Saint-Pierre · édition juin 2026
Restaurants à Saint-Pierre : densité, profils d’établissements et dynamique locale
À Saint-Pierre, le marché de la restauration compte 811 établissements actifs en juin 2026, affichant une forte densité de 9,54 adresses pour 1 000 habitants. Si la dynamique commerciale reste positive avec 99 créations contre 94 fermetures sur les 12 derniers mois, la pression sur la rotation des tables et la fidélisation impose d'optimiser l'expérience client. Face à cette concurrence locale dense, le déploiement de solutions digitales comme le menu QR et la commande à table devient indispensable pour réduire l'attente et soutenir les équipes en salle.
Les repères clés.
Avant de lire les courbes, quatre ordres de grandeur donnent le décor: le nombre d’établissements actifs, la densité locale, le renouvellement récent et les informations disponibles pour les clients.
Établissements actifs
811
Périmètre restaurants, mise à jour juin 2026.
Densité locale
9,54 / 1 000 hab.
85 038 habitants pris comme référence.
Créations sur 12 mois
99
94 fermetures et 7 reprises repérées.
Horaires renseignés
100 %
287 adresses de restauration repérées en ligne.
Le mix d’activités est dominé par la restauration rapide.
La restauration rapide représente 62,4 % des établissements actifs. La restauration traditionnelle forme le deuxième bloc, puis viennent les autres familles de restauration.
Saint-Pierre repose d’abord sur la restauration rapide, avec la restauration traditionnelle comme deuxième bloc. L’offre reste assez large pour ne pas dépendre d’un seul format.
Répartition des restaurants par type d’activité à Saint-Pierre
Restauration rapide
506 établissements, 5,95 / 1 000 hab.
62,4 % du total
Restauration traditionnelle
197 établissements, 2,32 / 1 000 hab.
24,3 % du total
Débits de boissons
47 établissements, 0,55 / 1 000 hab.
5,8 % du total
Traiteurs et événementiel
47 établissements, 0,55 / 1 000 hab.
5,8 % du total
Autres activités de restauration
14 établissements, 0,16 / 1 000 hab.
1,7 % du total
Sources : SIRENE; calculs Kouizine. Statistiques : juin 2026
La restauration rapide domine largement le paysage de Saint-Pierre avec 506 établissements, représentant 62,39 % du parc local, loin devant les 197 adresses traditionnelles (24,29 %). Cette prédominance du rapide accentue la nécessité d'un service fluide : l'adoption de la commande en ligne et du paiement rapide au comptoir permet de désengorger les flux aux heures de pointe et d'améliorer la rotation des tables.
Le nombre d’établissements s’est redressé après le creux de 2019.
Saint-Pierre compte 811 établissements dans le périmètre observé. Après un repli en 2019, la courbe repart progressivement à la hausse jusqu’à 2025. Juin 2026 reste un point d’étape.
Évolution du nombre de restaurants actifs à Saint-Pierre
2026* : année en cours, point d’étape en juin 2026.
Sources : SIRENE; calculs Kouizine.
Le nombre de restaurants actifs à Saint-Pierre est en croissance constante, passant de 689 en 2019 à 811 en 2026. Cette densification de l'offre locale intensifie la bataille pour capter les clients. Pour se démarquer dans ce marché saturé, les restaurateurs doivent miser sur l'affichage en temps réel de la disponibilité de leur menu et sur des outils de fidélisation directe pour contrer la baisse de fréquentation.
Créations et fermetures restent proches sur les dernières années complètes.
Sur les 12 derniers mois, on compte 99 créations, 94 fermetures et 7 reprises repérées. La série aide surtout à mesurer le rythme du renouvellement.
Créations et fermetures de restaurants à Saint-Pierre
2026* : année en cours, point d’étape en juin 2026.
Sources : SIRENE; calculs Kouizine.
Avec 99 ouvertures et 94 fermetures enregistrées au cours des 12 derniers mois, le renouvellement est vif à Saint-Pierre. Ce taux de rotation élevé souligne la fragilité des nouveaux concepts. Pour sécuriser leur démarrage et stabiliser leurs marges dès les premiers mois, les porteurs de projet doivent s'équiper d'outils de commande digitale et de gestion des encaissements afin d'alléger la pression opérationnelle sur leur personnel.
Âge, taille et visibilité des restaurants.
Ces repères situent l’âge des adresses, la taille des équipes et les informations qui facilitent le choix d’un client.
Indice de renouvellement
23,8 %
193 ouvertures ou fermetures sur 12 mois.
Âge médian
5 ans
La moitié des établissements est plus récente, l’autre plus ancienne.
Visibilité numérique
14,4 / 100
Repère sur les informations utiles avant de choisir une adresse.
Âge des établissements
Près de 50,2 % des établissements ont moins de cinq ans, tandis que 29,5 % ont déjà dix ans ou plus.
Âge des établissements de restauration à Saint-Pierre
Moins de 1 an
11,1 %
Moins de 3 ans
35,4 %
Moins de 5 ans
50,2 %
10 ans et plus
29,5 %
Sources : SIRENE; calculs Kouizine. Statistiques : juin 2026
Saint-Pierre n’est donc pas seulement un marché d’ouvertures récentes. Les nouvelles adresses renouvellent l’offre, mais une base solide d’établissements plus anciens continue de structurer les quartiers.
Comparaison avec des villes proches
Saint-Pierre est comparée au lot disponible pour situer son volume et sa densité, sans en faire un classement de qualité.
Densité et volume moyens autour de Saint-Pierre
Saint-Pierre · 9,54 / 1 000 hab. · 811 restaurants
Villes comparables (5) · 6,59 / 1 000 hab. · 552,4 restaurants en moyenne
Échantillon national (500) · 6,66 / 1 000 hab. · 451,226 restaurants en moyenne
Sources : SIRENE, INSEE; calculs Kouizine. Statistiques : juin 2026
Saint-Pierre se détache par un volume et une densité plus élevés que le lot. Cette situation décrit un marché très profond, où la concurrence joue autant par quartier que par type d’adresse.
Formes juridiques
La forme Entreprise individuelle est la plus présente parmi les unités connues, avec 41,5 %. Elle donne le premier repère, avant les autres statuts plus minoritaires.
Évolution des formes juridiques des restaurants à Saint-Pierre
La progression des SAS/SASU va souvent avec des projets plus souples à faire évoluer: association entre plusieurs personnes, deuxième adresse, entrée d’un investisseur ou concept pensé pour grandir.
Tailles d’équipe déclarées
La tranche d’effectif n’est pas toujours renseignée. Quand elle l’est, les petites équipes dominent nettement.
Tailles d’équipe déclarées à Saint-Pierre
1 à 2 salariés
20 %
162 établissements
3 à 5 salariés
4,6 %
37 établissements
6 à 9 salariés
3,8 %
31 établissements
Sans salarié
1,6 %
13 établissements
10 à 19 salariés
1,2 %
10 établissements
20 salariés et plus
0,3 %
2 établissements
Effectif inconnu
68,6 %
556 établissements sans tranche déclarée
Sources : SIRENE; calculs Kouizine. Statistiques : juin 2026
Quand la taille d’équipe est indiquée, la tranche 1 à 2 salariés représente 63,5 % des cas. Cela décrit des restaurants où le patron, la salle et la cuisine restent très proches du terrain, avec peu de marge pour absorber les pics de service.
Visibilité numérique
Les informations les plus présentes sont type de cuisine et horaires. Les autres signaux utiles au choix du client restent plus dispersés.
Visibilité numérique des restaurants à Saint-Pierre
Horaires
18,5 %
Type de cuisine
33,8 %
Vente à emporter
8,7 %
Livraison
2,1 %
Site web
8,7 %
Sources : OpenStreetMap; calculs Kouizine. Statistiques : juin 2026
Pour un client, Saint-Pierre reste lisible sur une partie des informations, mais le choix demande souvent une vérification ailleurs. Les adresses qui renseignent mieux leurs horaires, leur cuisine ou leur vitrine directe peuvent réduire cette hésitation.
Cuisines les plus visibles
Les cuisines les plus visibles sont cuisine locale, pizzas et sandwichs. Elles donnent un aperçu des spécialités que les clients repèrent le plus vite.
Évolution des cuisines les plus visibles à Saint-Pierre
La liste visible en ligne met en avant cuisine locale, pizzas, sandwichs et burgers. Pour les clients, ces libellés accélèrent le tri; pour les restaurateurs, ils montrent les familles d’adresses immédiatement comparées.
Une densité supérieure à la moyenne du lot.
Saint-Pierre affiche 9,54 restaurants pour 1 000 habitants. Dans ce lot de 5 villes, la moyenne est de 6,59 et l’écart est de 2,95 points.
Ce niveau signale une offre très concentrée par rapport à la population, avec une concurrence qui se joue quartier par quartier et moment par moment.
Densité et volume de restaurants à Saint-Pierre et dans des villes comparables
Saint-Pierre · 9,54 / 1 000 hab. · 811 restaurants
Versailles · 7,74 / 1 000 hab. · 651 restaurants
Dunkerque · 6,57 / 1 000 hab. · 567 restaurants
Courbevoie · 7,66 / 1 000 hab. · 635 restaurants
Rueil-Malmaison · 5,68 / 1 000 hab. · 471 restaurants
Le Tampon · 5,3 / 1 000 hab. · 438 restaurants
Sources : SIRENE, INSEE; calculs Kouizine. Statistiques : juin 2026
Le volume total renforce cette lecture: Saint-Pierre ne se compare pas seulement par densité, mais par profondeur d’offre. Un client y arbitre entre beaucoup d’adresses; un restaurateur y affronte un choix déjà très large.
Les horaires sont devenus l’information pratique la plus fiable.
Les horaires apparaissent désormais très souvent et restent élevés en 2026. C’est l’information qui répond le plus directement à une question simple: peut-on venir maintenant ?
Horaires affichés par les restaurants à Saint-Pierre
2026* : année en cours, point d’étape en juin 2026.
Sources : OpenStreetMap; calculs Kouizine.
Pour un client, les horaires sont le premier filtre avant de choisir une adresse. Leur progression raconte une attente très concrète: éviter le déplacement inutile, comparer plus vite et décider sans appeler.
Les limites de lecture.
Ces indicateurs décrivent un marché local avec des ordres de grandeur. Ils aident à comparer, repérer des tendances et poser de meilleures questions; ils ne remplacent pas une étude de terrain.
- Deux restaurants comptés dans la même famille peuvent avoir un positionnement très différent.
- Une création ou une fermeture peut refléter une reprise, un changement juridique ou un vrai changement d’activité.
- La densité ne dit rien, seule, du flux piéton, du panier moyen ou de la saisonnalité.
- Juin 2026 est un point d’étape: l’année 2026 n’est pas complète.
Quels restaurants sont comptés à Saint-Pierre ?
La page regroupe les établissements rattachés aux activités de restauration, débits de boissons, traiteurs et activités proches. Les segments servent à distinguer les grandes familles, sans résumer le positionnement réel de chaque adresse.
Pourquoi distinguer le nombre de restaurants et leur visibilité en ligne ?
Le nombre de restaurants décrit le tissu local. La visibilité en ligne mesure plutôt les informations disponibles pour les clients: horaires, site web, type de cuisine indiqué, livraison ou vente à emporter.
Les chiffres 2026 décrivent-ils une année complète ?
Non. Juin 2026 est un point d’étape. Les chiffres annuels marqués d’un astérisque ne doivent pas être lus comme une année complète.
Peut-on en tirer une décision d’emplacement ?
Non. Ces indicateurs décrivent un tissu local et des ordres de grandeur. Ils ne remplacent pas une étude d’emplacement, de flux piéton, de ticket moyen ou de positionnement.
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Relier les signaux locaux à l’organisation du service
L’observatoire décrit le tissu restaurant par ville. Côté exploitation, Kouizine aide les équipes à fluidifier les commandes à table, le panier partagé et l’envoi vers les postes de préparation.
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