Villiers-sur-Marne · édition juin 2026
Restaurants à Villiers-sur-Marne : densité, profils d’établissements et dynamique locale
Avec 113 restaurants actifs en juin 2026 pour 33 162 habitants, soit une densité de 3,41 établissements pour 1000 habitants, le marché de Villiers-sur-Marne affiche une dynamique positive. Sur les 12 derniers mois, on compte 18 créations pour seulement 10 fermetures, témoignant d'une attractivité constante. La restauration rapide domine largement le paysage local avec 51 établissements (45,13 % du mix), suivie de la restauration traditionnelle avec 33 adresses (29,20 %). Face à cette concurrence, l'optimisation opérationnelle et la réduction du temps d'attente deviennent cruciales pour capter les clients.
Les repères clés.
Avant de lire les courbes, quatre ordres de grandeur donnent le décor: le nombre d’établissements actifs, la densité locale, le renouvellement récent et les informations disponibles pour les clients.
Établissements actifs
113
Périmètre restaurants, mise à jour juin 2026.
Densité locale
3,41 / 1 000 hab.
33 162 habitants pris comme référence.
Créations sur 12 mois
18
10 fermetures et 1 reprises repérées.
Horaires renseignés
0 %
46 adresses de restauration repérées en ligne.
Le mix d’activités est dominé par la restauration rapide.
La restauration rapide représente 45,1 % des établissements actifs. La restauration traditionnelle forme le deuxième bloc, puis viennent les autres familles de restauration.
Villiers-sur-Marne repose d’abord sur la restauration rapide, avec la restauration traditionnelle comme deuxième bloc. L’offre reste assez large pour ne pas dépendre d’un seul format.
Répartition des restaurants par type d’activité à Villiers-sur-Marne
Restauration rapide
51 établissements, 1,54 / 1 000 hab.
45,1 % du total
Restauration traditionnelle
33 établissements, 1 / 1 000 hab.
29,2 % du total
Traiteurs et événementiel
16 établissements, 0,48 / 1 000 hab.
14,2 % du total
Débits de boissons
7 établissements, 0,21 / 1 000 hab.
6,2 % du total
Autres activités de restauration
6 établissements, 0,18 / 1 000 hab.
5,3 % du total
Sources : SIRENE; calculs Kouizine. Statistiques : juin 2026
Le segment-mix de Villiers-sur-Marne est dominé par la restauration rapide, qui regroupe 51 établissements, soit 45,13 % du marché local. La restauration traditionnelle maintient une présence significative avec 33 établissements (29,20 %), tandis que les traiteurs événementiels représentent 16 adresses (14,16 %). Pour la restauration rapide, la gestion des pics de commande et le déploiement de QR menus ou de solutions de commande à table sont essentiels pour désengorger les comptoirs. Côté traditionnel, l'enjeu se situe dans la rotation des tables pour maximiser le chiffre d'affaires par service.
Le nombre d’établissements s’est redressé après le creux de 2019.
Villiers-sur-Marne compte 113 établissements dans le périmètre observé. Après un repli en 2019, la courbe repart progressivement à la hausse jusqu’à 2025. Juin 2026 reste un point d’étape.
Évolution du nombre de restaurants actifs à Villiers-sur-Marne
2026* : année en cours, point d’étape en juin 2026.
Sources : SIRENE; calculs Kouizine.
La tendance du nombre d'établissements actifs montre une croissance continue, passant de 83 restaurants en 2019 à 113 en juin 2026. Cette expansion constante, particulièrement marquée entre 2024 (93 actifs) et 2026, accroît la pression sur le recrutement et la fidélisation du personnel. Face à cette densité croissante, les restaurateurs doivent adopter des technologies simplifiant le paiement et la prise de commande pour alléger la charge de travail des équipes en salle et en cuisine tout en maintenant un service fluide.
Les créations restent nettement au-dessus des fermetures.
Sur les 12 derniers mois, on compte 18 créations, 10 fermetures et 1 reprises repérées. La série aide surtout à mesurer le rythme du renouvellement.
Créations et fermetures de restaurants à Villiers-sur-Marne
2026* : année en cours, point d’étape en juin 2026.
Sources : SIRENE; calculs Kouizine.
Le cycle de vie des établissements à Villiers-sur-Marne reste très actif, affichant 18 créations contre 10 fermetures au cours des 12 derniers mois, avec une seule succession enregistrée. Ce renouvellement régulier impose aux nouveaux arrivants d'optimiser immédiatement leur visibilité en ligne et leurs horaires d'ouverture. La mise à disposition de menus numériques à jour et de systèmes de commande fluides dès l'ouverture permet de réduire les temps d'attente et de fidéliser rapidement une clientèle locale exigeante.
Âge, taille et visibilité des restaurants.
Ces repères situent l’âge des adresses, la taille des équipes et les informations qui facilitent le choix d’un client.
Indice de renouvellement
24,8 %
28 ouvertures ou fermetures sur 12 mois.
Âge médian
4,2 ans
La moitié des établissements est plus récente, l’autre plus ancienne.
Visibilité numérique
18,7 / 100
Repère sur les informations utiles avant de choisir une adresse.
Âge des établissements
Près de 55,8 % des établissements ont moins de cinq ans, tandis que 24,8 % ont déjà dix ans ou plus.
Âge des établissements de restauration à Villiers-sur-Marne
Moins de 1 an
14,2 %
Moins de 3 ans
39,8 %
Moins de 5 ans
55,8 %
10 ans et plus
24,8 %
Sources : SIRENE; calculs Kouizine. Statistiques : juin 2026
Villiers-sur-Marne n’est donc pas seulement un marché d’ouvertures récentes. Les nouvelles adresses renouvellent l’offre, mais une base solide d’établissements plus anciens continue de structurer les quartiers.
Comparaison avec des villes proches
Villiers-sur-Marne est comparée au lot disponible pour situer son volume et sa densité, sans en faire un classement de qualité.
Densité et volume moyens autour de Villiers-sur-Marne
Villiers-sur-Marne · 3,41 / 1 000 hab. · 113 restaurants
Villes comparables (5) · 6,51 / 1 000 hab. · 215 restaurants en moyenne
Échantillon national (500) · 6,66 / 1 000 hab. · 451,226 restaurants en moyenne
Sources : SIRENE, INSEE; calculs Kouizine. Statistiques : juin 2026
Villiers-sur-Marne apparaît moins dense que le lot. La concurrence existe, mais elle se lit davantage par zones de flux, quartiers et formats que par une concentration moyenne très forte.
Formes juridiques
La forme SAS/SASU est la plus présente parmi les unités connues, avec 43,8 %. Elle donne le premier repère, avant les autres statuts plus minoritaires.
Évolution des formes juridiques des restaurants à Villiers-sur-Marne
La progression des SAS/SASU va souvent avec des projets plus souples à faire évoluer: association entre plusieurs personnes, deuxième adresse, entrée d’un investisseur ou concept pensé pour grandir.
Tailles d’équipe déclarées
La tranche d’effectif n’est pas toujours renseignée. Quand elle l’est, les petites équipes dominent nettement.
Tailles d’équipe déclarées à Villiers-sur-Marne
1 à 2 salariés
23,9 %
27 établissements
3 à 5 salariés
7,1 %
8 établissements
10 à 19 salariés
1,8 %
2 établissements
20 salariés et plus
0,9 %
1 établissements
6 à 9 salariés
0,9 %
1 établissements
Sans salarié
0,9 %
1 établissements
Effectif inconnu
64,6 %
73 établissements sans tranche déclarée
Sources : SIRENE; calculs Kouizine. Statistiques : juin 2026
Quand la taille d’équipe est indiquée, la tranche 1 à 2 salariés représente 67,5 % des cas. Cela décrit des restaurants où le patron, la salle et la cuisine restent très proches du terrain, avec peu de marge pour absorber les pics de service.
Visibilité numérique
Les informations les plus présentes sont type de cuisine et vente à emporter. Les autres signaux utiles au choix du client restent plus dispersés.
Visibilité numérique des restaurants à Villiers-sur-Marne
Horaires
8,7 %
Type de cuisine
63 %
Vente à emporter
15,2 %
Livraison
0 %
Site web
6,5 %
Sources : OpenStreetMap; calculs Kouizine. Statistiques : juin 2026
Pour un client, Villiers-sur-Marne est assez lisible pour vérifier l’essentiel avant de se déplacer. En revanche, beaucoup d’adresses ne renvoient pas encore vers une vitrine directe, ce qui laisse de la place aux plateformes et aux recherches rapides.
Cuisines les plus visibles
Les cuisines les plus visibles sont kebabs, pizzas et cuisine asiatique. Elles donnent un aperçu des spécialités que les clients repèrent le plus vite.
Évolution des cuisines les plus visibles à Villiers-sur-Marne
La liste visible en ligne met en avant kebabs, pizzas, cuisine asiatique et burgers. Pour les clients, ces libellés accélèrent le tri; pour les restaurateurs, ils montrent les familles d’adresses immédiatement comparées.
Une densité inférieure à la moyenne du lot.
Villiers-sur-Marne affiche 3,41 restaurants pour 1 000 habitants. Dans ce lot de 5 villes, la moyenne est de 6,51 et l’écart est de 3,1 points.
Ce profil signale une offre moins concentrée par habitant; les flux, les quartiers et les formats pèsent donc autant que la densité moyenne.
Densité et volume de restaurants à Villiers-sur-Marne et dans des villes comparables
Villiers-sur-Marne · 3,41 / 1 000 hab. · 113 restaurants
Montluçon · 6,82 / 1 000 hab. · 226 restaurants
Nevers · 7,37 / 1 000 hab. · 244 restaurants
Lens · 9,63 / 1 000 hab. · 317 restaurants
Thiais · 4,86 / 1 000 hab. · 160 restaurants
Saint-Médard-en-Jalles · 3,89 / 1 000 hab. · 128 restaurants
Sources : SIRENE, INSEE; calculs Kouizine. Statistiques : juin 2026
Une densité plus basse ne veut pas dire qu’il manque des restaurants. Elle indique surtout que la concurrence se répartit différemment, avec des écarts possibles entre quartiers très actifs et zones plus résidentielles.
Les horaires restent une information pratique encore incomplète.
Les horaires sont renseignés pour 0 % des adresses de restauration repérées en ligne. C’est utile, mais encore trop incomplet pour lever tous les doutes avant un déplacement.
Horaires affichés par les restaurants à Villiers-sur-Marne
2026* : année en cours, point d’étape en juin 2026.
Sources : OpenStreetMap; calculs Kouizine.
Pour un client, un horaire absent rallonge la décision: il faut appeler, vérifier ailleurs ou choisir une adresse plus lisible. Pour un restaurateur, cette information simple peut donc peser autant que la découverte de l’adresse.
Les limites de lecture.
Ces indicateurs décrivent un marché local avec des ordres de grandeur. Ils aident à comparer, repérer des tendances et poser de meilleures questions; ils ne remplacent pas une étude de terrain.
- Deux restaurants comptés dans la même famille peuvent avoir un positionnement très différent.
- Une création ou une fermeture peut refléter une reprise, un changement juridique ou un vrai changement d’activité.
- La densité ne dit rien, seule, du flux piéton, du panier moyen ou de la saisonnalité.
- Juin 2026 est un point d’étape: l’année 2026 n’est pas complète.
Quels restaurants sont comptés à Villiers-sur-Marne ?
La page regroupe les établissements rattachés aux activités de restauration, débits de boissons, traiteurs et activités proches. Les segments servent à distinguer les grandes familles, sans résumer le positionnement réel de chaque adresse.
Pourquoi distinguer le nombre de restaurants et leur visibilité en ligne ?
Le nombre de restaurants décrit le tissu local. La visibilité en ligne mesure plutôt les informations disponibles pour les clients: horaires, site web, type de cuisine indiqué, livraison ou vente à emporter.
Les chiffres 2026 décrivent-ils une année complète ?
Non. Juin 2026 est un point d’étape. Les chiffres annuels marqués d’un astérisque ne doivent pas être lus comme une année complète.
Peut-on en tirer une décision d’emplacement ?
Non. Ces indicateurs décrivent un tissu local et des ordres de grandeur. Ils ne remplacent pas une étude d’emplacement, de flux piéton, de ticket moyen ou de positionnement.
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Relier les signaux locaux à l’organisation du service
L’observatoire décrit le tissu restaurant par ville. Côté exploitation, Kouizine aide les équipes à fluidifier les commandes à table, le panier partagé et l’envoi vers les postes de préparation.
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