Sainte-Geneviève-des-Bois · édition juin 2026
Restaurants à Sainte-Geneviève-des-Bois : densité, profils d’établissements et dynamique locale
Avec 212 établissements actifs à Sainte-Geneviève-des-Bois pour une population de 35 438 habitants, la densité commerciale s'établit à 5,98 restaurants pour 1 000 habitants. Le marché local montre un dynamisme soutenu avec 29 créations contre 17 fermetures enregistrées sur les 12 derniers mois. Pour faire face à cette concurrence et optimiser la rotation des tables tout en réduisant le temps d'attente des clients, la digitalisation des commandes et le déploiement de menus QR deviennent indispensables pour les exploitants.
Les repères clés.
Avant de lire les courbes, quatre ordres de grandeur donnent le décor: le nombre d’établissements actifs, la densité locale, le renouvellement récent et les informations disponibles pour les clients.
Établissements actifs
212
Périmètre restaurants, mise à jour juin 2026.
Densité locale
5,98 / 1 000 hab.
35 438 habitants pris comme référence.
Créations sur 12 mois
29
17 fermetures et 2 reprises repérées.
Horaires renseignés
100 %
47 adresses de restauration repérées en ligne.
Le mix d’activités est dominé par la restauration rapide.
La restauration rapide représente 53,3 % des établissements actifs. La restauration traditionnelle forme le deuxième bloc, puis viennent les autres familles de restauration.
Sainte-Geneviève-des-Bois repose d’abord sur la restauration rapide, avec la restauration traditionnelle comme deuxième bloc. L’offre reste assez large pour ne pas dépendre d’un seul format.
Répartition des restaurants par type d’activité à Sainte-Geneviève-des-Bois
Restauration rapide
113 établissements, 3,19 / 1 000 hab.
53,3 % du total
Restauration traditionnelle
61 établissements, 1,72 / 1 000 hab.
28,8 % du total
Traiteurs et événementiel
18 établissements, 0,51 / 1 000 hab.
8,5 % du total
Débits de boissons
17 établissements, 0,48 / 1 000 hab.
8 % du total
Autres activités de restauration
3 établissements, 0,08 / 1 000 hab.
1,4 % du total
Sources : SIRENE; calculs Kouizine. Statistiques : juin 2026
Le paysage de la restauration à Sainte-Geneviève-des-Bois est dominé par la restauration rapide qui capte 53,3 % du marché avec 113 établissements, suivie par la restauration traditionnelle à 28,77 % (61 adresses). Cette forte prédominance de la restauration rapide accentue la pression sur les temps d'attente et la rotation des tables. Pour ces établissements, la mise en place de la commande sur table et de menus QR dynamiques permet d'optimiser le flux de clients aux heures de pointe tout en garantissant la mise à jour instantanée de la disponibilité des plats sur le menu.
Le nombre d’établissements s’est redressé après le creux de 2019.
Sainte-Geneviève-des-Bois compte 212 établissements dans le périmètre observé. Après un repli en 2019, la courbe repart progressivement à la hausse jusqu’à 2025. Juin 2026 reste un point d’étape.
Évolution du nombre de restaurants actifs à Sainte-Geneviève-des-Bois
2026* : année en cours, point d’étape en juin 2026.
Sources : SIRENE; calculs Kouizine.
Le creux de 2019 ressemble moins à une rupture durable qu’à une compression temporaire. Depuis, Sainte-Geneviève-des-Bois se rapproche de son niveau d’avant-crise, sans basculer dans une explosion du nombre d’adresses.
Les créations restent nettement au-dessus des fermetures.
Sur les 12 derniers mois, on compte 29 créations, 17 fermetures et 2 reprises repérées. La série aide surtout à mesurer le rythme du renouvellement.
Créations et fermetures de restaurants à Sainte-Geneviève-des-Bois
2026* : année en cours, point d’étape en juin 2026.
Sources : SIRENE; calculs Kouizine.
Le marché local connaît une forte activité avec 29 créations d'établissements et 17 fermetures au cours des 12 derniers mois. Ce rythme d'ouvertures intensifie la concurrence directe pour capter la clientèle locale dans un contexte de forte tension sur le personnel. Pour les nouveaux entrants comme pour les acteurs établis, accélérer la prise de commande et simplifier le paiement à table via mobile sont des leviers essentiels pour soulager les équipes en salle et sécuriser la rentabilité dès le lancement.
Âge, taille et visibilité des restaurants.
Ces repères situent l’âge des adresses, la taille des équipes et les informations qui facilitent le choix d’un client.
Indice de renouvellement
21,7 %
46 ouvertures ou fermetures sur 12 mois.
Âge médian
5,6 ans
La moitié des établissements est plus récente, l’autre plus ancienne.
Visibilité numérique
30,6 / 100
Repère sur les informations utiles avant de choisir une adresse.
Âge des établissements
Près de 47,6 % des établissements ont moins de cinq ans, tandis que 28,8 % ont déjà dix ans ou plus.
Âge des établissements de restauration à Sainte-Geneviève-des-Bois
Moins de 1 an
12,3 %
Moins de 3 ans
38,2 %
Moins de 5 ans
47,6 %
10 ans et plus
28,8 %
Sources : SIRENE; calculs Kouizine. Statistiques : juin 2026
Sainte-Geneviève-des-Bois n’est donc pas seulement un marché d’ouvertures récentes. Les nouvelles adresses renouvellent l’offre, mais une base solide d’établissements plus anciens continue de structurer les quartiers.
Comparaison avec des villes proches
Sainte-Geneviève-des-Bois est comparée au lot disponible pour situer son volume et sa densité, sans en faire un classement de qualité.
Densité et volume moyens autour de Sainte-Geneviève-des-Bois
Sainte-Geneviève-des-Bois · 5,98 / 1 000 hab. · 212 restaurants
Villes comparables (5) · 6,5 / 1 000 hab. · 229,2 restaurants en moyenne
Échantillon national (500) · 6,66 / 1 000 hab. · 451,226 restaurants en moyenne
Sources : SIRENE, INSEE; calculs Kouizine. Statistiques : juin 2026
Sainte-Geneviève-des-Bois reste proche du lot en densité. Le vrai écart se joue alors dans la répartition locale des adresses, les horaires, les formats et la visibilité client.
Formes juridiques
La forme SAS/SASU est la plus présente parmi les unités connues, avec 47,1 %. Elle donne le premier repère, avant les autres statuts plus minoritaires.
Évolution des formes juridiques des restaurants à Sainte-Geneviève-des-Bois
La progression des SAS/SASU va souvent avec des projets plus souples à faire évoluer: association entre plusieurs personnes, deuxième adresse, entrée d’un investisseur ou concept pensé pour grandir.
Tailles d’équipe déclarées
La tranche d’effectif n’est pas toujours renseignée. Quand elle l’est, les petites équipes dominent nettement.
Tailles d’équipe déclarées à Sainte-Geneviève-des-Bois
1 à 2 salariés
17 %
36 établissements
3 à 5 salariés
6,1 %
13 établissements
6 à 9 salariés
4,7 %
10 établissements
Sans salarié
0,9 %
2 établissements
20 salariés et plus
0,5 %
1 établissements
Effectif inconnu
70,8 %
150 établissements sans tranche déclarée
Sources : SIRENE; calculs Kouizine. Statistiques : juin 2026
Quand la taille d’équipe est indiquée, la tranche 1 à 2 salariés représente 58,1 % des cas. Cela décrit des restaurants où le patron, la salle et la cuisine restent très proches du terrain, avec peu de marge pour absorber les pics de service.
Visibilité numérique
Les informations les plus présentes sont type de cuisine et horaires. Les autres signaux utiles au choix du client restent plus dispersés.
Visibilité numérique des restaurants à Sainte-Geneviève-des-Bois
Horaires
34 %
Type de cuisine
72,3 %
Vente à emporter
14,9 %
Livraison
8,5 %
Site web
23,4 %
Sources : OpenStreetMap; calculs Kouizine. Statistiques : juin 2026
Pour un client, Sainte-Geneviève-des-Bois est assez lisible pour vérifier l’essentiel avant de se déplacer. En revanche, beaucoup d’adresses ne renvoient pas encore vers une vitrine directe, ce qui laisse de la place aux plateformes et aux recherches rapides.
Cuisines les plus visibles
Les cuisines les plus visibles sont pizzas, cuisine japonaise et cuisine indienne. Elles donnent un aperçu des spécialités que les clients repèrent le plus vite.
Évolution des cuisines les plus visibles à Sainte-Geneviève-des-Bois
La liste visible en ligne met en avant pizzas, cuisine japonaise, cuisine indienne et cuisine italienne. Pour les clients, ces libellés accélèrent le tri; pour les restaurateurs, ils montrent les familles d’adresses immédiatement comparées.
Une densité proche de la moyenne du lot.
Sainte-Geneviève-des-Bois affiche 5,98 restaurants pour 1 000 habitants. Dans ce lot de 5 villes, la moyenne est de 6,5 et l’écart est de 0,52 point.
Ce profil place la ville près du centre du lot: la densité seule ne suffit pas à trancher entre les quartiers et les formats.
Densité et volume de restaurants à Sainte-Geneviève-des-Bois et dans des villes comparables
Sainte-Geneviève-des-Bois · 5,98 / 1 000 hab. · 212 restaurants
Roanne · 6,95 / 1 000 hab. · 246 restaurants
Le Perreux-sur-Marne · 5,05 / 1 000 hab. · 178 restaurants
Saint-Chamond · 4,63 / 1 000 hab. · 165 restaurants
Mâcon · 8,61 / 1 000 hab. · 303 restaurants
Auxerre · 7,24 / 1 000 hab. · 254 restaurants
Sources : SIRENE, INSEE; calculs Kouizine. Statistiques : juin 2026
La proximité avec la moyenne du lot invite à regarder plus finement les quartiers, les horaires et les formats. À densité proche, l’expérience client peut varier fortement.
Les horaires sont devenus l’information pratique la plus fiable.
Les horaires apparaissent désormais très souvent et restent élevés en 2026. C’est l’information qui répond le plus directement à une question simple: peut-on venir maintenant ?
Horaires affichés par les restaurants à Sainte-Geneviève-des-Bois
2026* : année en cours, point d’étape en juin 2026.
Sources : OpenStreetMap; calculs Kouizine.
La visibilité en ligne reste un défi majeur à Sainte-Geneviève-des-Bois : seuls 34,04 % des points de vente référencés affichent leurs horaires d'ouverture et à peine 23,4 % disposent d'un site web à jour. Cette absence d'informations fiables nuit à la visibilité de l'offre auprès des clients potentiels avant leur visite. Mettre en avant des horaires précis et des menus interactifs est crucial pour améliorer l'expérience client et capter des flux de clientèle en recherche active de solutions de restauration.
Les limites de lecture.
Ces indicateurs décrivent un marché local avec des ordres de grandeur. Ils aident à comparer, repérer des tendances et poser de meilleures questions; ils ne remplacent pas une étude de terrain.
- Deux restaurants comptés dans la même famille peuvent avoir un positionnement très différent.
- Une création ou une fermeture peut refléter une reprise, un changement juridique ou un vrai changement d’activité.
- La densité ne dit rien, seule, du flux piéton, du panier moyen ou de la saisonnalité.
- Juin 2026 est un point d’étape: l’année 2026 n’est pas complète.
Quels restaurants sont comptés à Sainte-Geneviève-des-Bois ?
La page regroupe les établissements rattachés aux activités de restauration, débits de boissons, traiteurs et activités proches. Les segments servent à distinguer les grandes familles, sans résumer le positionnement réel de chaque adresse.
Pourquoi distinguer le nombre de restaurants et leur visibilité en ligne ?
Le nombre de restaurants décrit le tissu local. La visibilité en ligne mesure plutôt les informations disponibles pour les clients: horaires, site web, type de cuisine indiqué, livraison ou vente à emporter.
Les chiffres 2026 décrivent-ils une année complète ?
Non. Juin 2026 est un point d’étape. Les chiffres annuels marqués d’un astérisque ne doivent pas être lus comme une année complète.
Peut-on en tirer une décision d’emplacement ?
Non. Ces indicateurs décrivent un tissu local et des ordres de grandeur. Ils ne remplacent pas une étude d’emplacement, de flux piéton, de ticket moyen ou de positionnement.
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Relier les signaux locaux à l’organisation du service
L’observatoire décrit le tissu restaurant par ville. Côté exploitation, Kouizine aide les équipes à fluidifier les commandes à table, le panier partagé et l’envoi vers les postes de préparation.
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