Saint-Jean-de-Braye · édition juin 2026
Restaurants à Saint-Jean-de-Braye : densité, profils d’établissements et dynamique locale
Avec 78 établissements actifs pour 23 147 habitants, soit une densité de 3,37 commerces pour 1 000 résidents, Saint-Jean-de-Braye présente un tissu de restauration mature et structuré. L'activité locale fait face à des flux réguliers de renouvellement, nécessitant une optimisation rigoureuse de la prise de commande et de la rotation des tables pour soutenir les marges des exploitants.
Les repères clés.
Avant de lire les courbes, quatre ordres de grandeur donnent le décor: le nombre d’établissements actifs, la densité locale, le renouvellement récent et les informations disponibles pour les clients.
Établissements actifs
78
Périmètre restaurants, mise à jour juin 2026.
Densité locale
3,37 / 1 000 hab.
23 147 habitants pris comme référence.
Créations sur 12 mois
10
10 fermetures et 1 reprises repérées.
Horaires renseignés
46,2 %
22 adresses de restauration repérées en ligne.
Le mix d’activités est dominé par la restauration rapide.
La restauration rapide représente 42,3 % des établissements actifs. La restauration traditionnelle forme le deuxième bloc, puis viennent les autres familles de restauration.
Saint-Jean-de-Braye repose d’abord sur la restauration rapide, avec la restauration traditionnelle comme deuxième bloc. L’offre reste assez large pour ne pas dépendre d’un seul format.
Répartition des restaurants par type d’activité à Saint-Jean-de-Braye
Restauration rapide
33 établissements, 1,43 / 1 000 hab.
42,3 % du total
Restauration traditionnelle
17 établissements, 0,73 / 1 000 hab.
21,8 % du total
Autres activités de restauration
14 établissements, 0,6 / 1 000 hab.
18 % du total
Traiteurs et événementiel
10 établissements, 0,43 / 1 000 hab.
12,8 % du total
Débits de boissons
4 établissements, 0,17 / 1 000 hab.
5,1 % du total
Sources : SIRENE; calculs Kouizine. Statistiques : juin 2026
La restauration rapide domine largement le paysage abraysien avec 33 établissements, représentant 42,31 % du marché local. Ce segment dynamique requiert des parcours clients fluides, notamment via le menu QR et la commande sur table, pour optimiser la gestion des heures de pointe. Les tables traditionnelles comptent quant à elles 17 adresses (21,79 %), confrontées à des enjeux critiques de rotation et de fidélisation.
Le nombre d’établissements s’est redressé après le creux de 2019.
Saint-Jean-de-Braye compte 78 établissements dans le périmètre observé. Après un repli en 2019, la courbe repart progressivement à la hausse jusqu’à 2025. Juin 2026 reste un point d’étape.
Évolution du nombre de restaurants actifs à Saint-Jean-de-Braye
2026* : année en cours, point d’étape en juin 2026.
Sources : SIRENE; calculs Kouizine.
Le nombre de restaurants actifs affiche une stabilisation avec 78 adresses en 2026, après un pic à 83 établissements constaté en 2023. Dans ce contexte de stabilisation de l'offre locale, la gestion efficace de l'expérience client et la réduction des temps d'attente deviennent des facteurs clés de différenciation commerciale pour capter et fidéliser une clientèle de plus en plus sollicitée.
Créations et fermetures restent proches sur les dernières années complètes.
Sur les 12 derniers mois, on compte 10 créations, 10 fermetures et 1 reprises repérées. La série aide surtout à mesurer le rythme du renouvellement.
Créations et fermetures de restaurants à Saint-Jean-de-Braye
2026* : année en cours, point d’étape en juin 2026.
Sources : SIRENE; calculs Kouizine.
Le marché fait preuve d'une importante activité de renouvellement avec 10 créations et 10 fermetures enregistrées sur les 12 derniers mois. Ce taux de rotation soutenu accentue la pression concurrentielle locale. Pour les nouveaux entrants comme pour les enseignes installées, la réduction de la pression sur le personnel de salle et la maîtrise opérationnelle sont indispensables pour pérenniser l'activité.
Âge, taille et visibilité des restaurants.
Ces repères situent l’âge des adresses, la taille des équipes et les informations qui facilitent le choix d’un client.
Indice de renouvellement
25,6 %
20 ouvertures ou fermetures sur 12 mois.
Âge médian
6,1 ans
La moitié des établissements est plus récente, l’autre plus ancienne.
Visibilité numérique
34,5 / 100
Repère sur les informations utiles avant de choisir une adresse.
Âge des établissements
Près de 44,9 % des établissements ont moins de cinq ans, tandis que 38,5 % ont déjà dix ans ou plus.
Âge des établissements de restauration à Saint-Jean-de-Braye
Moins de 1 an
11,5 %
Moins de 3 ans
30,8 %
Moins de 5 ans
44,9 %
10 ans et plus
38,5 %
Sources : SIRENE; calculs Kouizine. Statistiques : juin 2026
Saint-Jean-de-Braye n’est donc pas seulement un marché d’ouvertures récentes. Les nouvelles adresses renouvellent l’offre, mais une base solide d’établissements plus anciens continue de structurer les quartiers.
Comparaison avec des villes proches
Saint-Jean-de-Braye est comparée au lot disponible pour situer son volume et sa densité, sans en faire un classement de qualité.
Densité et volume moyens autour de Saint-Jean-de-Braye
Saint-Jean-de-Braye · 3,37 / 1 000 hab. · 78 restaurants
Villes comparables (5) · 4,69 / 1 000 hab. · 108,6 restaurants en moyenne
Échantillon national (500) · 6,66 / 1 000 hab. · 451,226 restaurants en moyenne
Sources : SIRENE, INSEE; calculs Kouizine. Statistiques : juin 2026
Saint-Jean-de-Braye apparaît moins dense que le lot. La concurrence existe, mais elle se lit davantage par zones de flux, quartiers et formats que par une concentration moyenne très forte.
Formes juridiques
La forme SAS/SASU est la plus présente parmi les unités connues, avec 39,7 %. Elle donne le premier repère, avant les autres statuts plus minoritaires.
Évolution des formes juridiques des restaurants à Saint-Jean-de-Braye
La progression des SAS/SASU va souvent avec des projets plus souples à faire évoluer: association entre plusieurs personnes, deuxième adresse, entrée d’un investisseur ou concept pensé pour grandir.
Tailles d’équipe déclarées
La tranche d’effectif n’est pas toujours renseignée. Quand elle l’est, les petites équipes dominent nettement.
Tailles d’équipe déclarées à Saint-Jean-de-Braye
1 à 2 salariés
24,4 %
19 établissements
3 à 5 salariés
6,4 %
5 établissements
6 à 9 salariés
6,4 %
5 établissements
Sans salarié
3,9 %
3 établissements
10 à 19 salariés
1,3 %
1 établissements
Effectif inconnu
57,7 %
45 établissements sans tranche déclarée
Sources : SIRENE; calculs Kouizine. Statistiques : juin 2026
Quand la taille d’équipe est indiquée, la tranche 1 à 2 salariés représente 57,6 % des cas. Cela décrit des restaurants où le patron, la salle et la cuisine restent très proches du terrain, avec peu de marge pour absorber les pics de service.
Visibilité numérique
Les informations les plus présentes sont type de cuisine et horaires. Les autres signaux utiles au choix du client restent plus dispersés.
Visibilité numérique des restaurants à Saint-Jean-de-Braye
Horaires
50 %
Type de cuisine
54,6 %
Vente à emporter
13,6 %
Livraison
4,6 %
Site web
50 %
Sources : OpenStreetMap; calculs Kouizine. Statistiques : juin 2026
Pour un client, Saint-Jean-de-Braye reste lisible sur une partie des informations, mais le choix demande souvent une vérification ailleurs. Les adresses qui renseignent mieux leurs horaires, leur cuisine ou leur vitrine directe peuvent réduire cette hésitation.
Cuisines les plus visibles
Les cuisines les plus visibles sont cuisine française, pizzas et cuisine asiatique. Elles donnent un aperçu des spécialités que les clients repèrent le plus vite.
Évolution des cuisines les plus visibles à Saint-Jean-de-Braye
La liste visible en ligne met en avant cuisine française, pizzas, cuisine asiatique et crêpes. Pour les clients, ces libellés accélèrent le tri; pour les restaurateurs, ils montrent les familles d’adresses immédiatement comparées.
Une densité inférieure à la moyenne du lot.
Saint-Jean-de-Braye affiche 3,37 restaurants pour 1 000 habitants. Dans ce lot de 5 villes, la moyenne est de 4,69 et l’écart est de 1,32 points.
Ce profil signale une offre moins concentrée par habitant; les flux, les quartiers et les formats pèsent donc autant que la densité moyenne.
Densité et volume de restaurants à Saint-Jean-de-Braye et dans des villes comparables
Saint-Jean-de-Braye · 3,37 / 1 000 hab. · 78 restaurants
Deuil-la-Barre · 4,37 / 1 000 hab. · 101 restaurants
Tassin-la-Demi-Lune · 4,78 / 1 000 hab. · 111 restaurants
Maisons-Laffitte · 5,85 / 1 000 hab. · 135 restaurants
Roissy-en-Brie · 3,14 / 1 000 hab. · 73 restaurants
Lanester · 5,29 / 1 000 hab. · 123 restaurants
Sources : SIRENE, INSEE; calculs Kouizine. Statistiques : juin 2026
Une densité plus basse ne veut pas dire qu’il manque des restaurants. Elle indique surtout que la concurrence se répartit différemment, avec des écarts possibles entre quartiers très actifs et zones plus résidentielles.
Les horaires restent une information pratique encore incomplète.
Les horaires sont renseignés pour 46,2 % des adresses de restauration repérées en ligne. C’est utile, mais encore trop incomplet pour lever tous les doutes avant un déplacement.
Horaires affichés par les restaurants à Saint-Jean-de-Braye
2026* : année en cours, point d’étape en juin 2026.
Sources : OpenStreetMap; calculs Kouizine.
Pour un client, un horaire absent rallonge la décision: il faut appeler, vérifier ailleurs ou choisir une adresse plus lisible. Pour un restaurateur, cette information simple peut donc peser autant que la découverte de l’adresse.
Les limites de lecture.
Ces indicateurs décrivent un marché local avec des ordres de grandeur. Ils aident à comparer, repérer des tendances et poser de meilleures questions; ils ne remplacent pas une étude de terrain.
- Deux restaurants comptés dans la même famille peuvent avoir un positionnement très différent.
- Une création ou une fermeture peut refléter une reprise, un changement juridique ou un vrai changement d’activité.
- La densité ne dit rien, seule, du flux piéton, du panier moyen ou de la saisonnalité.
- Juin 2026 est un point d’étape: l’année 2026 n’est pas complète.
Quels restaurants sont comptés à Saint-Jean-de-Braye ?
La page regroupe les établissements rattachés aux activités de restauration, débits de boissons, traiteurs et activités proches. Les segments servent à distinguer les grandes familles, sans résumer le positionnement réel de chaque adresse.
Pourquoi distinguer le nombre de restaurants et leur visibilité en ligne ?
Le nombre de restaurants décrit le tissu local. La visibilité en ligne mesure plutôt les informations disponibles pour les clients: horaires, site web, type de cuisine indiqué, livraison ou vente à emporter.
Les chiffres 2026 décrivent-ils une année complète ?
Non. Juin 2026 est un point d’étape. Les chiffres annuels marqués d’un astérisque ne doivent pas être lus comme une année complète.
Peut-on en tirer une décision d’emplacement ?
Non. Ces indicateurs décrivent un tissu local et des ordres de grandeur. Ils ne remplacent pas une étude d’emplacement, de flux piéton, de ticket moyen ou de positionnement.
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Relier les signaux locaux à l’organisation du service
L’observatoire décrit le tissu restaurant par ville. Côté exploitation, Kouizine aide les équipes à fluidifier les commandes à table, le panier partagé et l’envoi vers les postes de préparation.
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