Montereau-Fault-Yonne · édition juin 2026
Restaurants à Montereau-Fault-Yonne : densité, profils d’établissements et dynamique locale
Avec 182 établissements actifs en juin 2026 pour 22 279 habitants, le marché de la restauration à Montereau-Fault-Yonne affiche une densité dynamique de 8,17 établissements pour 1 000 habitants. Portée par une forte poussée de la restauration rapide (98 adresses), la commune fait face à des défis opérationnels accrus. La gestion des files d'attente aux heures de pointe et l'optimisation de la rotation des tables deviennent des enjeux cruciaux pour les opérateurs locaux cherchant à maintenir leurs marges.
Les repères clés.
Avant de lire les courbes, quatre ordres de grandeur donnent le décor: le nombre d’établissements actifs, la densité locale, le renouvellement récent et les informations disponibles pour les clients.
Établissements actifs
182
Périmètre restaurants, mise à jour juin 2026.
Densité locale
8,17 / 1 000 hab.
22 279 habitants pris comme référence.
Créations sur 12 mois
19
12 fermetures et 0 reprises repérées.
Horaires renseignés
21,4 %
44 adresses de restauration repérées en ligne.
Le mix d’activités est dominé par la restauration rapide.
La restauration rapide représente 53,9 % des établissements actifs. La restauration traditionnelle forme le deuxième bloc, puis viennent les autres familles de restauration.
Montereau-Fault-Yonne repose d’abord sur la restauration rapide, avec la restauration traditionnelle comme deuxième bloc. L’offre reste assez large pour ne pas dépendre d’un seul format.
Répartition des restaurants par type d’activité à Montereau-Fault-Yonne
Restauration rapide
98 établissements, 4,4 / 1 000 hab.
53,9 % du total
Restauration traditionnelle
47 établissements, 2,11 / 1 000 hab.
25,8 % du total
Débits de boissons
19 établissements, 0,85 / 1 000 hab.
10,4 % du total
Traiteurs et événementiel
12 établissements, 0,54 / 1 000 hab.
6,6 % du total
Autres activités de restauration
6 établissements, 0,27 / 1 000 hab.
3,3 % du total
Sources : SIRENE; calculs Kouizine. Statistiques : juin 2026
La restauration rapide domine largement le paysage commercial de Montereau-Fault-Yonne, représentant désormais 53,85 % du parc local avec 98 établissements. La restauration traditionnelle se maintient à 25,82 % avec 47 adresses. Cette forte concentration sur le segment rapide accentue la pression sur la vitesse de service et le temps d'attente des clients. L'adoption de solutions digitales comme le menu QR et la commande à table s'avère indispensable pour fluidifier les flux, maximiser la rotation des tables par service et pallier les difficultés de recrutement.
Le nombre d’établissements progresse sur les années complètes.
Entre 2019 et 2025, le périmètre observé passe de 122 à 175 établissements. Juin 2026 reste un point d’étape.
Évolution du nombre de restaurants actifs à Montereau-Fault-Yonne
2026* : année en cours, point d’étape en juin 2026.
Sources : SIRENE; calculs Kouizine.
Le nombre d'établissements de restauration à Montereau-Fault-Yonne est en croissance constante, passant de 122 adresses en 2019 à 182 en juin 2026. Cette densification commerciale accroît la concurrence directe sur la commune. Pour se démarquer et capter une clientèle exigeante, les restaurateurs doivent moderniser leur parcours client. Cela passe notamment par une meilleure gestion de la disponibilité des menus en temps réel et la mise en œuvre de solutions de paiement rapides pour réduire les goulots d'étranglement en caisse.
Les créations restent nettement au-dessus des fermetures.
Sur les 12 derniers mois, on compte 19 créations, 12 fermetures et 0 reprises repérées. La série aide surtout à mesurer le rythme du renouvellement.
Créations et fermetures de restaurants à Montereau-Fault-Yonne
2026* : année en cours, point d’étape en juin 2026.
Sources : SIRENE; calculs Kouizine.
Sur les douze derniers mois, la commune a enregistré 19 créations contre 12 fermetures d'établissements, illustrant un renouvellement actif du marché, particulièrement dynamique pour la restauration rapide (18 créations pour 7 fermetures). Face à cette forte rotation des enseignes, la fidélisation client et l'efficacité opérationnelle dès l'ouverture sont décisives. Une préparation visible des commandes et une communication claire sur le statut des plats permettent aux nouveaux entrants de stabiliser leurs opérations.
Âge, taille et visibilité des restaurants.
Ces repères situent l’âge des adresses, la taille des équipes et les informations qui facilitent le choix d’un client.
Indice de renouvellement
17 %
31 ouvertures ou fermetures sur 12 mois.
Âge médian
5,7 ans
La moitié des établissements est plus récente, l’autre plus ancienne.
Visibilité numérique
16,8 / 100
Repère sur les informations utiles avant de choisir une adresse.
Âge des établissements
Près de 45,1 % des établissements ont moins de cinq ans, tandis que 30,8 % ont déjà dix ans ou plus.
Âge des établissements de restauration à Montereau-Fault-Yonne
Moins de 1 an
9,3 %
Moins de 3 ans
31,3 %
Moins de 5 ans
45,1 %
10 ans et plus
30,8 %
Sources : SIRENE; calculs Kouizine. Statistiques : juin 2026
Montereau-Fault-Yonne n’est donc pas seulement un marché d’ouvertures récentes. Les nouvelles adresses renouvellent l’offre, mais une base solide d’établissements plus anciens continue de structurer les quartiers.
Comparaison avec des villes proches
Montereau-Fault-Yonne est comparée au lot disponible pour situer son volume et sa densité, sans en faire un classement de qualité.
Densité et volume moyens autour de Montereau-Fault-Yonne
Montereau-Fault-Yonne · 8,17 / 1 000 hab. · 182 restaurants
Villes comparables (5) · 5,42 / 1 000 hab. · 120,8 restaurants en moyenne
Échantillon national (500) · 6,66 / 1 000 hab. · 451,226 restaurants en moyenne
Sources : SIRENE, INSEE; calculs Kouizine. Statistiques : juin 2026
Montereau-Fault-Yonne se détache par un volume et une densité plus élevés que le lot. Cette situation décrit un marché très profond, où la concurrence joue autant par quartier que par type d’adresse.
Formes juridiques
La forme SAS/SASU est la plus présente parmi les unités connues, avec 41,9 %. Elle donne le premier repère, avant les autres statuts plus minoritaires.
Évolution des formes juridiques des restaurants à Montereau-Fault-Yonne
La progression des SAS/SASU va souvent avec des projets plus souples à faire évoluer: association entre plusieurs personnes, deuxième adresse, entrée d’un investisseur ou concept pensé pour grandir.
Tailles d’équipe déclarées
La tranche d’effectif n’est pas toujours renseignée. Quand elle l’est, les petites équipes dominent nettement.
Tailles d’équipe déclarées à Montereau-Fault-Yonne
1 à 2 salariés
18,1 %
33 établissements
3 à 5 salariés
5 %
9 établissements
Sans salarié
1,7 %
3 établissements
20 salariés et plus
0,6 %
1 établissements
6 à 9 salariés
0,6 %
1 établissements
Effectif inconnu
74,2 %
135 établissements sans tranche déclarée
Sources : SIRENE; calculs Kouizine. Statistiques : juin 2026
Quand la taille d’équipe est indiquée, la tranche 1 à 2 salariés représente 70,2 % des cas. Cela décrit des restaurants où le patron, la salle et la cuisine restent très proches du terrain, avec peu de marge pour absorber les pics de service.
Visibilité numérique
Les informations les plus présentes sont type de cuisine et horaires. Les autres signaux utiles au choix du client restent plus dispersés.
Visibilité numérique des restaurants à Montereau-Fault-Yonne
Horaires
20,5 %
Type de cuisine
40,9 %
Vente à emporter
13,6 %
Livraison
0 %
Site web
9,1 %
Sources : OpenStreetMap; calculs Kouizine. Statistiques : juin 2026
Pour un client, Montereau-Fault-Yonne reste lisible sur une partie des informations, mais le choix demande souvent une vérification ailleurs. Les adresses qui renseignent mieux leurs horaires, leur cuisine ou leur vitrine directe peuvent réduire cette hésitation.
Cuisines les plus visibles
Les cuisines les plus visibles sont pizzas, kebabs et cuisine asiatique. Elles donnent un aperçu des spécialités que les clients repèrent le plus vite.
Évolution des cuisines les plus visibles à Montereau-Fault-Yonne
La liste visible en ligne met en avant pizzas, kebabs, cuisine asiatique et barbecue poisson moules frites. Pour les clients, ces libellés accélèrent le tri; pour les restaurateurs, ils montrent les familles d’adresses immédiatement comparées.
Une densité supérieure à la moyenne du lot.
Montereau-Fault-Yonne affiche 8,17 restaurants pour 1 000 habitants. Dans ce lot de 5 villes, la moyenne est de 5,42 et l’écart est de 2,75 points.
Ce niveau signale une offre très concentrée par rapport à la population, avec une concurrence qui se joue quartier par quartier et moment par moment.
Densité et volume de restaurants à Montereau-Fault-Yonne et dans des villes comparables
Montereau-Fault-Yonne · 8,17 / 1 000 hab. · 182 restaurants
Sèvres · 5,38 / 1 000 hab. · 120 restaurants
Achères · 4,09 / 1 000 hab. · 91 restaurants
Mantes-la-Ville · 5,51 / 1 000 hab. · 123 restaurants
Villeneuve-sur-Lot · 6,76 / 1 000 hab. · 151 restaurants
Le Petit-Quevilly · 5,36 / 1 000 hab. · 119 restaurants
Sources : SIRENE, INSEE; calculs Kouizine. Statistiques : juin 2026
Le volume total renforce cette lecture: Montereau-Fault-Yonne ne se compare pas seulement par densité, mais par profondeur d’offre. Un client y arbitre entre beaucoup d’adresses; un restaurateur y affronte un choix déjà très large.
Les horaires restent une information pratique encore incomplète.
Les horaires sont renseignés pour 21,4 % des adresses de restauration repérées en ligne. C’est utile, mais encore trop incomplet pour lever tous les doutes avant un déplacement.
Horaires affichés par les restaurants à Montereau-Fault-Yonne
2026* : année en cours, point d’étape en juin 2026.
Sources : OpenStreetMap; calculs Kouizine.
Pour un client, un horaire absent rallonge la décision: il faut appeler, vérifier ailleurs ou choisir une adresse plus lisible. Pour un restaurateur, cette information simple peut donc peser autant que la découverte de l’adresse.
Les limites de lecture.
Ces indicateurs décrivent un marché local avec des ordres de grandeur. Ils aident à comparer, repérer des tendances et poser de meilleures questions; ils ne remplacent pas une étude de terrain.
- Deux restaurants comptés dans la même famille peuvent avoir un positionnement très différent.
- Une création ou une fermeture peut refléter une reprise, un changement juridique ou un vrai changement d’activité.
- La densité ne dit rien, seule, du flux piéton, du panier moyen ou de la saisonnalité.
- Juin 2026 est un point d’étape: l’année 2026 n’est pas complète.
Quels restaurants sont comptés à Montereau-Fault-Yonne ?
La page regroupe les établissements rattachés aux activités de restauration, débits de boissons, traiteurs et activités proches. Les segments servent à distinguer les grandes familles, sans résumer le positionnement réel de chaque adresse.
Pourquoi distinguer le nombre de restaurants et leur visibilité en ligne ?
Le nombre de restaurants décrit le tissu local. La visibilité en ligne mesure plutôt les informations disponibles pour les clients: horaires, site web, type de cuisine indiqué, livraison ou vente à emporter.
Les chiffres 2026 décrivent-ils une année complète ?
Non. Juin 2026 est un point d’étape. Les chiffres annuels marqués d’un astérisque ne doivent pas être lus comme une année complète.
Peut-on en tirer une décision d’emplacement ?
Non. Ces indicateurs décrivent un tissu local et des ordres de grandeur. Ils ne remplacent pas une étude d’emplacement, de flux piéton, de ticket moyen ou de positionnement.
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Relier les signaux locaux à l’organisation du service
L’observatoire décrit le tissu restaurant par ville. Côté exploitation, Kouizine aide les équipes à fluidifier les commandes à table, le panier partagé et l’envoi vers les postes de préparation.
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