Villejuif · édition juin 2026
Restaurants à Villejuif : densité, profils d’établissements et dynamique locale
Avec 306 établissements actifs en juin 2026 et une densité de 5,08 restaurants pour 1000 habitants, Villejuif présente un marché dynamique. Le secteur enregistre 45 créations contre 25 fermetures sur les 12 derniers mois. Cette rotation commerciale importante accentue la pression sur le recrutement et exige une optimisation des temps d'attente et de la rotation des tables. L'adoption de solutions comme la commande à table et les QR menus devient cruciale pour fluidifier le service face à cette accélération.
Les repères clés.
Avant de lire les courbes, quatre ordres de grandeur donnent le décor: le nombre d’établissements actifs, la densité locale, le renouvellement récent et les informations disponibles pour les clients.
Établissements actifs
306
Périmètre restaurants, mise à jour juin 2026.
Densité locale
5,08 / 1 000 hab.
60 183 habitants pris comme référence.
Créations sur 12 mois
45
25 fermetures et 4 reprises repérées.
Horaires renseignés
0 %
81 adresses de restauration repérées en ligne.
Le mix d’activités est dominé par la restauration rapide.
La restauration rapide représente 44,8 % des établissements actifs. La restauration traditionnelle forme le deuxième bloc, puis viennent les autres familles de restauration.
Villejuif repose d’abord sur la restauration rapide, avec la restauration traditionnelle comme deuxième bloc. L’offre reste assez large pour ne pas dépendre d’un seul format.
Répartition des restaurants par type d’activité à Villejuif
Restauration rapide
137 établissements, 2,28 / 1 000 hab.
44,8 % du total
Restauration traditionnelle
100 établissements, 1,66 / 1 000 hab.
32,7 % du total
Traiteurs et événementiel
27 établissements, 0,45 / 1 000 hab.
8,8 % du total
Autres activités de restauration
23 établissements, 0,38 / 1 000 hab.
7,5 % du total
Débits de boissons
19 établissements, 0,32 / 1 000 hab.
6,2 % du total
Sources : SIRENE; calculs Kouizine. Statistiques : juin 2026
La restauration rapide domine largement le paysage commercial de Villejuif avec 137 établissements actifs (44,77% du marché), suivie par la restauration traditionnelle qui compte 100 adresses (32,68%). Cette forte présence du format rapide, caractérisé par des pics de fréquentation intenses, renforce l'importance de la gestion des files d'attente et de la mise en place de QR menus. Pour les 100 tables traditionnelles, l'enjeu se concentre sur l'efficacité des paiements et la rotation rapide des tables lors des services du midi.
Le nombre d’établissements s’est redressé après le creux de 2020.
Villejuif compte 306 établissements dans le périmètre observé. Après un repli en 2020, la courbe repart progressivement à la hausse jusqu’à 2025. Juin 2026 reste un point d’étape.
Évolution du nombre de restaurants actifs à Villejuif
2026* : année en cours, point d’étape en juin 2026.
Sources : SIRENE; calculs Kouizine.
Le nombre de restaurants en activité à Villejuif est en croissance constante, passant de 273 en 2019 à 306 en 2026. Cette expansion du parc local accroît la concurrence directe entre opérateurs. Pour se démarquer et capter une clientèle exigeante, la réduction des frictions de paiement et l'affichage en temps réel de la disponibilité des menus s'imposent comme des facteurs clés de fidélisation et de performance opérationnelle.
Les créations restent nettement au-dessus des fermetures.
Sur les 12 derniers mois, on compte 45 créations, 25 fermetures et 4 reprises repérées. La série aide surtout à mesurer le rythme du renouvellement.
Créations et fermetures de restaurants à Villejuif
2026* : année en cours, point d’étape en juin 2026.
Sources : SIRENE; calculs Kouizine.
L'activité commerciale est marquée par un fort renouvellement : 45 ouvertures et 25 fermetures ont été enregistrées sur la dernière année, s'accompagnant de 4 successions. Ce flux continu d'établissements met en évidence la pression sur les équipes opérationnelles lors des phases de transition. Pour les nouveaux entrants comme pour les repreneurs, la réduction du temps d'attente initial et la visibilité immédiate de l'offre auprès des clients sont des priorités absolues pour sécuriser les premiers mois d'exploitation.
Âge, taille et visibilité des restaurants.
Ces repères situent l’âge des adresses, la taille des équipes et les informations qui facilitent le choix d’un client.
Indice de renouvellement
22,9 %
70 ouvertures ou fermetures sur 12 mois.
Âge médian
5,4 ans
La moitié des établissements est plus récente, l’autre plus ancienne.
Visibilité numérique
26,4 / 100
Repère sur les informations utiles avant de choisir une adresse.
Âge des établissements
Près de 48,4 % des établissements ont moins de cinq ans, tandis que 30,7 % ont déjà dix ans ou plus.
Âge des établissements de restauration à Villejuif
Moins de 1 an
13,1 %
Moins de 3 ans
32 %
Moins de 5 ans
48,4 %
10 ans et plus
30,7 %
Sources : SIRENE; calculs Kouizine. Statistiques : juin 2026
Villejuif n’est donc pas seulement un marché d’ouvertures récentes. Les nouvelles adresses renouvellent l’offre, mais une base solide d’établissements plus anciens continue de structurer les quartiers.
Comparaison avec des villes proches
Villejuif est comparée au lot disponible pour situer son volume et sa densité, sans en faire un classement de qualité.
Densité et volume moyens autour de Villejuif
Villejuif · 5,08 / 1 000 hab. · 306 restaurants
Villes comparables (5) · 7,79 / 1 000 hab. · 464,8 restaurants en moyenne
Échantillon national (500) · 6,66 / 1 000 hab. · 451,226 restaurants en moyenne
Sources : SIRENE, INSEE; calculs Kouizine. Statistiques : juin 2026
Villejuif apparaît moins dense que le lot. La concurrence existe, mais elle se lit davantage par zones de flux, quartiers et formats que par une concentration moyenne très forte.
Formes juridiques
La forme Entreprise individuelle est la plus présente parmi les unités connues, avec 34,5 %. Elle donne le premier repère, avant les autres statuts plus minoritaires.
Évolution des formes juridiques des restaurants à Villejuif
La progression des SAS/SASU va souvent avec des projets plus souples à faire évoluer: association entre plusieurs personnes, deuxième adresse, entrée d’un investisseur ou concept pensé pour grandir.
Tailles d’équipe déclarées
La tranche d’effectif n’est pas toujours renseignée. Quand elle l’est, les petites équipes dominent nettement.
Tailles d’équipe déclarées à Villejuif
1 à 2 salariés
20,6 %
63 établissements
3 à 5 salariés
5,6 %
17 établissements
10 à 19 salariés
2,3 %
7 établissements
20 salariés et plus
1,3 %
4 établissements
6 à 9 salariés
1,3 %
4 établissements
Sans salarié
1,3 %
4 établissements
Effectif inconnu
67,7 %
207 établissements sans tranche déclarée
Sources : SIRENE; calculs Kouizine. Statistiques : juin 2026
Quand la taille d’équipe est indiquée, la tranche 1 à 2 salariés représente 63,6 % des cas. Cela décrit des restaurants où le patron, la salle et la cuisine restent très proches du terrain, avec peu de marge pour absorber les pics de service.
Visibilité numérique
Les informations les plus présentes sont type de cuisine et horaires. Les autres signaux utiles au choix du client restent plus dispersés.
Visibilité numérique des restaurants à Villejuif
Horaires
35,8 %
Type de cuisine
58 %
Vente à emporter
12,4 %
Livraison
2,5 %
Site web
23,5 %
Sources : OpenStreetMap; calculs Kouizine. Statistiques : juin 2026
Pour un client, Villejuif reste lisible sur une partie des informations, mais le choix demande souvent une vérification ailleurs. Les adresses qui renseignent mieux leurs horaires, leur cuisine ou leur vitrine directe peuvent réduire cette hésitation.
Cuisines les plus visibles
Les cuisines les plus visibles sont pizzas, cuisine française et cuisine japonaise. Elles donnent un aperçu des spécialités que les clients repèrent le plus vite.
Évolution des cuisines les plus visibles à Villejuif
La cuisine française reste très visible, mais son poids relatif recule au fil des années. Les autres familles de cuisines traduisent une offre plus fragmentée, plus rapide à choisir, et davantage tournée vers les usages du midi ou de l’emporté.
Une densité inférieure à la moyenne du lot.
Villejuif affiche 5,08 restaurants pour 1 000 habitants. Dans ce lot de 5 villes, la moyenne est de 7,79 et l’écart est de 2,71 points.
Ce profil signale une offre moins concentrée par habitant; les flux, les quartiers et les formats pèsent donc autant que la densité moyenne.
Densité et volume de restaurants à Villejuif et dans des villes comparables
Villejuif · 5,08 / 1 000 hab. · 306 restaurants
Chambéry · 8,19 / 1 000 hab. · 491 restaurants
Niort · 6,01 / 1 000 hab. · 360 restaurants
Fréjus · 10,88 / 1 000 hab. · 650 restaurants
Neuilly-sur-Seine · 7,21 / 1 000 hab. · 429 restaurants
Sarcelles · 6,66 / 1 000 hab. · 394 restaurants
Sources : SIRENE, INSEE; calculs Kouizine. Statistiques : juin 2026
Une densité plus basse ne veut pas dire qu’il manque des restaurants. Elle indique surtout que la concurrence se répartit différemment, avec des écarts possibles entre quartiers très actifs et zones plus résidentielles.
Les horaires restent une information pratique encore incomplète.
Les horaires sont renseignés pour 0 % des adresses de restauration repérées en ligne. C’est utile, mais encore trop incomplet pour lever tous les doutes avant un déplacement.
Horaires affichés par les restaurants à Villejuif
2026* : année en cours, point d’étape en juin 2026.
Sources : OpenStreetMap; calculs Kouizine.
Pour un client, un horaire absent rallonge la décision: il faut appeler, vérifier ailleurs ou choisir une adresse plus lisible. Pour un restaurateur, cette information simple peut donc peser autant que la découverte de l’adresse.
Les limites de lecture.
Ces indicateurs décrivent un marché local avec des ordres de grandeur. Ils aident à comparer, repérer des tendances et poser de meilleures questions; ils ne remplacent pas une étude de terrain.
- Deux restaurants comptés dans la même famille peuvent avoir un positionnement très différent.
- Une création ou une fermeture peut refléter une reprise, un changement juridique ou un vrai changement d’activité.
- La densité ne dit rien, seule, du flux piéton, du panier moyen ou de la saisonnalité.
- Juin 2026 est un point d’étape: l’année 2026 n’est pas complète.
Quels restaurants sont comptés à Villejuif ?
La page regroupe les établissements rattachés aux activités de restauration, débits de boissons, traiteurs et activités proches. Les segments servent à distinguer les grandes familles, sans résumer le positionnement réel de chaque adresse.
Pourquoi distinguer le nombre de restaurants et leur visibilité en ligne ?
Le nombre de restaurants décrit le tissu local. La visibilité en ligne mesure plutôt les informations disponibles pour les clients: horaires, site web, type de cuisine indiqué, livraison ou vente à emporter.
Les chiffres 2026 décrivent-ils une année complète ?
Non. Juin 2026 est un point d’étape. Les chiffres annuels marqués d’un astérisque ne doivent pas être lus comme une année complète.
Peut-on en tirer une décision d’emplacement ?
Non. Ces indicateurs décrivent un tissu local et des ordres de grandeur. Ils ne remplacent pas une étude d’emplacement, de flux piéton, de ticket moyen ou de positionnement.
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Relier les signaux locaux à l’organisation du service
L’observatoire décrit le tissu restaurant par ville. Côté exploitation, Kouizine aide les équipes à fluidifier les commandes à table, le panier partagé et l’envoi vers les postes de préparation.
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