Versailles · édition juin 2026
Restaurants à Versailles : densité, profils d’établissements et dynamique locale
En juin 2026, Versailles compte 651 établissements de restauration actifs pour une densité de 7,74 adresses pour 1 000 habitants. Le marché montre une forte vitalité avec 70 créations contre 42 fermetures sur les douze derniers mois. Face à cette concurrence accrue, la digitalisation des points de vente devient un enjeu clé. Près de la moitié des établissements manquent encore de visibilité en ligne sur leurs horaires, ce qui accentue les problèmes d'attente client. L'adoption de solutions de commande à table et de menus QR s'impose pour optimiser la rotation des tables et alléger les équipes sous tension.
Les repères clés.
Avant de lire les courbes, quatre ordres de grandeur donnent le décor: le nombre d’établissements actifs, la densité locale, le renouvellement récent et les informations disponibles pour les clients.
Établissements actifs
651
Périmètre restaurants, mise à jour juin 2026.
Densité locale
7,74 / 1 000 hab.
84 095 habitants pris comme référence.
Créations sur 12 mois
70
42 fermetures et 13 reprises repérées.
Horaires renseignés
63,6 %
293 adresses de restauration repérées en ligne.
Le mix d’activités est dominé par la restauration traditionnelle.
La restauration traditionnelle représente 40,9 % des établissements actifs. La restauration rapide forme le deuxième bloc, puis viennent les autres familles de restauration.
Versailles repose d’abord sur la restauration traditionnelle, avec la restauration rapide comme deuxième bloc. L’offre reste assez large pour ne pas dépendre d’un seul format.
Répartition des restaurants par type d’activité à Versailles
Restauration traditionnelle
266 établissements, 3,16 / 1 000 hab.
40,9 % du total
Restauration rapide
194 établissements, 2,31 / 1 000 hab.
29,8 % du total
Autres activités de restauration
88 établissements, 1,05 / 1 000 hab.
13,5 % du total
Débits de boissons
59 établissements, 0,7 / 1 000 hab.
9,1 % du total
Traiteurs et événementiel
44 établissements, 0,52 / 1 000 hab.
6,8 % du total
Sources : SIRENE; calculs Kouizine. Statistiques : juin 2026
La restauration traditionnelle domine le paysage versaillais avec 266 établissements (40,9 % du parc), suivie de près par la restauration rapide qui compte 194 adresses (29,8 %). Pour les restaurants traditionnels, la gestion du temps d'attente et l'optimisation de la rotation des tables sont des priorités opérationnelles critiques. L'intégration de menus QR interactifs permet de fluidifier la prise de commande et de réduire la pression sur le personnel en salle, particulièrement lors des pics d'affluence touristique liés au Château de Versailles.
Le nombre d’établissements progresse sur les années complètes.
Entre 2019 et 2025, le périmètre observé passe de 529 à 637 établissements. Juin 2026 reste un point d’étape.
Évolution du nombre de restaurants actifs à Versailles
2026* : année en cours, point d’étape en juin 2026.
Sources : SIRENE; calculs Kouizine.
Le parc de restaurants à Versailles est en croissance constante, passant de 529 adresses en 2019 à 651 en juin 2026. Cette densification du marché local accroît la concurrence directe entre les opérateurs. Pour se démarquer et capter efficacement les flux de clients, les restaurateurs doivent garantir une visibilité parfaite en ligne. L'automatisation des flux de commande et le paiement mobile aux tables permettent d'améliorer la productivité globale et de maximiser le chiffre d'affaires par table disponible.
Les créations restent nettement au-dessus des fermetures.
Sur les 12 derniers mois, on compte 70 créations, 42 fermetures et 13 reprises repérées. La série aide surtout à mesurer le rythme du renouvellement.
Créations et fermetures de restaurants à Versailles
2026* : année en cours, point d’étape en juin 2026.
Sources : SIRENE; calculs Kouizine.
Sur les douze derniers mois, le marché versaillais enregistre 70 créations, 42 fermetures et 13 successions. Ce renouvellement rapide témoigne du dynamisme mais aussi de la fragilité des nouveaux concepts face à la pénurie de main-d'œuvre. Pour sécuriser leurs premiers mois d'activité, les nouveaux gérants doivent déployer immédiatement des solutions de commande en ligne et de gestion des ingrédients en temps réel afin de limiter le gaspillage et de pallier le manque de personnel qualifié.
Âge, taille et visibilité des restaurants.
Ces repères situent l’âge des adresses, la taille des équipes et les informations qui facilitent le choix d’un client.
Indice de renouvellement
17,2 %
112 ouvertures ou fermetures sur 12 mois.
Âge médian
7,5 ans
La moitié des établissements est plus récente, l’autre plus ancienne.
Visibilité numérique
34,7 / 100
Repère sur les informations utiles avant de choisir une adresse.
Âge des établissements
Près de 41,8 % des établissements ont moins de cinq ans, tandis que 38,4 % ont déjà dix ans ou plus.
Âge des établissements de restauration à Versailles
Moins de 1 an
9,5 %
Moins de 3 ans
28,3 %
Moins de 5 ans
41,8 %
10 ans et plus
38,4 %
Sources : SIRENE; calculs Kouizine. Statistiques : juin 2026
Versailles n’est donc pas seulement un marché d’ouvertures récentes. Les nouvelles adresses renouvellent l’offre, mais une base solide d’établissements plus anciens continue de structurer les quartiers.
Comparaison avec des villes proches
Versailles est comparée au lot disponible pour situer son volume et sa densité, sans en faire un classement de qualité.
Densité et volume moyens autour de Versailles
Versailles · 7,74 / 1 000 hab. · 651 restaurants
Villes comparables (5) · 6,95 / 1 000 hab. · 584,4 restaurants en moyenne
Échantillon national (500) · 6,66 / 1 000 hab. · 451,226 restaurants en moyenne
Sources : SIRENE, INSEE; calculs Kouizine. Statistiques : juin 2026
Versailles reste proche du lot en densité. Le vrai écart se joue alors dans la répartition locale des adresses, les horaires, les formats et la visibilité client.
Formes juridiques
La forme SARL/EURL est la plus présente parmi les unités connues, avec 39 %. Elle donne le premier repère, avant les autres statuts plus minoritaires.
Évolution des formes juridiques des restaurants à Versailles
La progression des SAS/SASU va souvent avec des projets plus souples à faire évoluer: association entre plusieurs personnes, deuxième adresse, entrée d’un investisseur ou concept pensé pour grandir.
Tailles d’équipe déclarées
La tranche d’effectif n’est pas toujours renseignée. Quand elle l’est, les petites équipes dominent nettement.
Tailles d’équipe déclarées à Versailles
1 à 2 salariés
21,5 %
140 établissements
3 à 5 salariés
9,4 %
61 établissements
6 à 9 salariés
6,6 %
43 établissements
10 à 19 salariés
1,5 %
10 établissements
Sans salarié
1,4 %
9 établissements
20 salariés et plus
0,2 %
1 établissements
Effectif inconnu
59,5 %
387 établissements sans tranche déclarée
Sources : SIRENE; calculs Kouizine. Statistiques : juin 2026
Quand la taille d’équipe est indiquée, la tranche 1 à 2 salariés représente 53 % des cas. Cela décrit des restaurants où le patron, la salle et la cuisine restent très proches du terrain, avec peu de marge pour absorber les pics de service.
Visibilité numérique
Les informations les plus présentes sont horaires et type de cuisine. Les autres signaux utiles au choix du client restent plus dispersés.
Visibilité numérique des restaurants à Versailles
Horaires
55,6 %
Type de cuisine
51,5 %
Vente à emporter
15,7 %
Livraison
8,9 %
Site web
42 %
Sources : OpenStreetMap; calculs Kouizine. Statistiques : juin 2026
Pour un client, Versailles reste lisible sur une partie des informations, mais le choix demande souvent une vérification ailleurs. Les adresses qui renseignent mieux leurs horaires, leur cuisine ou leur vitrine directe peuvent réduire cette hésitation.
Cuisines les plus visibles
Les cuisines les plus visibles sont cuisine française, pizzas et cuisine japonaise. Elles donnent un aperçu des spécialités que les clients repèrent le plus vite.
Évolution des cuisines les plus visibles à Versailles
La cuisine française reste très visible, mais son poids relatif recule au fil des années. Les autres familles de cuisines traduisent une offre plus fragmentée, plus rapide à choisir, et davantage tournée vers les usages du midi ou de l’emporté.
Une densité proche de la moyenne du lot.
Versailles affiche 7,74 restaurants pour 1 000 habitants. Dans ce lot de 5 villes, la moyenne est de 6,95 et l’écart est de 0,79 point.
Ce profil place la ville près du centre du lot: la densité seule ne suffit pas à trancher entre les quartiers et les formats.
Densité et volume de restaurants à Versailles et dans des villes comparables
Versailles · 7,74 / 1 000 hab. · 651 restaurants
Saint-Pierre · 9,54 / 1 000 hab. · 811 restaurants
Courbevoie · 7,66 / 1 000 hab. · 635 restaurants
Rueil-Malmaison · 5,68 / 1 000 hab. · 471 restaurants
Le Tampon · 5,3 / 1 000 hab. · 438 restaurants
Dunkerque · 6,57 / 1 000 hab. · 567 restaurants
Sources : SIRENE, INSEE; calculs Kouizine. Statistiques : juin 2026
La proximité avec la moyenne du lot invite à regarder plus finement les quartiers, les horaires et les formats. À densité proche, l’expérience client peut varier fortement.
Les horaires restent une information pratique encore incomplète.
Les horaires sont renseignés pour 63,6 % des adresses de restauration repérées en ligne. C’est utile, mais encore trop incomplet pour lever tous les doutes avant un déplacement.
Horaires affichés par les restaurants à Versailles
2026* : année en cours, point d’étape en juin 2026.
Sources : OpenStreetMap; calculs Kouizine.
Pour un client, un horaire absent rallonge la décision: il faut appeler, vérifier ailleurs ou choisir une adresse plus lisible. Pour un restaurateur, cette information simple peut donc peser autant que la découverte de l’adresse.
Les limites de lecture.
Ces indicateurs décrivent un marché local avec des ordres de grandeur. Ils aident à comparer, repérer des tendances et poser de meilleures questions; ils ne remplacent pas une étude de terrain.
- Deux restaurants comptés dans la même famille peuvent avoir un positionnement très différent.
- Une création ou une fermeture peut refléter une reprise, un changement juridique ou un vrai changement d’activité.
- La densité ne dit rien, seule, du flux piéton, du panier moyen ou de la saisonnalité.
- Juin 2026 est un point d’étape: l’année 2026 n’est pas complète.
Quels restaurants sont comptés à Versailles ?
La page regroupe les établissements rattachés aux activités de restauration, débits de boissons, traiteurs et activités proches. Les segments servent à distinguer les grandes familles, sans résumer le positionnement réel de chaque adresse.
Pourquoi distinguer le nombre de restaurants et leur visibilité en ligne ?
Le nombre de restaurants décrit le tissu local. La visibilité en ligne mesure plutôt les informations disponibles pour les clients: horaires, site web, type de cuisine indiqué, livraison ou vente à emporter.
Les chiffres 2026 décrivent-ils une année complète ?
Non. Juin 2026 est un point d’étape. Les chiffres annuels marqués d’un astérisque ne doivent pas être lus comme une année complète.
Peut-on en tirer une décision d’emplacement ?
Non. Ces indicateurs décrivent un tissu local et des ordres de grandeur. Ils ne remplacent pas une étude d’emplacement, de flux piéton, de ticket moyen ou de positionnement.
Explorer autour de Versailles
Relier les signaux locaux à l’organisation du service
L’observatoire décrit le tissu restaurant par ville. Côté exploitation, Kouizine aide les équipes à fluidifier les commandes à table, le panier partagé et l’envoi vers les postes de préparation.
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