Observatoire national · juin 2026
Restaurants par habitant : ce que la densité dit vraiment des villes françaises
Une comparaison de la densité de restaurants dans cinq tranches de population des villes publiées.
Ce que montre l’analyse
Q1 3,9 · médiane 5,4 · Q3 7,1 restaurants / 1 000
Q1 4,9 · médiane 6,3 · Q3 7,9 restaurants / 1 000
Q1 5,4 · médiane 6,4 · Q3 9 restaurants / 1 000
Q1 6,5 · médiane 7,8 · Q3 8,9 restaurants / 1 000
Q1 8,8 · médiane 9,9 · Q3 11,6 restaurants / 1 000
- <30 000 habitants : 208 villes; Q1 3,9, médiane 5,4, Q3 7,1 restaurants pour 1 000 habitants.
- 30 000 à 49 999 habitants : 152 villes; Q1 4,9, médiane 6,3, Q3 7,9 restaurants pour 1 000 habitants.
- 50 000 à 99 999 habitants : 91 villes; Q1 5,4, médiane 6,4, Q3 9 restaurants pour 1 000 habitants.
- 100 000 à 249 999 habitants : 33 villes; Q1 6,5, médiane 7,8, Q3 8,9 restaurants pour 1 000 habitants.
- ≥250 000 habitants : 9 villes; Q1 8,8, médiane 9,9, Q3 11,6 restaurants pour 1 000 habitants.
Restaurants pour 1 000 habitants
Chaque tranche résume les villes de sa classe de population. Sources : SIRENE, INSEE ; calculs Kouizine.
493 villes sont réparties en cinq tranches de population pour comparer leur densité de restaurants.
La médiane est la plus élevée dans la tranche « ≥250 000 habitants » (9,9 restaurants pour 1 000 habitants).
La tranche « <30 000 habitants » rassemble 208 villes; son intervalle interquartile va de 3,9 restaurants pour 1 000 habitants à 7,1 restaurants pour 1 000 habitants.
La densité rapporte des restaurants observés à la population municipale; elle ne tient pas compte des flux quotidiens, touristiques ou des usages de chaque quartier.
Méthode et limites
La densité rapporte les restaurants observés à la population municipale. Le graphique compare cinq tranches de population avec la médiane et l’intervalle interquartile de chaque tranche; les flux quotidiens et touristiques ne sont pas inclus.
Seuils : Restaurants et population strictement positifs, répartis en cinq tranches de population.
La cohorte comprend 493 villes publiées; 493 sont représentées dans cette lecture.
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