Roissy-en-Brie · édition juin 2026
Restaurants à Roissy-en-Brie : densité, profils d’établissements et dynamique locale
À Roissy-en-Brie, le marché compte 73 établissements actifs en juin 2026, soit une densité de 3,14 restaurants pour 1 000 habitants. Ce secteur, largement dominé par la restauration rapide avec 41 adresses (56,16 % du parc), fait face à des défis opérationnels majeurs. Avec 11 créations contre 15 fermetures enregistrées sur les 12 derniers mois, la pression sur la rotation des tables et le temps d'attente s'intensifie. Pour maintenir leur rentabilité, les restaurateurs doivent optimiser leur organisation opérationnelle et envisager des outils de commande ou de paiement mobiles afin d'alléger la pression sur le personnel de service.
Les repères clés.
Avant de lire les courbes, quatre ordres de grandeur donnent le décor: le nombre d’établissements actifs, la densité locale, le renouvellement récent et les informations disponibles pour les clients.
Établissements actifs
73
Périmètre restaurants, mise à jour juin 2026.
Densité locale
3,14 / 1 000 hab.
23 229 habitants pris comme référence.
Créations sur 12 mois
11
15 fermetures et 1 reprises repérées.
Horaires renseignés
50 %
22 adresses de restauration repérées en ligne.
Le mix d’activités est dominé par la restauration rapide.
La restauration rapide représente 56,2 % des établissements actifs. La restauration traditionnelle forme le deuxième bloc, puis viennent les autres familles de restauration.
Roissy-en-Brie repose d’abord sur la restauration rapide, avec la restauration traditionnelle comme deuxième bloc. L’offre reste assez large pour ne pas dépendre d’un seul format.
Répartition des restaurants par type d’activité à Roissy-en-Brie
Restauration rapide
41 établissements, 1,77 / 1 000 hab.
56,2 % du total
Restauration traditionnelle
14 établissements, 0,6 / 1 000 hab.
19,2 % du total
Traiteurs et événementiel
12 établissements, 0,52 / 1 000 hab.
16,4 % du total
Débits de boissons
4 établissements, 0,17 / 1 000 hab.
5,5 % du total
Autres activités de restauration
2 établissements, 0,09 / 1 000 hab.
2,7 % du total
Sources : SIRENE; calculs Kouizine. Statistiques : juin 2026
La restauration rapide structure majoritairement le paysage commercial de Roissy-en-Brie avec 41 établissements actifs, capturant 56,16 % des parts de marché. La restauration traditionnelle (14 établissements, 19,18 %) et les traiteurs événementiels (12 établissements, 16,44 %) complètent ce mix. Pour la restauration rapide, l'enjeu crucial repose sur la réduction du temps d'attente et l'adoption de QR menus ou de bornes de commande à table afin de maximiser le débit lors des heures de pointe. Les tables traditionnelles doivent quant à elles composer avec la gestion de la disponibilité des plats et une pression accrue sur le personnel de salle.
Le nombre d’établissements s’est redressé après le creux de 2019.
Roissy-en-Brie compte 73 établissements dans le périmètre observé. Après un repli en 2019, la courbe repart progressivement à la hausse jusqu’à 2025. Juin 2026 reste un point d’étape.
Évolution du nombre de restaurants actifs à Roissy-en-Brie
2026* : année en cours, point d’étape en juin 2026.
Sources : SIRENE; calculs Kouizine.
Le nombre total de restaurants à Roissy-en-Brie montre un léger recul, passant de 75 établissements en 2025 à 73 en juin 2026. Cette baisse s'inscrit dans une tendance de stabilisation après un pic historique de 79 établissements atteint en 2021 et 2023. Dans ce contexte de contraction de l'offre locale, les restaurateurs encore actifs doivent impérativement maximiser leur rotation de tables pour compenser les fluctuations de fréquentation. La fluidification du parcours client, du choix du menu sur support numérique à la rapidité de facturation, s'impose pour pérenniser l'activité.
Les fermetures pèsent plus que les créations récentes.
Sur les 12 derniers mois, on compte 11 créations, 15 fermetures et 1 reprises repérées. La série aide surtout à mesurer le rythme du renouvellement.
Créations et fermetures de restaurants à Roissy-en-Brie
2026* : année en cours, point d’étape en juin 2026.
Sources : SIRENE; calculs Kouizine.
La dynamique de renouvellement locale se caractérise par une forte tension opérationnelle : 15 fermetures d'établissements ont été enregistrées contre seulement 11 créations et 1 succession sur les 12 derniers mois. Ce solde négatif souligne les difficultés persistantes de gestion des coûts de personnel et de rentabilité. Face à ce taux de fermeture élevé, la visibilité de l'offre auprès des clients et la digitalisation du parcours d'achat (telle que la commande en ligne de menus mis à jour) constituent des leviers indispensables pour limiter les risques de faillite.
Âge, taille et visibilité des restaurants.
Ces repères situent l’âge des adresses, la taille des équipes et les informations qui facilitent le choix d’un client.
Indice de renouvellement
35,6 %
26 ouvertures ou fermetures sur 12 mois.
Âge médian
5,9 ans
La moitié des établissements est plus récente, l’autre plus ancienne.
Visibilité numérique
23,6 / 100
Repère sur les informations utiles avant de choisir une adresse.
Âge des établissements
Près de 46,6 % des établissements ont moins de cinq ans, tandis que 35,6 % ont déjà dix ans ou plus.
Âge des établissements de restauration à Roissy-en-Brie
Moins de 1 an
13,7 %
Moins de 3 ans
32,9 %
Moins de 5 ans
46,6 %
10 ans et plus
35,6 %
Sources : SIRENE; calculs Kouizine. Statistiques : juin 2026
Roissy-en-Brie n’est donc pas seulement un marché d’ouvertures récentes. Les nouvelles adresses renouvellent l’offre, mais une base solide d’établissements plus anciens continue de structurer les quartiers.
Comparaison avec des villes proches
Roissy-en-Brie est comparée au lot disponible pour situer son volume et sa densité, sans en faire un classement de qualité.
Densité et volume moyens autour de Roissy-en-Brie
Roissy-en-Brie · 3,14 / 1 000 hab. · 73 restaurants
Villes comparables (5) · 4,5 / 1 000 hab. · 104,4 restaurants en moyenne
Échantillon national (500) · 6,66 / 1 000 hab. · 451,226 restaurants en moyenne
Sources : SIRENE, INSEE; calculs Kouizine. Statistiques : juin 2026
Roissy-en-Brie apparaît moins dense que le lot. La concurrence existe, mais elle se lit davantage par zones de flux, quartiers et formats que par une concentration moyenne très forte.
Formes juridiques
La forme Entreprise individuelle est la plus présente parmi les unités connues, avec 34,7 %. Elle donne le premier repère, avant les autres statuts plus minoritaires.
Évolution des formes juridiques des restaurants à Roissy-en-Brie
La progression des SAS/SASU va souvent avec des projets plus souples à faire évoluer: association entre plusieurs personnes, deuxième adresse, entrée d’un investisseur ou concept pensé pour grandir.
Tailles d’équipe déclarées
La tranche d’effectif n’est pas toujours renseignée. Quand elle l’est, les petites équipes dominent nettement.
Tailles d’équipe déclarées à Roissy-en-Brie
1 à 2 salariés
17,8 %
13 établissements
3 à 5 salariés
5,5 %
4 établissements
Sans salarié
2,7 %
2 établissements
10 à 19 salariés
1,4 %
1 établissements
20 salariés et plus
1,4 %
1 établissements
6 à 9 salariés
1,4 %
1 établissements
Effectif inconnu
69,9 %
51 établissements sans tranche déclarée
Sources : SIRENE; calculs Kouizine. Statistiques : juin 2026
Quand la taille d’équipe est indiquée, la tranche 1 à 2 salariés représente 59,1 % des cas. Cela décrit des restaurants où le patron, la salle et la cuisine restent très proches du terrain, avec peu de marge pour absorber les pics de service.
Visibilité numérique
Les informations les plus présentes sont type de cuisine et horaires. Les autres signaux utiles au choix du client restent plus dispersés.
Visibilité numérique des restaurants à Roissy-en-Brie
Horaires
22,7 %
Type de cuisine
68,2 %
Vente à emporter
9,1 %
Livraison
4,6 %
Site web
13,6 %
Sources : OpenStreetMap; calculs Kouizine. Statistiques : juin 2026
Pour un client, Roissy-en-Brie est assez lisible pour vérifier l’essentiel avant de se déplacer. En revanche, beaucoup d’adresses ne renvoient pas encore vers une vitrine directe, ce qui laisse de la place aux plateformes et aux recherches rapides.
Cuisines les plus visibles
Les cuisines les plus visibles sont kebabs, pizzas et portuguese. Elles donnent un aperçu des spécialités que les clients repèrent le plus vite.
Évolution des cuisines les plus visibles à Roissy-en-Brie
La liste visible en ligne met en avant kebabs, pizzas, portuguese et cuisine asiatique. Pour les clients, ces libellés accélèrent le tri; pour les restaurateurs, ils montrent les familles d’adresses immédiatement comparées.
Une densité inférieure à la moyenne du lot.
Roissy-en-Brie affiche 3,14 restaurants pour 1 000 habitants. Dans ce lot de 5 villes, la moyenne est de 4,5 et l’écart est de 1,36 points.
Ce profil signale une offre moins concentrée par habitant; les flux, les quartiers et les formats pèsent donc autant que la densité moyenne.
Densité et volume de restaurants à Roissy-en-Brie et dans des villes comparables
Roissy-en-Brie · 3,14 / 1 000 hab. · 73 restaurants
Tassin-la-Demi-Lune · 4,78 / 1 000 hab. · 111 restaurants
Lanester · 5,29 / 1 000 hab. · 123 restaurants
Saint-Jean-de-Braye · 3,37 / 1 000 hab. · 78 restaurants
Combs-la-Ville · 4,67 / 1 000 hab. · 109 restaurants
Deuil-la-Barre · 4,37 / 1 000 hab. · 101 restaurants
Sources : SIRENE, INSEE; calculs Kouizine. Statistiques : juin 2026
Avec 3,14 restaurants pour 1 000 habitants, Roissy-en-Brie affiche une densité commerciale notamment inférieure à celle de villes comparables en taille. À titre d'exemple, Combs-la-Ville dispose d'une densité de 4,67 restaurants pour 1 000 habitants avec 109 établissements, tandis que Lanester culmine à 5,29. Cet écart suggère un potentiel d'attraction inexploité pour Roissy-en-Brie, mais exige des opérateurs existants une efficacité opérationnelle exemplaire et une maîtrise rigoureuse de la rotation des tables pour capter et fidéliser la clientèle locale disponible.
Les horaires restent une information pratique encore incomplète.
Les horaires sont renseignés pour 50 % des adresses de restauration repérées en ligne. C’est utile, mais encore trop incomplet pour lever tous les doutes avant un déplacement.
Horaires affichés par les restaurants à Roissy-en-Brie
2026* : année en cours, point d’étape en juin 2026.
Sources : OpenStreetMap; calculs Kouizine.
La numérisation des informations commerciales présente d'importantes marges de progression dans la commune. Seuls 22,73 % des points de vente renseignés en ligne affichent leurs horaires d'ouverture et 13,64 % disposent d'un site web à jour. Cette carence de visibilité en ligne pénalise directement la préparation des commandes et l'affichage de la disponibilité des menus en temps réel. Rendre visibles et fiables les heures de service est la première étape pour capter le flux local de clients et éviter les temps d'attente inutiles devant l'établissement.
Les limites de lecture.
Ces indicateurs décrivent un marché local avec des ordres de grandeur. Ils aident à comparer, repérer des tendances et poser de meilleures questions; ils ne remplacent pas une étude de terrain.
- Deux restaurants comptés dans la même famille peuvent avoir un positionnement très différent.
- Une création ou une fermeture peut refléter une reprise, un changement juridique ou un vrai changement d’activité.
- La densité ne dit rien, seule, du flux piéton, du panier moyen ou de la saisonnalité.
- Juin 2026 est un point d’étape: l’année 2026 n’est pas complète.
Quels restaurants sont comptés à Roissy-en-Brie ?
La page regroupe les établissements rattachés aux activités de restauration, débits de boissons, traiteurs et activités proches. Les segments servent à distinguer les grandes familles, sans résumer le positionnement réel de chaque adresse.
Pourquoi distinguer le nombre de restaurants et leur visibilité en ligne ?
Le nombre de restaurants décrit le tissu local. La visibilité en ligne mesure plutôt les informations disponibles pour les clients: horaires, site web, type de cuisine indiqué, livraison ou vente à emporter.
Les chiffres 2026 décrivent-ils une année complète ?
Non. Juin 2026 est un point d’étape. Les chiffres annuels marqués d’un astérisque ne doivent pas être lus comme une année complète.
Peut-on en tirer une décision d’emplacement ?
Non. Ces indicateurs décrivent un tissu local et des ordres de grandeur. Ils ne remplacent pas une étude d’emplacement, de flux piéton, de ticket moyen ou de positionnement.
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Relier les signaux locaux à l’organisation du service
L’observatoire décrit le tissu restaurant par ville. Côté exploitation, Kouizine aide les équipes à fluidifier les commandes à table, le panier partagé et l’envoi vers les postes de préparation.
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