des restaurants. Elle indique surtout que la concurrence se répartit différemment, avec des écarts possibles entre quartiers très actifs et zones plus résidentielles.
Les horaires restent une information pratique encore incomplète.
Les horaires sont renseignés pour 50 % des adresses de restauration repérées en ligne. C’est utile, mais encore trop incomplet pour lever tous les doutes avant un déplacement.
Horaires affichés par les restaurants à Mont-Saint-Aignan
2026* : année en cours, point d’étape en juin 2026.
Sources : OpenStreetMap; calculs Kouizine.
Pour un client, un horaire absent rallonge la décision: il faut appeler, vérifier ailleurs ou choisir une adresse plus lisible. Pour un restaurateur, cette information simple peut donc peser autant que la découverte de l’adresse.
Les limites de lecture.
Ces indicateurs décrivent un marché local avec des ordres de grandeur. Ils aident à comparer, repérer des tendances et poser de meilleures questions; ils ne remplacent pas une étude de terrain.
- Deux restaurants comptés dans la même famille peuvent avoir un positionnement très différent.
- Une création ou une fermeture peut refléter une reprise, un changement juridique ou un vrai changement d’activité.
- La densité ne dit rien, seule, du flux piéton, du panier moyen ou de la saisonnalité.
- Juin 2026 est un point d’étape: l’année 2026 n’est pas complète.
Quels restaurants sont comptés à Mont-Saint-Aignan ?
La page regroupe les établissements rattachés aux activités de restauration, débits de boissons, traiteurs et activités proches. Les segments servent à distinguer les grandes familles, sans résumer le positionnement réel de chaque adresse.
Pourquoi distinguer le nombre de restaurants et leur visibilité en ligne ?
Le nombre de restaurants décrit le tissu local. La visibilité en ligne mesure plutôt les informations disponibles pour les clients: horaires, site web, type de cuisine indiqué, livraison ou vente à emporter.
Les chiffres 2026 décrivent-ils une année complète ?
Non. Juin 2026 est un point d’étape. Les chiffres annuels marqués d’un astérisque ne doivent pas être lus comme une année complète.
Peut-on en tirer une décision d’emplacement ?
Non. Ces indicateurs décrivent un tissu local et des ordres de grandeur. Ils ne remplacent pas une étude d’emplacement, de flux piéton, de ticket moyen ou de positionnement.
Explorer autour de Mont-Saint-Aignan
Relier les signaux locaux à l’organisation du service
L’observatoire décrit le tissu restaurant par ville. Côté exploitation, Kouizine aide les équipes à fluidifier les commandes à table, le panier partagé et l’envoi vers les postes de préparation.
Voir la commande à table