Yerres · édition juin 2026
Restaurants à Yerres : densité, profils d’établissements et dynamique locale
Le marché de la restauration à Yerres compte 113 établissements actifs en juin 2026. Porté par une dynamique de 17 créations contre seulement 4 fermetures sur les 12 derniers mois, le secteur se densifie avec 4,05 commerces pour 1 000 habitants. Face à cette concurrence accrue, la gestion de l'attente des clients, la rotation des tables et la pression sur le personnel deviennent des facteurs clés de succès pour les exploitants locaux.
Les repères clés.
Avant de lire les courbes, quatre ordres de grandeur donnent le décor: le nombre d’établissements actifs, la densité locale, le renouvellement récent et les informations disponibles pour les clients.
Établissements actifs
113
Périmètre restaurants, mise à jour juin 2026.
Densité locale
4,05 / 1 000 hab.
27 906 habitants pris comme référence.
Créations sur 12 mois
17
4 fermetures et 1 reprises repérées.
Horaires renseignés
0 %
25 adresses de restauration repérées en ligne.
Le mix d’activités est dominé par la restauration rapide.
La restauration rapide représente 47,8 % des établissements actifs. La restauration traditionnelle forme le deuxième bloc, puis viennent les autres familles de restauration.
Yerres repose d’abord sur la restauration rapide, avec la restauration traditionnelle comme deuxième bloc. L’offre reste assez large pour ne pas dépendre d’un seul format.
Répartition des restaurants par type d’activité à Yerres
Restauration rapide
54 établissements, 1,94 / 1 000 hab.
47,8 % du total
Restauration traditionnelle
36 établissements, 1,29 / 1 000 hab.
31,9 % du total
Traiteurs et événementiel
16 établissements, 0,57 / 1 000 hab.
14,2 % du total
Débits de boissons
5 établissements, 0,18 / 1 000 hab.
4,4 % du total
Autres activités de restauration
2 établissements, 0,07 / 1 000 hab.
1,8 % du total
Sources : SIRENE; calculs Kouizine. Statistiques : juin 2026
La restauration rapide domine le paysage yerrois avec 54 établissements (47,79 % du parc), suivie de la restauration traditionnelle avec 36 adresses (31,86 %). Pour la restauration rapide, la réduction du temps d'attente aux heures de pointe est cruciale. L'adoption de menus QR et du paiement mobile permet de désengorger le comptoir. Dans le segment traditionnel, la commande à table fluide aide à optimiser la rotation des tables et à soulager les équipes face à la pression de recrutement.
Le nombre d’établissements s’est redressé après le creux de 2019.
Yerres compte 113 établissements dans le périmètre observé. Après un repli en 2019, la courbe repart progressivement à la hausse jusqu’à 2025. Juin 2026 reste un point d’étape.
Évolution du nombre de restaurants actifs à Yerres
2026* : année en cours, point d’étape en juin 2026.
Sources : SIRENE; calculs Kouizine.
Le nombre total de restaurants à Yerres est passé de 81 en 2019 à 113 en 2026. Cette croissance continue de l'offre locale intensifie la lutte pour capter la clientèle. Pour se démarquer dans ce marché en expansion, les restaurateurs doivent garantir une réactivité maximale visible par les clients. Fluidifier le parcours d'achat, de la prise de commande au paiement final, s'impose comme une nécessité pour fidéliser dans un environnement de plus en plus concurrentiel.
Les créations restent nettement au-dessus des fermetures.
Sur les 12 derniers mois, on compte 17 créations, 4 fermetures et 1 reprises repérées. La série aide surtout à mesurer le rythme du renouvellement.
Créations et fermetures de restaurants à Yerres
2026* : année en cours, point d’étape en juin 2026.
Sources : SIRENE; calculs Kouizine.
Avec 17 créations et 4 fermetures enregistrées au cours des 12 derniers mois, Yerres affiche un fort dynamisme entrepreneurial. Cependant, le lancement de nouvelles structures accentue la pression sur la gestion du personnel et la formation rapide des équipes. Mettre en place des solutions numériques simples, comme la prise de commande automatisée ou la mise à jour instantanée de la disponibilité des plats sur le menu, permet de stabiliser les opérations dès l'ouverture.
Âge, taille et visibilité des restaurants.
Ces repères situent l’âge des adresses, la taille des équipes et les informations qui facilitent le choix d’un client.
Indice de renouvellement
18,6 %
21 ouvertures ou fermetures sur 12 mois.
Âge médian
5,1 ans
La moitié des établissements est plus récente, l’autre plus ancienne.
Visibilité numérique
24 / 100
Repère sur les informations utiles avant de choisir une adresse.
Âge des établissements
Près de 49,6 % des établissements ont moins de cinq ans, tandis que 33,6 % ont déjà dix ans ou plus.
Âge des établissements de restauration à Yerres
Moins de 1 an
11,5 %
Moins de 3 ans
35,4 %
Moins de 5 ans
49,6 %
10 ans et plus
33,6 %
Sources : SIRENE; calculs Kouizine. Statistiques : juin 2026
Yerres n’est donc pas seulement un marché d’ouvertures récentes. Les nouvelles adresses renouvellent l’offre, mais une base solide d’établissements plus anciens continue de structurer les quartiers.
Comparaison avec des villes proches
Yerres est comparée au lot disponible pour situer son volume et sa densité, sans en faire un classement de qualité.
Densité et volume moyens autour de Yerres
Yerres · 4,05 / 1 000 hab. · 113 restaurants
Villes comparables (5) · 7,45 / 1 000 hab. · 207,2 restaurants en moyenne
Échantillon national (500) · 6,66 / 1 000 hab. · 451,226 restaurants en moyenne
Sources : SIRENE, INSEE; calculs Kouizine. Statistiques : juin 2026
Yerres apparaît moins dense que le lot. La concurrence existe, mais elle se lit davantage par zones de flux, quartiers et formats que par une concentration moyenne très forte.
Formes juridiques
La forme SAS/SASU est la plus présente parmi les unités connues, avec 38,4 %. Elle donne le premier repère, avant les autres statuts plus minoritaires.
Évolution des formes juridiques des restaurants à Yerres
La progression des SAS/SASU va souvent avec des projets plus souples à faire évoluer: association entre plusieurs personnes, deuxième adresse, entrée d’un investisseur ou concept pensé pour grandir.
Tailles d’équipe déclarées
La tranche d’effectif n’est pas toujours renseignée. Quand elle l’est, les petites équipes dominent nettement.
Tailles d’équipe déclarées à Yerres
1 à 2 salariés
15,9 %
18 établissements
3 à 5 salariés
2,7 %
3 établissements
6 à 9 salariés
1,8 %
2 établissements
10 à 19 salariés
0,9 %
1 établissements
20 salariés et plus
0,9 %
1 établissements
Sans salarié
0,9 %
1 établissements
Effectif inconnu
77 %
87 établissements sans tranche déclarée
Sources : SIRENE; calculs Kouizine. Statistiques : juin 2026
Quand la taille d’équipe est indiquée, la tranche 1 à 2 salariés représente 69,3 % des cas. Cela décrit des restaurants où le patron, la salle et la cuisine restent très proches du terrain, avec peu de marge pour absorber les pics de service.
Visibilité numérique
Les informations les plus présentes sont type de cuisine et horaires. Les autres signaux utiles au choix du client restent plus dispersés.
Visibilité numérique des restaurants à Yerres
Horaires
20 %
Type de cuisine
64 %
Vente à emporter
16 %
Livraison
4 %
Site web
16 %
Sources : OpenStreetMap; calculs Kouizine. Statistiques : juin 2026
Pour un client, Yerres est assez lisible pour vérifier l’essentiel avant de se déplacer. En revanche, beaucoup d’adresses ne renvoient pas encore vers une vitrine directe, ce qui laisse de la place aux plateformes et aux recherches rapides.
Cuisines les plus visibles
Les cuisines les plus visibles sont pizzas, cuisine française et cuisine asiatique. Elles donnent un aperçu des spécialités que les clients repèrent le plus vite.
Évolution des cuisines les plus visibles à Yerres
La cuisine française reste très visible, mais son poids relatif recule au fil des années. Les autres familles de cuisines traduisent une offre plus fragmentée, plus rapide à choisir, et davantage tournée vers les usages du midi ou de l’emporté.
Une densité inférieure à la moyenne du lot.
Yerres affiche 4,05 restaurants pour 1 000 habitants. Dans ce lot de 5 villes, la moyenne est de 7,45 et l’écart est de 3,4 points.
Ce profil signale une offre moins concentrée par habitant; les flux, les quartiers et les formats pèsent donc autant que la densité moyenne.
Densité et volume de restaurants à Yerres et dans des villes comparables
Yerres · 4,05 / 1 000 hab. · 113 restaurants
Illkirch-Graffenstaden · 6,21 / 1 000 hab. · 173 restaurants
Soissons · 5,13 / 1 000 hab. · 144 restaurants
Sucy-en-Brie · 3,39 / 1 000 hab. · 94 restaurants
Le Gosier · 17,15 / 1 000 hab. · 476 restaurants
Rambouillet · 5,37 / 1 000 hab. · 149 restaurants
Sources : SIRENE, INSEE; calculs Kouizine. Statistiques : juin 2026
Avec une densité de 4,05 restaurants pour 1 000 habitants, Yerres se situe au-dessus de sa voisine Sucy-en-Brie (3,39) mais reste moins dotée que Soissons (5,13) ou Rambouillet (5,37). Cette densité intermédiaire montre qu'il existe un potentiel de croissance, à condition de maximiser l'efficacité opérationnelle. L'accélération de la rotation des tables et la clarté des menus en ligne sont indispensables pour capter efficacement les flux locaux par rapport aux communes comparables.
Les horaires restent une information pratique encore incomplète.
Les horaires sont renseignés pour 0 % des adresses de restauration repérées en ligne. C’est utile, mais encore trop incomplet pour lever tous les doutes avant un déplacement.
Horaires affichés par les restaurants à Yerres
2026* : année en cours, point d’étape en juin 2026.
Sources : OpenStreetMap; calculs Kouizine.
Les données locales révèlent une marge importante d'amélioration concernant la visibilité en ligne : seuls 20 % des établissements référencés affichent leurs horaires d'ouverture à jour. Ce manque d'information nuit à la visibilité client et à la fiabilité perçue. Pour attirer les clients et éviter les déceptions, la mise à jour systématique des horaires et la communication en temps réel de la disponibilité du menu sont indispensables pour réguler les flux d'arrivée.
Les limites de lecture.
Ces indicateurs décrivent un marché local avec des ordres de grandeur. Ils aident à comparer, repérer des tendances et poser de meilleures questions; ils ne remplacent pas une étude de terrain.
- Deux restaurants comptés dans la même famille peuvent avoir un positionnement très différent.
- Une création ou une fermeture peut refléter une reprise, un changement juridique ou un vrai changement d’activité.
- La densité ne dit rien, seule, du flux piéton, du panier moyen ou de la saisonnalité.
- Juin 2026 est un point d’étape: l’année 2026 n’est pas complète.
Quels restaurants sont comptés à Yerres ?
La page regroupe les établissements rattachés aux activités de restauration, débits de boissons, traiteurs et activités proches. Les segments servent à distinguer les grandes familles, sans résumer le positionnement réel de chaque adresse.
Pourquoi distinguer le nombre de restaurants et leur visibilité en ligne ?
Le nombre de restaurants décrit le tissu local. La visibilité en ligne mesure plutôt les informations disponibles pour les clients: horaires, site web, type de cuisine indiqué, livraison ou vente à emporter.
Les chiffres 2026 décrivent-ils une année complète ?
Non. Juin 2026 est un point d’étape. Les chiffres annuels marqués d’un astérisque ne doivent pas être lus comme une année complète.
Peut-on en tirer une décision d’emplacement ?
Non. Ces indicateurs décrivent un tissu local et des ordres de grandeur. Ils ne remplacent pas une étude d’emplacement, de flux piéton, de ticket moyen ou de positionnement.
Explorer autour de Yerres
Relier les signaux locaux à l’organisation du service
L’observatoire décrit le tissu restaurant par ville. Côté exploitation, Kouizine aide les équipes à fluidifier les commandes à table, le panier partagé et l’envoi vers les postes de préparation.
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