Périgueux · édition juin 2026
Restaurants à Périgueux : densité, profils d’établissements et dynamique locale
Le marché de la restauration à Périgueux compte 375 établissements en 2026. Avec une densité importante de 12,9 restaurants pour 1000 habitants, l'activité est marquée par une forte transition vers la restauration rapide (146 adresses) au détriment du service traditionnel (119 adresses). Face à ce dynamisme et à une rotation accrue avec 54 créations pour 39 fermetures sur 12 mois, les opérateurs locaux doivent impérativement optimiser leur efficacité. L'intégration de menus QR, de solutions de paiement à table et de gestion du temps d'attente s'impose pour pallier les tensions de recrutement et fluidifier la rotation des tables.
Les repères clés.
Avant de lire les courbes, quatre ordres de grandeur donnent le décor: le nombre d’établissements actifs, la densité locale, le renouvellement récent et les informations disponibles pour les clients.
Établissements actifs
375
Périmètre restaurants, mise à jour juin 2026.
Densité locale
12,91 / 1 000 hab.
29 055 habitants pris comme référence.
Créations sur 12 mois
54
39 fermetures et 7 reprises repérées.
Horaires renseignés
100 %
161 adresses de restauration repérées en ligne.
Le mix d’activités est dominé par la restauration rapide.
La restauration rapide représente 38,9 % des établissements actifs. La restauration traditionnelle forme le deuxième bloc, puis viennent les autres familles de restauration.
Périgueux repose d’abord sur la restauration rapide, avec la restauration traditionnelle comme deuxième bloc. L’offre reste assez large pour ne pas dépendre d’un seul format.
Répartition des restaurants par type d’activité à Périgueux
Restauration rapide
146 établissements, 5,02 / 1 000 hab.
38,9 % du total
Restauration traditionnelle
119 établissements, 4,1 / 1 000 hab.
31,7 % du total
Débits de boissons
76 établissements, 2,62 / 1 000 hab.
20,3 % du total
Autres activités de restauration
24 établissements, 0,83 / 1 000 hab.
6,4 % du total
Traiteurs et événementiel
10 établissements, 0,34 / 1 000 hab.
2,7 % du total
Sources : SIRENE; calculs Kouizine. Statistiques : juin 2026
La structure de l'offre à Périgueux montre une bascule historique : la restauration rapide représente désormais 38,9% du parc avec 146 établissements, surpassant la restauration traditionnelle qui recule à 119 établissements (31,7%). Ce glissement s'accompagne d'une forte activité dans le rapide (30 créations contre 18 fermetures en 12 mois) alors que le traditionnel peine à se renouveler (13 créations contre 15 fermetures). Pour les acteurs traditionnels restants, la rentabilité repose sur l'accélération des services. L'adoption du menu sur QR code et de la commande autonome devient cruciale pour accroître le ticket moyen sans alourdir la charge de travail des équipes en salle.
Le nombre d’établissements s’est redressé après le creux de 2021.
Périgueux compte 375 établissements dans le périmètre observé. Après un repli en 2021, la courbe repart progressivement à la hausse jusqu’à 2025. Juin 2026 reste un point d’étape.
Évolution du nombre de restaurants actifs à Périgueux
2026* : année en cours, point d’étape en juin 2026.
Sources : SIRENE; calculs Kouizine.
Le nombre total de restaurants à Périgueux a progressé de manière continue, passant de 333 établissements en 2019 à 375 en 2026. Cette croissance globale de l'offre accentue la concurrence locale sur une zone de chalandise stable. Pour se démarquer dans ce marché dense, l'affichage clair des horaires d'ouverture et la mise en avant de la disponibilité des plats en temps réel sont indispensables. Les établissements doivent moderniser leur présence pour capter les flux et réduire les temps d'attente perçus par les clients, en automatisant la prise de commande et la facturation.
Créations et fermetures restent proches sur les dernières années complètes.
Sur les 12 derniers mois, on compte 54 créations, 39 fermetures et 7 reprises repérées. La série aide surtout à mesurer le rythme du renouvellement.
Créations et fermetures de restaurants à Périgueux
2026* : année en cours, point d’étape en juin 2026.
Sources : SIRENE; calculs Kouizine.
Avec 54 créations et 39 fermetures enregistrées au cours des 12 derniers mois, le taux de renouvellement commercial est élevé à Périgueux. On note également 7 successions d'établissements. Cette volatilité montre un marché sélectif où la maîtrise des coûts opérationnels est reine. Pour stabiliser leur activité dès la phase de création, les restaurateurs doivent structurer leurs processus : un système de paiement rapide à table et une gestion optimisée de la disponibilité des menus permettent de maximiser la rotation des tables tout en surmontant la pression constante sur le personnel.
Âge, taille et visibilité des restaurants.
Ces repères situent l’âge des adresses, la taille des équipes et les informations qui facilitent le choix d’un client.
Indice de renouvellement
24,8 %
93 ouvertures ou fermetures sur 12 mois.
Âge médian
6,1 ans
La moitié des établissements est plus récente, l’autre plus ancienne.
Visibilité numérique
18 / 100
Repère sur les informations utiles avant de choisir une adresse.
Âge des établissements
Près de 46,7 % des établissements ont moins de cinq ans, tandis que 36,8 % ont déjà dix ans ou plus.
Âge des établissements de restauration à Périgueux
Moins de 1 an
13,6 %
Moins de 3 ans
33,3 %
Moins de 5 ans
46,7 %
10 ans et plus
36,8 %
Sources : SIRENE; calculs Kouizine. Statistiques : juin 2026
Périgueux n’est donc pas seulement un marché d’ouvertures récentes. Les nouvelles adresses renouvellent l’offre, mais une base solide d’établissements plus anciens continue de structurer les quartiers.
Comparaison avec des villes proches
Périgueux est comparée au lot disponible pour situer son volume et sa densité, sans en faire un classement de qualité.
Densité et volume moyens autour de Périgueux
Périgueux · 12,91 / 1 000 hab. · 375 restaurants
Villes comparables (5) · 5,85 / 1 000 hab. · 169,6 restaurants en moyenne
Échantillon national (500) · 6,66 / 1 000 hab. · 451,226 restaurants en moyenne
Sources : SIRENE, INSEE; calculs Kouizine. Statistiques : juin 2026
Périgueux se détache par un volume et une densité plus élevés que le lot. Cette situation décrit un marché très profond, où la concurrence joue autant par quartier que par type d’adresse.
Formes juridiques
La forme SARL/EURL est la plus présente parmi les unités connues, avec 41,1 %. Elle donne le premier repère, avant les autres statuts plus minoritaires.
Évolution des formes juridiques des restaurants à Périgueux
La progression des SAS/SASU va souvent avec des projets plus souples à faire évoluer: association entre plusieurs personnes, deuxième adresse, entrée d’un investisseur ou concept pensé pour grandir.
Tailles d’équipe déclarées
La tranche d’effectif n’est pas toujours renseignée. Quand elle l’est, les petites équipes dominent nettement.
Tailles d’équipe déclarées à Périgueux
1 à 2 salariés
24 %
90 établissements
6 à 9 salariés
3,5 %
13 établissements
3 à 5 salariés
3,2 %
12 établissements
Sans salarié
1,6 %
6 établissements
10 à 19 salariés
0,8 %
3 établissements
Effectif inconnu
66,9 %
251 établissements sans tranche déclarée
Sources : SIRENE; calculs Kouizine. Statistiques : juin 2026
Quand la taille d’équipe est indiquée, la tranche 1 à 2 salariés représente 72,6 % des cas. Cela décrit des restaurants où le patron, la salle et la cuisine restent très proches du terrain, avec peu de marge pour absorber les pics de service.
Visibilité numérique
Les informations les plus présentes sont type de cuisine et horaires. Les autres signaux utiles au choix du client restent plus dispersés.
Visibilité numérique des restaurants à Périgueux
Horaires
16,2 %
Type de cuisine
46 %
Vente à emporter
9,9 %
Livraison
4,4 %
Site web
13,7 %
Sources : OpenStreetMap; calculs Kouizine. Statistiques : juin 2026
Pour un client, Périgueux reste lisible sur une partie des informations, mais le choix demande souvent une vérification ailleurs. Les adresses qui renseignent mieux leurs horaires, leur cuisine ou leur vitrine directe peuvent réduire cette hésitation.
Cuisines les plus visibles
Les cuisines les plus visibles sont cuisine locale, pizzas et cuisine asiatique. Elles donnent un aperçu des spécialités que les clients repèrent le plus vite.
Évolution des cuisines les plus visibles à Périgueux
La cuisine française reste très visible, mais son poids relatif recule au fil des années. Les autres familles de cuisines traduisent une offre plus fragmentée, plus rapide à choisir, et davantage tournée vers les usages du midi ou de l’emporté.
Une densité supérieure à la moyenne du lot.
Périgueux affiche 12,91 restaurants pour 1 000 habitants. Dans ce lot de 5 villes, la moyenne est de 5,85 et l’écart est de 7,06 points.
Ce niveau signale une offre très concentrée par rapport à la population, avec une concurrence qui se joue quartier par quartier et moment par moment.
Densité et volume de restaurants à Périgueux et dans des villes comparables
Périgueux · 12,91 / 1 000 hab. · 375 restaurants
Sotteville-lès-Rouen · 3,97 / 1 000 hab. · 115 restaurants
Bois-Colombes · 6,02 / 1 000 hab. · 174 restaurants
Vallauris · 9,57 / 1 000 hab. · 280 restaurants
Le Plessis-Robinson · 3,29 / 1 000 hab. · 95 restaurants
Charenton-le-Pont · 6,38 / 1 000 hab. · 184 restaurants
Sources : SIRENE, INSEE; calculs Kouizine. Statistiques : juin 2026
Le volume total renforce cette lecture: Périgueux ne se compare pas seulement par densité, mais par profondeur d’offre. Un client y arbitre entre beaucoup d’adresses; un restaurateur y affronte un choix déjà très large.
Les horaires sont devenus l’information pratique la plus fiable.
Les horaires apparaissent désormais très souvent et restent élevés en 2026. C’est l’information qui répond le plus directement à une question simple: peut-on venir maintenant ?
Horaires affichés par les restaurants à Périgueux
2026* : année en cours, point d’étape en juin 2026.
Sources : OpenStreetMap; calculs Kouizine.
Pour un client, les horaires sont le premier filtre avant de choisir une adresse. Leur progression raconte une attente très concrète: éviter le déplacement inutile, comparer plus vite et décider sans appeler.
Les limites de lecture.
Ces indicateurs décrivent un marché local avec des ordres de grandeur. Ils aident à comparer, repérer des tendances et poser de meilleures questions; ils ne remplacent pas une étude de terrain.
- Deux restaurants comptés dans la même famille peuvent avoir un positionnement très différent.
- Une création ou une fermeture peut refléter une reprise, un changement juridique ou un vrai changement d’activité.
- La densité ne dit rien, seule, du flux piéton, du panier moyen ou de la saisonnalité.
- Juin 2026 est un point d’étape: l’année 2026 n’est pas complète.
Quels restaurants sont comptés à Périgueux ?
La page regroupe les établissements rattachés aux activités de restauration, débits de boissons, traiteurs et activités proches. Les segments servent à distinguer les grandes familles, sans résumer le positionnement réel de chaque adresse.
Pourquoi distinguer le nombre de restaurants et leur visibilité en ligne ?
Le nombre de restaurants décrit le tissu local. La visibilité en ligne mesure plutôt les informations disponibles pour les clients: horaires, site web, type de cuisine indiqué, livraison ou vente à emporter.
Les chiffres 2026 décrivent-ils une année complète ?
Non. Juin 2026 est un point d’étape. Les chiffres annuels marqués d’un astérisque ne doivent pas être lus comme une année complète.
Peut-on en tirer une décision d’emplacement ?
Non. Ces indicateurs décrivent un tissu local et des ordres de grandeur. Ils ne remplacent pas une étude d’emplacement, de flux piéton, de ticket moyen ou de positionnement.
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Relier les signaux locaux à l’organisation du service
L’observatoire décrit le tissu restaurant par ville. Côté exploitation, Kouizine aide les équipes à fluidifier les commandes à table, le panier partagé et l’envoi vers les postes de préparation.
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